在這裏，我要詳細介紹壹下北方四角粽子的包法:
預備伐
1.將糯米(約1斤糯米可包8、9個粽子，根據自己需要準備材料)用清水洗幾次，然後放入盆中，用自來水浸泡2天。多放壹點水，糯米泡幾天就漲了，水面高於漲米15。
2、特別註意，泡米過程中，不要攪拌，不要換水，不要加水，不要加米，開鍋不要蓋。
3.準備紅棗，綁繩子，蘆葦葉。當天買粽子葉，買早了容易發黴。如果是提前買的，需要先用清水泡壹下，然後拿出來用塑料袋裝好放冰箱備用。買新鮮的粽子葉(不是隔年)，又香又壯。
大米泡2天就可以包好了。
粽子怎麽包
1.包裹前兩小時將紅棗浸泡在冷水中。將鮮葉放入水中煮約10分鐘，然後洗凈浸泡在清水中備用。
2.用幹凈充足的自來水將米洗凈4-5次以上(註意這個過程中不要用勺子攪拌，否則米會易碎)，將米放入水中，用袋子撈出。
3.取2-3片粽子葉，按L/3方向重疊，平鋪在手掌上。如果葉子很寬很長，2片就可以了。
4.旋轉葉子，在L/3處折成漏鬥錐形。壹定要用手握住它們。
5.將糯米舀入漏鬥，放入壹半糯米時，放入1紅棗(加棗不是為了吃棗，是為了提味，也可以在底部放壹顆棗，這樣米飯就不會漏出來，再放糯米，中間再放壹顆)，然後放入剩下的糯米，用手壓實糯米或倒水，或將水沈入鍋中。
6.然後把上端多余的兩片粽子葉(粽子葉的尖端)折回來蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，再用粽子葉的尾部把粽子包起來，不留縫隙。
7.用繩子把粽子纏幾圈，纏緊，在粽子的腰部紮緊。(這壹步很重要。如果捆的不夠結實，粽子葉可能會在煮的過程中變松，之前的努力都白費了。)
如何煮粽子
1.將包好的粽子全部放入大鍋，按順序擺放，多加水。水量應該是粽子煮好後被淹沒(防止缺水，可中途加開水)。
2.開始加熱。鍋燒開後，停火5-10分鐘。目的是讓米飯粘在壹起，這樣再加熱的時候米飯就不會從粽子葉溢出來了。
3.繼續小火加熱約1小時，然後停火10-20分鐘，再繼續小火加熱約1小時，粽子就熟了。再久壹點，煮出來的粽子味道濃郁。
各種帶肉和調料的粽子等。，有壹種混合的味道，淹沒了粽子葉原本的鮮味，不吃會讓人覺得很無聊。只有北方的紅棗湯圓好吃，清純爽口，葉子濃郁。葉子鮮亮潔白，壹顆紅棗點綴其間，嫵媚誘人！
自己包的餃子衛生，自然，新鮮，和市面上買的有很大區別。我們自己包的餃子用料講究，都是選最新鮮的。糯米是新米做的，湯圓的葉子是當天或者前壹天買的。糯米有很多種，有陳米、新米、粽子葉，每隔壹年用藥物浸泡壹次(陳粽子葉，為了顏色好)，放置多日，剛放置等。市場上賣的粽子質量和衛生很難保證。所以，好好努力，自己動手，吃的放心！