菊花的功效、作用及食用方法菊花是生活中最常見的綠色蔬菜，也是人們最喜歡吃的壹種綠色蔬菜。是糜子。這種植物的莖和葉可以吃，花和根可以入藥。所以菊花的功效、作用和食用方法。
雪蓮1的功效、作用及食用方法主要營養價值
藜蒿，別名藜蒿、菊花等。現代營養學家指出，菊花含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質膳食纖維、維生素C、膽堿和揮發油。
菊花是壹種營養豐富的綠葉蔬菜，是壹種水分含量高、熱能低的蔬菜。
主要功效和作用
艾蒿性寒，味甘。脾經和胃經。具有清熱解毒、利濕消腫的功效。
1、潤腸通便:藜蒿中含有具有特殊香味的揮發油，有助於健胃理氣，促進消化和食欲，其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到潤腸通便的效果。
2、降壓作用:菊花中含有壹種揮發性精油和膽堿等物質，具有降血壓和健腦的作用。
3、利尿:杭白菊含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和高鈉、鉀等礦物質，能調節人體水分代謝，利尿，消除水腫。
4、潤肺化痰:艾葉富含維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，味平，可養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；
此外，藜蒿氣味芳香，能化痰、解郁、祛瘀。
5、鈣鐵:菊花中含有大量的鐵和鈣，能幫助人體制造新血，增強骨骼硬度，對老年人預防貧血和骨折有好處。
6.強身健體:據分析，菊花還含有多種氨基酸，如絲氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、亮氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、D-丁酸等。這些氨基酸的補充可以促進身體健康。
食物調理的常識
杭白菊可食部分為嫩莖葉，清香嫩滑，可從鹽、香油、味精等涼拌菜上切下，十分爽口；還可以炒素菜、煮豆腐、煲湯、做餡等。另外冬天可以做個火鍋，風味獨特。
1，菊花適合炒菜、涼拌、做餡、煲湯。用蔬菜炒艾葉時，要註意先炒姜絲，然後迅速倒入，並加入精鹽、味精等調料，炒好後立即裝盤。壹定要用猛火，動作要快，剛熟，不要炸，以防軟爛。
鹹肉炒藜蒿也是壹樣的。先炒臘肉片，再炒藜蒿。當它迅速變成壹道菜時，需要用開水焯壹下藜蒿，然後與五香豆幹或蝦、紅辣椒絲、火腿丁混合，既增色又提味。
2.藜蒿中維生素A的含量特別高。為了有效地利用它，最好將它嫩煎或用包裝紙煎，而不是用調料煮。油炸可以增加維生素A的吸收，同時增加肥嫩的感覺。
3.如果將它加入火鍋中，它可以促進魚或肉中蛋白質的代謝，因為它富含維生素B2。
菊花壹年四季都可以買到，但從春季到秋季上市的菊花顏色更深，維生素更多，味道更鮮美。它的營養價值在萌芽或開花時是最好的。
禁忌和對食物的關註
1，杭白菊加熱時間不宜過長。因為菊花中含有的芳香成分遇到熱容量就揮發；菊花中所含的維生素，長時間加熱會大量流失，使營養成分降低。
2.食用前不宜用水浸泡，也不宜先切後洗，否則會損失大量水溶性維生素，影響蔬菜的價值。
3、大便稀的人不宜吃藜蒿。《德培本草》指出:“瀉禁。”《本馮靜元》指出:“藜蒿屬濁氣，可助熏香。余希言說，中國流行多食，使人感到生氣，充滿了氣。”
食物法
1，藜蒿蛋白飲料
材料:鮮杭白菊250克，雞蛋3個，油適量，鹽適量。
功效:有降血壓、鎮咳、安神的功效。可用於高血壓性頭暈、咳痰、睡眠不安的輔助治療。
做法:新鮮杭白菊洗凈，雞蛋打散，取蛋清；當藜蒿。是用適量的水燒開快速煮熟，加入蛋清煮壹會兒，加入油和鹽。
2.混合藜蒿
材料:高250g，香油、鹽、醋適量。
功效:有健脾胃、助消化的功效。對胃脘痛、食欲不振的患者有很好的輔助治療作用。
做法:先將杭白菊洗凈，用開水焯壹下，再用香油、鹽、醋拌壹下。
3.茵陳蒿汁
材料:杭白菊250克，火腿50克，竹筍50克，香菇50克，豆粉和熟豬油適量。
功效:具有寧心安神、滋養脾胃的作用。心煩、便秘、口臭的人可以常吃。
做法:取鮮菊花，洗凈切碎，搗爛取汁；將汁液與生大豆粉混合並勾芡；火腿、竹筍、香菇洗凈，切成小丁；將水燒開，加入火腿丁、竹筍丁和蘑菇丁，
將火調成小火10分鐘，加鹽，倒入用菊花汁稀釋的豆粉，使其清淡油膩，再倒入熟豬油。
4.菊花炒豬心
材料:杭白菊350克，豬心250克，蔥花鹽適量，黃酒適量，糖適量。
功效:具有開胃健脾、降血壓、健腦等功效。適用於心悸、煩躁、頭暈、失眠、神經衰弱等癥。
做法:將杭白菊去蒂，洗凈，切段；豬心洗凈切片；鍋內熱油，下蔥花翻炒，豬心片翻炒至幹，加入精鹽、黃酒、白糖，翻炒至熟。
加入蘆蒿，炒至豬心片熟，蘆蒿入味，加入味精。
菊花的功效與作用及其食用方法2功效與作用
雪蓮是菊科壹年生或二年生草本植物。它的莖和葉嫩時可以食用，也可以入藥。有蒿空氣清，菊香味甜，香鮮酥嫩的贊譽。具有促進消化、增進食欲、清血、養心、利尿、改善便秘的功效。
1，消食開胃雪蓮含揮發油，具有特殊香味，有助於理氣、消食開胃、增進食欲。
2、青雪養心菊含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，味甘，能養心安神、清血潤肺。適當食用有助於緩解煩躁和失眠。
3、利尿雪蓮含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和鈉、鉀等礦物鹽，有助於調節體內水和液體的代謝，促進排尿，消除水腫。
4.改善便秘。杭白菊含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排出有害毒素，達到疏通腸道、改善便秘的目的。
營養價值
菊花中含有絲氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁酸、苯丙氨酸等。
杭白菊含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，能養心安神、降血壓健腦、清血化痰、潤肺養肝、穩定情緒、防止記憶力減退。
雪蓮含有具有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食、開胃、增進食欲。而且其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到通便利腸的目的。
菊花中含有豐富的銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
菊花的功效與作用及其食用方法3功效與作用
杭白菊有和胃、健脾、降血壓、健腦的功效。常吃杭白菊對咳嗽痰多，脾胃不和，記憶力減退，習慣性便秘有很好的療效。菊花和肉、蛋壹起炒，可以提高維生素A的吸收率。
炒杭白菊，配以香油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。
消化、開胃、潤肺。杭白菊含有具有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食開胃、增進食欲。而且其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到通便利腸的目的。
清血養心，潤肺化痰。杭白菊含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，味甘，能養心安神，潤肺養肝，穩定情緒，防止記憶力減退；
此外，藜蒿氣味芳香，可化痰解郁，避穢化濁。
促進排尿和降低血壓。杭白菊含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，利尿，消除水腫；
杭白菊含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。
食用方法
炒菊花
材料:杭白菊400克，植物油40克，鹽2克，白糖5克，味精1克，香油5克。
練習:
1，挑選新鮮嫩菊花，去根去雜，洗凈瀝幹水分；
2.大火燒熱炒鍋，快速翻炒，炒至顏色變成深綠色，菜變軟時加入糖和味精，炒勻後出鍋，澆上香油，趁熱上桌。
蠔油菊花
材料:杭白菊1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小勺，鹽0.25小勺，雞精0.125小勺，水適量。
練習:
1.將菊花洗凈，放入盤中。將大蒜切成粉末，撒在菊花上。
2.碗中加入蠔油、鹽、雞精，用適量水打成汁澆在菊花上；
3、大火，鍋燒開後，將菊花放入蒸鍋，蒸5分鐘取出。
藜蒿煮肉片
材料:菊花150克，瘦豬肉50克，雞腿菇50克，枸杞10克，色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白糖3克，雞精65438+。
練習:
1.將藜蒿的老葉去掉，洗凈；
2.瘦肉切片；生姜去皮，洗凈切絲；
3.雞腿菇切片，洗凈；
4.將枸杞用開水洗凈；
5、鍋中倒入開水，放入藜蒿煮壹會兒立即撈出；
6.另起鍋倒油燒熱，放入壹鍋姜絲；
7.鍋內倒入適量清水，放入雞腿菇片和枸杞燒開；
8.加入瘦肉片和杭白菊，加鹽、味精、糖、雞精煮熟。
營養價值
1，菊花中含有絲氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁酸、苯丙氨酸等。
2.杭白菊含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。
3、藜蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能養心安神、降血壓補腦、清血化痰、潤肺補肝、穩定情緒、防止記憶力減退。
4.藜蒿含有具有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食開胃、增進食欲。而且其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到清腸利腸的目的。