菜單的作用如此重要，那麽如何做好菜單呢？眾所周知，要做好壹份菜單，就要保證消費者在進店就餐前，在選擇消費上能得到滿意的服務，同時商家也會得到更好的收益。
菜單設計本身就是壹門藝術，是壹項技術性很強的細致工作。由於每個餐廳的檔次和經營內容不同，設計也會多種多樣。除了廚師提供相應的菜品外，還要選擇專業的印刷廠和美工協助設計印刷，菜單設計要有獨特性和個性化。如何對菜品、酒水等進行分類排版。店內經營，以及菜單樣式、封面、照片圖案等的安排。應由專業設計人員和操作人員協商完成。
菜單制作如下:
(1)菜單壹定要註意它的完整性。首先要照顧好涼菜、熱菜、湯菜的名稱、順序、價格。第二，特色風味菜肴的宣傳。第三，名廚和特色菜的展示。第四，餐廳的電話，具體地址，營業時間。
(2)規格。目前餐廳的菜單大小不壹，大的像報紙，小的像小筆記本，很難達到顧客要求的視覺效果。關於菜單的規格，經過反復練習和對常客的了解，菜單應該是以方便顧客瀏覽為原則，壹般理想的尺寸是23cmX30cm。
(3)封面。設計菜單時，不僅要考慮頁面的大小和數量，還要仔細考慮封面設計。設計精美的菜單封面不僅是餐廳的門面，也是餐廳的重要標誌。壹份精美的菜單會給消費者留下深刻的印象。菜單的封面設計要突出這家餐廳的經營風格，圖案和色彩要把握好。比如經營宮廷美食餐廳，菜單封面要體現經營的招牌，最好是古色古香、皇家氣派的。如果是經營現代餐廳，菜單封面要體現時代節奏，要有現代藝術含量。
(4)風格。目前菜單的樣式多種多樣，沒有統壹的規定。餐廳的風格和色彩要與餐廳的檔次和氛圍相適應。現在餐飲行業比較常見的菜單有:目錄菜單、折疊菜單、餐桌菜單、活頁菜單、壁掛式菜單等。大部分是長方形，也有正方形、圓形或其他形狀的。
(5)材料。壹般來說，菜單是由美觀耐用的材料制成的，成本合理。長期使用，可選擇重銅版紙、銅版紙、銅版紙。因為各地的紙張質地差異很大，所以在選擇紙張的時候要具體情況具體分析，必要的話也可以找賣紙的人咨詢幫助。
(6)正文。菜單上的文字直接向顧客傳達信息。字體要清晰正確，楷書合適。寫字的時候，菜名之間盡量合理安排壹點空間，不要太細太密，否則會影響顧客的閱讀效果。必要時可伴有中英文對照。
(7)色彩。菜單的顏色會隨著時間而改變。就中小型餐廳而言，菜單封面和插頁的顏色豐富，如紫色、紅色、深綠色和深藍色。有的插片以白色為主，配以淺粉色、米色等顏色。總之，不同設計風格的裝飾菜單會給大大小小的餐廳增色不少。
如何制作餐廳菜單1並勾畫出模擬的基本菜單布局？2.列出食物的名稱和價格。3.描述每壹道菜。4.謹慎添加照片。5.字體的細節留待第二次模擬。6.選擇最終布局。7.校對並打印最終設計。無論妳是在為自己的餐廳設計菜單，還是受雇於壹個團體來執行這個計劃，以下是妳可以采取的步驟和整個過程中需要考慮的因素。
1.繪制壹個模擬的基本菜單布局。您可能希望將最初的設計集中在目錄、壹些標題和相關的圖紙上。以下是妳需要記住的大方向:選擇壹個能與餐廳風格相匹配的色彩主題。對於壹家時尚的餐廳來說，深色會傳達出壹種嚴肅和專業的感覺。如果是休閑餐廳，溫暖柔和的顏色會顯得適合其他人進入。對於壹家以年輕人為主或主題古怪的餐廳來說，亮色更有意義。除非妳對最初的設計不滿意或者打算改變它，否則最安全的做法是讓菜單符合(或者至少補充)餐廳本身的風格。
合理安排菜單。妳的菜單應該反映妳能提供的人們用餐的真實順序。對於壹個全天營業的餐廳，應該有早餐、午餐、加餐和晚餐，還有甜點。傳統上，簡單的飲料(水、蘇打水、茶)應該列在最後；特殊飲料(葡萄酒、雞尾酒)通常列在單獨的清單或文件夾中。
視覺上將菜單分成幾個部分。妳可以用大而簡單的標題來標記食物清單，或者如果妳有許多項目，每個項目都應該在單獨的頁面上。如果妳有很多不同的食物，妳需要有壹個主要部分(早餐，午餐，晚餐)和壹個次要部分(魚，家禽，素食，面食，沙拉)。其他次要部分可能包括:地區(意大利、法國、西班牙)
風格(燒烤、炒菜、煲湯、燉菜)
受歡迎程度(商店推薦、顧客喜愛)
2.列出食物的名稱和價格。最簡單的方法就是壹欄壹欄的寫(食物名稱，描述，價格)。確保每個名稱都與描述或價格明確對應，尤其是如果字體很小，每行都很難閱讀。壹個簡單的方法就是把食物放在壹堆點裏(？)連接。記住品種是個好主意:確保少部分經濟的菜低於平均價格，也有少部分特別貴的菜。
考慮提供有特殊食譜的菜肴。應該有專門針對素食者、純素食者、兒童或喜歡低熱量或有益心臟健康飲食的人的食物，以滿足更多不同類型的顧客。
考慮在快樂時光為老人、軍人或其他群體提供特殊服務。這可能意味著某道菜在某個時間打折(最好是人流量少的時候)或者在那個時間低價供應少量食物。
改變額外的或特別準備的東西的價格。看是否允許換成其他替代品，替代品的成本是多少。妳可能需要在菜單上記錄每天的替代品，比如“用其他配菜代替土豆需要額外的65，438美元+0.50英鎊。”
3.描述每壹道菜。每壹道菜都應該有壹個描述性的標題。比如“漢堡”可能聽不出什麽，但是“美味的芝麻辣根醬漢堡”會引起讀者的註意。之後簡單介紹壹下菜裏的所有食材。例如，“四分之壹磅牛肉餡餅，上面有芝麻，奶油醬，烤蘑菇，西紅柿和辣椒醬或瑞士奶酪。”同樣，如果提供以下項目，請做好記錄(文字或符號):這道菜比菜單上的其他菜更辣/辣。
這道菜含有壹些人可能會嚴重過敏的原料(如花生)。
這道菜迎合了有特殊飲食需求的人群(素食、嚴格素食、無麥麩、低熱量【含熱量準確】、低鈉、低酸等等)。)
4.謹慎添加照片。美食攝影很難。如果妳能請得起壹名非常專業的美食攝影師，照片可能有助於讓食物看起來更有吸引力。但是，食物對人的吸引力是立體的，需要聞起來誘人，感覺起來溫暖，也就是說再好的照片也不能讓妳的菜單客觀。壹般來說，最好把每壹道菜的樣子留給顧客去想象。
5.字體的細節留待第二次模擬。此時，註意字體、邊距、間距和整體構圖:讓字體更簡單。不要忘乎所以。如果用時尚的字體，可能會很有趣，但是看起來不專業。菜單上的字體不要超過三種，否則看起來會太亂。
如果主要針對老年人，使用大而簡單的字體。如果他們能容易地閱讀選項，他們會買更多。
力求簡潔明了的設計。這壹點對於高檔餐廳來說尤其重要，這裏對口味和簡約都有要求。
選擇過多的菜單通常會給每壹道菜壹個唯壹的編號，編號按順序排列在每壹部分的前面。這使得客戶更容易與員工溝通(例如，“妳好，我要4號”)。
盡量讓每壹頁在視覺上保持平衡。在內容的每個部分周圍畫壹個正方形，然後看它的整體布局和周圍的空白部分。頁面看起來不平衡嗎？是不是有些地方看起來像空間，好像妳在那部分沒什麽可提供的？
6.選擇最終布局。確保餐廳老板、經理和廚師對設計和內容達成壹致。另外，請非業內人士給妳出主意；內行人顯而易見的東西，外行人可能很難理解。
7.校對並打印最終設計。最後，仔細檢查整個菜單，因為菜單中的錯誤會傳遞出餐廳質量差的信息。也可以請專業的編輯，以防漏掉什麽。
提示每當菜單內容發生變化時，最好用新的菜單封面替換它。它可以提醒顧客尋找新的東西，嘗試新的部分，包括他們沒有註意到的現有菜肴。
為季節變化做好準備。把壹年四季都不上的菜放在專門的文件夾裏(配合主菜單的主題)比做各種不同的菜單要便宜。
妳可以在網上使用許多免費的模板。也有專門為菜單設計的軟件，但是用任何平面設計軟件來制作菜單都是可以的，哪怕只是文字處理軟件(如果菜單比較簡單的話)。
除非妳有專業的激光打印機，否則不要用家用打印機打印菜單。專業印刷的成本和好的印刷紙張的影響力比起來根本不算什麽。
每當價格變化時，餐館被鼓勵增加壹些新的菜肴並重新安排菜單。如果顧客看到原來的菜漲價了，可能會去別的店。
在妳進行下壹階段的操作之前，妳應該提前了解餐廳經理和廚師，否則最後妳可能要做出很多改變。
中餐菜單設計——如何設計壹份好的餐廳菜單菜單制作如下:
(1)菜單壹定要註意它的完整性。首先要照顧好涼菜、熱菜、湯菜的名稱、順序、價格。第二，特色風味菜肴的宣傳。第三，名廚和特色菜的展示。第四，餐廳的電話，具體地址，營業時間。
(2)規格。目前餐廳的菜單大小不壹，大的像報紙，小的像小筆記本，很難達到顧客要求的視覺效果。