青蟹內部的黑色壹般是青蟹的器官或鰓以及被汙染的物質。所以青蟹裏面的黑最好不要吃。都是不幹凈的成分，會對身體有害，容易導致腹瀉或者食物中毒。
2吃螃蟹的禁忌1。梨是壹種涼爽的食物。與寒蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒的人要特別註意。
2.羊肉甜而熱，而螃蟹是涼的。兩者同食，不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還有礙脾胃。對於陽虛或脾虛的患者，容易造成脾胃功能失調，進而影響人體的活力。
3.有螃蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏體質的兒童、老人、孕婦，最好不要吃螃蟹。
4.因為螃蟹性寒，所以不建議胃寒虛寒、手腳冰涼、過敏體質的人食用。此外，由於螃蟹富含高蛋白，尤其是蟹黃和蟹膏，膽固醇含量很高，所以不建議膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者食用。
5.螃蟹雖然吃醉蟹，但是由於水質問題，螃蟹往往會滋生大量細菌，所以吃螃蟹壹定要煮熟。不要貪吃生吃。水煮螃蟹也必須經過高溫蒸煮殺菌，使蟹殼呈紅色食用。
6.因為螃蟹生活在江河湖泊中，以浮遊動物為食，喜歡在沙中爬行，所以螃蟹的鰓和腸內含有大量淤泥和贓物，吃的時候必須清除，只能吃蟹肉、蟹膏和蟹黃。
3青蟹裏的黑色是什麽？1.器官買的青蟹裏面的黑色器官需要去除後才能吃。只需移除黑色器官。青蟹的蟹腸是黑色的，裏面含有青蟹的排泄物，不能食用。青蟹的胃也是黑色的，也叫蟹尿袋，蟹僧，是青蟹的代謝器官，所以不能吃。青蟹的蟹腮被汙染後可能會變黑，青蟹的黑蟹腮不宜食用。
2.如果汙染物青蟹的飼養環境不幹凈，就容易受到有毒有害物質的汙染，並在青蟹的解毒器官肝臟中積累，所以很容易出現黑色。如果汙染物導致肝臟呈現黑色，最好不要吃這種青蟹。如果實在舍不得扔掉，可以把黑肝完全去掉，用清水沖洗壹下，把青蟹煮得很熟再吃。如果養殖環境不好，汙染嚴重，蟹腮會出現黑色。試著養壹段時間，蟹腮上的壹些汙染物就會被消除。吃之前可以養。
4吃青蟹的註意事項1。不要吃生的青蟹。有些人喜歡吃生的藍色蟹肉。其實這種吃法對人體是有害的。青蟹是肺吸蟲病的中間宿主之壹，生吃會感染肺吸蟲病。而且青蟹以腐敗物質為食，腸胃裏有大量的病菌和毒素，生吃容易引起中毒。因此，對於我們所有人來說，雖然青蟹本身具有很強的營養價值，但我們必須註意將青蟹煮熟後食用。如果我們吃的青蟹沒有煮熟，很容易影響身體健康，不利於身體健康。我們需要盡力避免這種情況。
2.買了生蟹不吃內臟後可以根據個人喜好選擇合適的烹飪方式。但不管怎麽吃，除了烹調前的洗凈去汙，還應該做到三點，即去除蟹腮、蟹胃、蟹心等內臟。青蟹鰓長在青蟹的兩側，呈條狀排列，形似眉毛。它們是青蟹的呼吸器官，上面有細菌和汙垢。青蟹的胃位於青蟹身體的前半部分，裏面含有大量的汙泥和細菌；青蟹的心臟與青蟹的胃緊密相連，位於黃蟹的中間。有澀味，應該去掉。對於青蟹，我們應該選擇吃青蟹肉和黃蟹，這是壹個很好的選擇。對於青蟹的內臟，要盡量避免食用。這樣的食物不健康，不利於我們的健康。
3、不要壹起吃螃蟹和柿子都是寒性的東西，吃多了容易引起不適。按照現代醫學的觀點，青蟹含有豐富的蛋白質，柿子含有大量的鞣酸。如果壹起吃，會凝固變硬。這時候這兩種食物就會凝結成塊，容易導致身體不適，尤其是對我們的脾胃造成傷害。烹飪青蟹時，我們可以稍微使用調料，調料中必須加入新鮮的姜末。生姜有溫中、散寒、解毒的功效。吃青蟹的時候，有的人喜歡喝壹點酒，其實也是酒的溫性解決了青蟹的寒性；如果吃了青蟹後感到腸胃不適，可以用幾片生姜燒開水，趁熱喝，有暖胃的作用。