張江烤魚是荔波的壹道名菜，之所以特別，是因為用的魚是張江特有的野生魚。味道鮮嫩，加上貴州風味的調料，烤出獨特的焦香味，讓路人垂涎欲滴。
絲綢娃娃
絲娃娃是貴陽街頭最常見的漢族小吃之壹。這道素菜脆嫩，開胃健脾。乍壹看，就像產房裏的新生嬰兒裹著“繈褓”。“寶貝”是用米粉烤成的薄餅，薄如紙卻大如掌，再卷入蘿蔔絲、碎耳根(魚腥草。)，海帶絲，炒黃豆，糊辣椒。也被稱為素食春卷。當地人吃的時候，當然要註入酸辣的汁液。這種蘸水是絲綢娃娃的精髓。貴陽很多絲娃娃大排檔都是沿街擺的，挺有特色的。
腸旺面
王昌面是貴陽漢族的著名小吃。山西刀削面有刀工，拉面有活力，四川拉面有水分，武漢熱汗面有醇厚，以色、香、味“三絕”著稱。它們具有血嫩、面脆、湯香、紅而不辣、油而不膩、酥而不生的特點。
辣子雞
貴州辣子雞是非常有特色的漢族傳統菜肴。與湖南、重慶的幹辣椒炒辣子雞相比，其制作工藝獨具特色。它是用特制的糍粑辣椒和雞肉炒的。這兩種配料的味道相互融合。沒有川菜版和湘菜版辣，但更有連續性和悠長性，刺激妳的味蕾，好吃。
愛豆腐愛水果
愛豆腐果是貴陽著名的漢族小吃。屬於貴州菜系。它是將白豆腐切成長方形的小塊，用適量的堿水發酵，放在有眼的鐵板上烤制而成，盛入。其中，烘焙的方法有很多學問。制作時，鐵焙床要上油，燃料是糠殼，不能用煤。煤火烤的東西火力不均，還有煤焦的味道。使用箔條彈可以避免上述缺點，降低成本。烤的時候給鐵烤床上油，將豆腐塊放在鐵烤床上不斷翻動，避免燒焦。翻面時要小心，不要破壞豆腐果的外觀，烤至皮色為黃亮。用鍋鏟翻動豆腐，時不時在鐵烤床上抹點油，不僅是為了防止豆腐粘鍋，還能使其表面光滑，顏色黃亮。
蕎麥果凍
蕎麥涼粉是安順居民，尤其是男孩和女孩最喜歡的小吃。它是將蕎麥磨碎煮沸，澆上腐乳、紅油、炒黃豆、脆皮花生等，然後攪拌食用而成。吃壹口辣，很刺激。如果用銅勺拉成細絲，腐乳換成香醋，就叫“醋絲”，味道比較清淡。
老凱裏酸湯魚
凱裏酸湯魚是以凱裏市命名的壹道美味佳肴，是貴州“黔”菜的代表作之壹。凱裏少數民族自古以來就是漁獵民族，又因為生活在苗嶺大山深處，缺少制鹽工業，環境潮濕，所以養成了愛吃酸辣的傳統。凱裏酸湯魚的酸辣風味就來源於此。其魚多為當地出產的米魚或鯰魚，制作酸湯最好的方法是以米湯為湯底，通過自然發酵，配以山蒼子、泡椒番茄醬等各種食材烹制而成。其中最著名的是老凱裏酸湯魚。
花溪牛肉面
花溪牛肉粉，貴陽花溪地區的發源地，是貴州著名的小吃。其獨特的湯料由多種名貴中藥材精心嚴格熬制而成，制作的牛肉粉與眾不同。湯汁鮮美可口。吃過的人都贊不絕口。
花溪牛肉粉選用上等黃牛、精制米粉、肉質細嫩的牛骨，熬成鮮濃的湯汁，配以爽滑的蒸米粉、醇厚的牛肉、開胃的酸菜、鮮香菜。如果能吃辣，再加上貴州特有的香辣炒辣椒面，壹碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉就浮現出來了。
花溪牛肉粉風味獨特，深受人們喜愛。除了味道，喝壹碗香氣誘人、味道濃郁的原味牛肉湯也是壹種美味享受。人們把它當作早餐、午餐、晚餐和休閑食品，隨時隨地都可以吃。