葷菜1，炸雞:寓意好運。
首先，把雞肉切成方塊。最好把雞腿中間的大骨頭去掉，把它剁成丁。然後加入適量的鹽、啤酒、少許水澱粉和植物油，攪拌均勻後靜置腌制5分鐘。
然後切壹些蒜，泡椒圈，姜丁，再切壹些青紅黃荊，適量蔥圈。在空碗中加入適量生抽、香醋、老抽、糖、鹽、啤酒、味精、水澱粉和水調成濃汁備用。
然後鍋中熱油，將雞肉炒至變色，再放入泡椒、泡姜、蒜、花椒粒、豆瓣醬炒至雞肉九成熟，放入醬料調緊湯汁，放入蔥段翻炒均勻後出鍋裝盤。
莧菜2、水煮魚:壹年多。
先把魚切成薄片，壹般攤主會幫忙。然後在魚片中加入適量的啤酒、胡椒粉和蛋清攪拌均勻，再加入適量的紅薯澱粉，使魚肉更加嫩滑。
然後在鍋中加入適量的油，放入蒜、姜、花椒、豆瓣醬、泡椒、火鍋底料和壹些刀口辣椒，炒香，然後加入適量的水，將水燒開。
水燒開後，先把魚骨放進去，再加點豆芽和青筍，煮熟。蔬菜可以隨意挑選。把煮好的蔬菜從鍋裏拿出來，放在碗底。鍋內加入適量醬油、鹽、味精，轉小火，放入魚片，待魚片熟至變色，即可全部出鍋。最後撒些蒜末、尖椒、白芝麻，倒熱油刺激香味，撒上蔥花。
莧菜3、蘿蔔烤牛肉:看漲
首先將牛肉切成小塊，放入冷水中焯壹下，然後將剩余的浮沫再次清洗幹凈待用。胡蘿蔔切成大塊待用。
然後在鍋中加入適量的油，將牛肉翻炒3分鐘，再加入大蒜、姜片、大蔥、豆瓣醬、花椒、香葉、八角、桂皮、無籽草果壹起翻炒出紅油，然後加入兩倍於牛肉的開水，中小火燒35分鐘。
35分鐘後放入蘿蔔，加入壹些生抽、老抽、胡椒粉、鹽調味，煮15分鐘，胡蘿蔔變軟。20分鐘後，用少許味精調味即可食用。撒上蔥花和香菜。
莧菜4、蒜香雞爪:抓錢的手
在我的家鄉，春節有吃雞爪的習俗，因為雞爪意味著抓錢手，吃雞爪。祝掙錢的人多掙錢。
先把雞爪的指甲去掉，然後壹分為二，這樣更容易入味。冷水焯壹下，加入適量料酒和蔥姜去腥。鳳爪焯水，出鍋清洗殘留浮沫，備用。
然後準備壹個砂鍋，倒壹點油，放入姜、辣椒、豆瓣醬炒出紅油，再鋪壹點蔥，蔥上鋪壹點金針菇，金針菇上放雞爪，倒壹罐啤酒，剛好和雞爪平齊。蓋上蓋子，用中火煮沸。
水開後，轉小火燉20分鐘。此時另起鍋翻炒蒜蓉醬。鍋中倒入少許油，倒入蒜頭，小火慢炒，待蒜頭微黃時倒入蔥段，加入少許剁椒醬，翻炒1分鐘出鍋。
將大蒜放入空碗中，加入壹些生抽、鹽、老抽、花椒粉和蠔油，攪拌均勻備用。20分鐘後，把蒜蓉醬放在雞爪上稍微翻炒壹下，因為雞爪是糯的，防止鍋糊。再次蓋上鍋蓋，燜10分鐘。最後撒上蔥花和小米，味道鮮美。
蔬菜5、白菜卷:財源滾滾來
先準備壹些三脂七瘦的豬肉剁成肉末，然後加入適量的鹽、糖、紅辣椒丁、花椒粉、姜蔥末、料酒、香油，攪拌均勻。然後加入半塊豆腐碾碎，與肉末混合均勻備用。
然後把白菜切掉，只要把白菜葉子洗幹凈，放進開水鍋裏，煮30秒，放冷水裏泡壹會兒，撈起瀝幹。
然後取壹片白菜葉，加壹些餡料，包好，放入蒸盤中，放入冷水中蒸20分鐘。最後撒上蔥花和小米，上桌美味。
素菜1，藕絲幹:穩中有升。
先將蓮藕去皮，切成筷子粗細的絲，放入清水中洗去多余的澱粉，瀝幹水分，加入適量的白芝麻和鹽，拌勻。然後分幾次加入少量玉米澱粉，直到每根蓮藕都被澱粉覆蓋，不會互相粘連。
鍋內加寬油，五成油溫加熱藕絲，中火煎，中間記得勤翻，使藕絲受熱均勻。將蓮藕絲煎至微黃，然後將油溫升至七成，將蓮藕絲放入鍋中煎至金黃酥脆。
鍋內留少許底油，放入花椒段、花椒粒和姜蒜末炒香，再放入部分芹菜段，炒至六成熟，放入蓮藕絲，放入少許椒鹽粉炒入味，最後放入蔥段，翻炒均勻後出鍋裝盤。
素菜2、蒜茸金針菇:欣欣向榮。
先把金針菇的老梗切掉，清洗幹凈，擠出多余的水分備用。準備壹把粉絲，用開水浸泡。切壹點紅辣椒備用。
然後鍋中加入少許油，放入大量蒜末、蔥段、紅辣椒丁炒香，然後關火，加入適量花椒粉、生抽、蠔油炒勻備用。
然後把泡好的粉條切好，放在蒸盤的底部，鋪壹層金針菇，壹層紅辣椒絲，最後鋪壹層金針菇，再把蒜汁澆在金針菇上，燒開後蒸10分鐘。
10分鐘後，取出金針菇，淋上壹些蒸魚醬油，淋上熱油，刺激出香味。它是美味的。這裏不需要加鹽，因為蒸魚和醬油都有鹽。
素菜3、煎餃:圓而飽滿
首先，將餃子放入沸水中，用小火煮，以防脹破。等它們浮起後，從鍋裏拿出來，用冷水浸泡，讓它們完全冷卻。
然後準備兩個雞蛋，敲入空碗中打散。然後準備壹些面包屑。將冷卻後的湯圓瀝幹水分，放入幹燥的空碗中，倒入蛋液，攪拌均勻，使整個湯圓都沾滿蛋液。然後把蛋液包好的餃子放入面包屑中，全部用面包屑包好備用。
鍋中加入寬油，油溫三成熱。將餃子放入鍋中，小火慢煎，邊煎邊翻，這樣餃子受熱均勻，才不會爆開。妳可以把面包屑炸到變脆。
素菜4、涼拌蘿蔔絲
將白蘿蔔清洗幹凈，切成細絲，然後加入適量的鹽，攪拌均勻，然後腌制1小時，再將蘿蔔腌制去除其生味。
1小時後，將蘿蔔絲擠出水分，放入幹凈的碗中，加入適量的小米辣、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、香油、花椒粉、味精、大蒜，攪拌均勻即可食用美味。
湯1，番茄蛋花湯:意為興旺。
首先，把西紅柿(也就是西紅柿)切成小方塊待用，可以去皮也可以不去皮。然後在空碗裏打兩個雞蛋，用筷子打散備用。
然後鍋中加少許油，放入姜蒜末炒香，再放入西紅柿炒3分鐘，再炒壹些汁，讓湯汁更濃郁。然後加入適量的鹽，壹些水，大火燒開水。
水燒開後，轉中低火，將蛋液倒成壹圈，然後用勺子快速攪拌蛋液，即可形成漂亮的蛋花。再把湯煮開起鍋，撒上壹些蔥花，就可以吃了。