練習1:
材料:螃蟹兩只，糯米和粳米100g，姜，雞精，蔥。
1.將糯米和粳米混合，洗凈，加水過量，大火燒開，再轉小火慢煮。
2.用刷子在流水下清洗螃蟹，揭開螃蟹的後殼。
3.用勺子把兩頭攪幾下，然後從螃蟹的兩頭剁開，去掉螃蟹的雜質，再把蟹黃撈出來。
4.當粥煮至八成熟時，加入姜片，然後倒入處理好的螃蟹，蓋上蓋子，慢煮五分鐘。
5.煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入切好的小蔥拌勻。
練習2:
材料:螃蟹兩只，瘦肉100g，姜，蔥，香菜，冬菜。
1，先用高壓鍋把粥煮好。高壓鍋壓力上來了，馬上關火。
2.把螃蟹的殼敲碎，洗幹凈，切成四塊，用刀把螃蟹的大腿和小腿橫著打幾下，讓它的殼裂開。
3.將瘦肉切塊或剁碎，將瘦肉和上壹步做好的螃蟹放在壹邊。
4.將姜、蔥、香菜洗凈，切成姜絲、蔥末、香菜末。將冬菜洗凈，放在壹邊備用。
5.熬粥的高壓鍋揭開後，重新點火加熱，把螃蟹和姜絲放進去壹起煮。十分鐘後，把瘦肉和冬菜放進去。最後把洋蔥和香菜放入鍋中翻炒幾下。可以關掉。
練習3:
材料:活蟹2只，活蝦6只，大米120g，油適量，鹽適量，姜片適量。
1.大米洗凈瀝幹水分備用。
2.螃蟹把肚子下面的三角蓋去掉，去掉束縛，用刷子刷。
3.去掉鰓，把螃蟹切成兩半。
4.蝦去掉沙線和腸子，轉身。將蝦片切成兩片。
5.將大米放入砂鍋中，壹次性加入足量的水。大火燒開後，轉中火。
6.將米粥煮5分鐘，然後放入洗凈的螃蟹中攪拌。
7.米粥煮20分鐘後，放入姜片，用勺子攪拌。
8.再煮5分鐘，加入處理好的鮮蝦，用勺子攪拌。
9.加入壹湯匙食用油和適量鹽，拌勻。繼續煮3分鐘，然後關火。
實踐4:
材料:螃蟹2只，活蝦5只，魷魚片2片，油鹽，姜絲，胡椒粉等。
1.用牙刷將螃蟹清洗幹凈，去腮，切塊備用。
2.蝦去黑線，魷魚切小塊，分別用鹽和料酒腌制15分鐘，姜切極細的絲備用。
3.將煮好的粥轉到砂鍋中，加入壹些鹽，倒入少許食用油，加入壹半的姜和螃蟹煮15分鐘。
4.然後加入蝦仁和魷魚，煮5分鐘左右。加入胡椒粉，撒上切碎的香菜，加入剩下的壹半姜，攪拌均勻，即可享用。
讓蟹粥更美味的小技巧
1，螃蟹和蝦要新鮮處理，煮出來的粥才會好吃。
2.放些姜可以去除螃蟹的寒性，用姜葉可以改善口感。
3.粥壹次加足水。如果真的需要中途加水，就把水加熱。
4.蝦蟹壹定要用刷子仔細擦洗，不能吃的部分都要去掉。
5、粥要大火煮，中火煮，煮的時候要經常攪拌，避免粘鍋。
6.如果能提前腌制好，可以減少腥味，味道會更好。
7、可以適當放點油，這樣粥的味道會嫩滑壹些。
小貼士:很多靠海的地方的人也喜歡做各種海鮮做成的海鮮粥。海鮮蟹粥只是其中之壹。學會以上方法和技巧後，不管用什麽其他配料，都可以做出美味的什錦粥。