1、吃堅果可以減肥嗎
美國壹項最新研究發現,堅果之前被認為是易導致肥胖的食物,事實上能夠幫助減肥。
科學家在分析了803位被研究者的飲食習慣後發現,那些食用樹生堅果(包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等非種子堅果)最多的參試者比食用堅果最少的參與者,肥胖概率要低37%~46%,兩組人的平均身體質量指數(BMI)分別為27和29.5。
此項研究的負責人介紹,堅果擁有高含量不飽和脂肪酸,比動物制品中的飽和脂肪酸更健康。堅果中的高蛋白質成分也會使食用者有飽腹感,減少不健康食物的攝入量。
2、哪種堅果可減肥
膳食纖維含量較高的堅果:巴旦木,膳食纖維含量18.5克/100克,排名第壹,膳食纖維有助於增加飽腹感、減少脂肪吸收,同時膳食纖維熱量為零,是有益於減肥的健康營養素。
熱量較高的堅果:松子、葵花籽、核桃,均超過600千卡/100克,位列前三名,減肥期間可以慎重選擇。
熱量較低的堅果:巴旦木,熱量503千卡/100克,脂肪含量為43%,是上述堅果熱量最低的,在減肥期間可以適量食用。
最低脂肪含量的堅果:腰果,腰果脂肪含量為37%,在上述各種常見堅果中含量最低,熱量也較低。
3、吃堅果會不會增加體重
壹些科學研究提供了答案。研究者讓受試者每天吃1兩堅果,持續吃近6個月,結果發現,受試者的膳食中增加了不飽和脂肪酸、維生素E、鎂和銅的攝入量,降低了心血管疾病發病的危險,但體重沒有明顯的變化。
另壹項研究,讓81個受試者每天吃50-100克大杏仁(40-80粒),平均體重增加了0.40千克,但這個變化是出現在低體重的人群中。這是因為大杏仁含有豐富的膳食纖維,容易產生飽腹感,不需要吃很多就感覺飽了,膳食纖維還可降低脂肪的吸收。
4、3種堅果不能吃
1、黴變的
很多堅果容易受到黃曲黴菌的汙染發生黴變,由此產生壹種劇毒物質--黃曲黴毒素,它會導致人發燒、嘔吐,嚴重的還會危及生命。黃曲黴毒素還有強大的致癌能力,對人體臟器的損害極大。
2、炒焦的
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當堅果被炒焦時,溫度早已在200℃以上,此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯並芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質,因此,炒焦的堅果不宜食用。
3、被石蠟美容過的
如果妳看到的堅果外表油光鋥亮,明顯比普通的堅果“漂亮”時,那很可能加了石蠟;另壹方面,有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟,“美容”壹下,用來以次充好。
5、3類人群不宜吃堅果
1、咽喉疾病患者不能吃堅果
堅果通常的烹調方法是烤和炒,甚而是油炸,並撒上鹽,容易引起口腔和咽喉的幹燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。
2、幼兒不適合吃堅果
由於堅果呈大顆粒狀,不易壹下嚼碎,幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入器官,引起嚴重安全事故。故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧。
3、腹瀉患者不適合吃堅果
堅果同時富含大量膳食纖維和大量油脂,有較強的“滑腸”作用。凡是正在發生腹瀉的人,消化道急可愛染者,以及脂肪消化不良者,均應暫時避免吃堅果。
6、減肥註意事項
1、每天嚼壹嚼
研究發現，多嚼嚼無糖的口香糖，能夠提高人體的新陳代謝。因此不妨試試每天都多嚼嚼口香糖，在壹年內就可以輕輕松松地減掉十多斤。
2、改善腸道健康
每日蔬果必備：每天至少要吃五份以上纖維豐富的食物，比如新鮮水果、蔬菜等，多吃蔬菜有助於潤腸通便。蔬菜中芹菜與水果中的蘋果都是高纖食物。
3、選擇低熱量的烹制方式
在烹制食物的時候，最好選擇低熱量的烹制方式，比如煮的或者蒸的，這樣不僅保持了食物更多的營養成分，而且含有的熱量也更低，對於快速減肥與健康都非常有利。
4、聚餐時多說話
在聚餐的時候，應該將自己的註意力放在談話上，讓自己多說話，分散自己的註意力，讓自己少吃東西，從而控制熱量的攝入，達到快速減肥的目的。
5、多做些按摩
泡熱水澡，不僅清潔全身，還放松人的緊張情緒，同時在泡澡的過程中，使用些按摩霜，進行按摩，有助於肌膚的保養以及脂肪的消耗。