現在來說說鮮楊梅泡酒的問題。如果用新鮮楊梅泡酒，那就不是果酒，只是泡酒。因為楊梅酒酸甜爽口，飯前可以刺激食欲。楊梅酒尤其受到飲酒者的喜愛。但楊梅酒入口好，後勁足，飲酒者切不可貪多。
泡楊梅酒前，我們準備壹個密封好的大玻璃瓶，清洗幹凈晾幹備用。在采摘或者購買楊梅的時候，壹定要有壹些新鮮的沒有露水的楊梅。泡酒用的楊梅最好不要太熟。
我們準備酒的時候，壹定要有原漿糧食酒，比如高粱酒或者玉米酒。酒精度最好在50度以上。
然後我們把挑選出來的新鮮楊梅放在事先晾幹的玻璃瓶裏，楊梅占瓶子的三分之二。
我們把買來的糧食酒倒進壹個裝滿新鮮楊梅的瓶子裏。楊梅的味道是酸甜的，但是用酒浸泡後會中和，變淡。如果喜歡甜味更濃的朋友，可以加適量冰糖。
最後我們封了蓋子，等了半個月才喝！
需要註意的是，如果是用來泡酒的話，自己買的或者摘的楊梅千萬不要清洗。即使我們想清洗它，我們也必須讓它排出水。為了安全起見，最好自己采摘野生的未受汙染的楊梅！
但是，也不能說楊梅酒是別處的。至少夏天可以喝，可以防暑，還可以生津止渴，調理五臟，清洗腸胃！
楊梅壹定要用山裏的野生楊梅(見圖)和正宗的糧食釀造，對身體有好處。
去年七八月份，我去離省會昆明40公裏左右的阿子營采野生蘑菇。很多喜歡喝酒的熟人讓我幫他們去那邊山上摘野生楊梅回來泡酒。我說小區裏到處都是待摘的楊梅，何必越走越遠。他們回答，用人工種植的楊梅泡酒可以，用野生楊梅泡酒自然可以。
的確，在我家鄉的山裏，有很多野生的楊梅。小時候，我常常在雨中采摘。剛吃的時候是酸的，過壹段時間會有甜甜的回味。
這些年引進了大量人工種植的楊梅樹，看起來味道更好，但總覺得少了點什麽。
後來很多人說野生楊梅如果是泡酒的話是最純凈的，有助於消化，有止痛等功效...
泡酒，最好選擇山裏的野生楊梅；在采摘季節，當地農民通常會采摘並在農村市場出售。
我們家鄉是粵北山區，盛產楊梅。早些年也流行泡楊梅酒，基本都是喝的家庭泡的。先將山上采摘的新鮮楊梅洗凈瀝幹水分，然後放入玻璃杯中，加入冰糖，密封！壹年多以後，就可以喝了。嘗起來酸甜可口，但是喝多了妳胃酸高，以至於現在都沒人去泡了。壹句話:真的很傷胃！少喝點！
據說喝楊梅酒有很多好處。我覺得夏天喝可以刺激食欲，幫助消化。每年夏天讓爸爸開心就好。
八月到九月這段時間被稱為長夏，這是中國南方濕度最高的時候，氣候特點是高溫、低壓、高濕。如果嗜飲冷飲，就會有寒濕之邪，暑濕兩病都是寒性的，也就是所謂的暑熱挾濕。這個時候吃點楊梅是合適的。楊梅又叫“珍珠紅”。水果按顏色可分為紅色和白色，尤其是深紅色或紫紅色。楊梅汁多，酸甜可口，6-7月成熟。浙江省余姚市以盛產楊梅而聞名。楊梅富含維生素C、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸和乳酸等。楊梅葉含有揮發油和鞣酸。楊梅性溫味甘。具有生津止渴、和胃消食、止嘔止痢作用。適用於口渴、消化不良、腹脹、上吐下瀉、腹痛、痢疾等人群。《本草綱目》說:“楊梅能止渴，和五臟，清腸胃，除煩煞。燒灰衣，破瀉，甚有功效。”有人認為楊梅味道酸，會引起肚子疼。其實屬於堿性食物，有助於平肝降火，滋潤肝臟，幫助脾胃消化。含有較多的檸檬酸，有利於清除血管老化物質。它還含有維生素B17，有助於抗癌。人們常將楊梅浸泡在50~60%的白酒中，加入適量的佛手柑片，浸泡15天。腹脹腹痛或非細菌性腹瀉都可以吃。每次3個，每日2~3次。但需要註意的是，楊梅性溫味酸，不宜多吃。吃多了會發熱生瘡，孕婦和便秘的人不宜食用。
每年楊梅酒泡小玻璃瓶，瀘州老窖股份有限公司60-70元壹瓶，泡20瓶酒。夏夜，楊梅酒加冰塊，夫妻倆喝完再加兩次酒。可惜時間回不去了，老婆有點抑郁，血管有點堵。我戒酒了，改喝涼茶！
我們這邊是高粱酒泡的楊梅。夏天中暑可以喝老楊梅酒。