烹飪與營養教育專業的就業前景

大學專業:

基礎學制:四年|招生對象:|學歷:中專|專業代碼:082708T

培訓目標

專業代碼:082708T

授予的學位:工程學學士

學制:四年

提供課程:

烹飪原料、食品衛生與安全、烹飪營養、中國食品衛生學、烹飪技術、面點技術、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務、中國藥膳、烹飪美學、廚房英語等。

主要實踐教學環節

包括課程實習、畢業實習、技能測試等。

培訓目標

本專業培養專業知識紮實、實踐能力和創新能力強的餐飲企業管理人才；培訓醫學飲食和食品營養研究機構的科研人員；培養具有營養師資格、承擔高職院校教學能力的應用型教師和高級專門人才。

專業培訓要求

本專業使學生學習烹飪與營養的基本理論、知識和技能，得到科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具備烹飪、糕點和酒店管理的基本能力，以及從事教學、教學和科研的能力。

畢業生的專業知識和能力

1.精通烹飪與營養的基礎知識、技能及相關學科；2.了解烹飪學科發展前沿，具備運用烹飪與營養理論解決實際問題的能力；3.熟悉教育法律法規，了解職業教育規律，掌握並能夠初步應用教育學、心理學基礎理論和現代教育技術，具有良好的教師素質，具備烹飪、營養教學和研究的基本技能；4.具備壹定的計算機技能，能熟練使用計算機操作系統，具備進行初步數據分析的能力；5.能夠用英語進行信息查詢和文獻檢索，用工具書閱讀本專業的外文書刊，具有壹定的專業英語會話能力；6.運用現代信息技術獲取有效信息的能力；7.具備撰寫科學論文和開展科學研究的初步能力，具有較強的專業實踐技能，並取得相應的技能等級證書。

職業能力要求

專業教學的主要內容

飲食文化概論、食品衛生學、營養學基礎、烹飪化學、餐飲企業管理、中國飲食衛生學、實用營養學、管理學、心理學、教育學。

專業(技能)方向

餐飲企業:廚師、食品研發、質量監督、企業管理；營養研究機構:營養師、營養研究、藥膳研發；烹飪和營養教師。

職業資格證書示例

繼續學習專業的例子

就業方向

相應的職業(崗位)

其他信息:

廚師和餐飲經理在社區被稱為“金飯碗”，這使得他們很容易找到工作。烹飪與營養教育專業學生畢業後可在大中型酒店、集團餐飲部門從事技術、管理工作，也可在中、高級烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。烹飪與營養教育專業就業前景好。畢業生可在大中型酒店、集團餐飲部門從事技術、管理工作，也可在中、高級烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。烹飪與營養教育專業培養具有熟練的烹飪技能、豐厚的烹飪科學理論、相應的餐飲管理知識和營銷業務能力的高級專業技術人才。烹飪與營養教育專業培養專業知識紮實、實踐能力和創新能力強的餐飲企業管理人才；培訓醫學飲食和食品營養研究機構的科研人員；培養具有營養師資格、承擔高職院校教學能力的應用型教師和高級專門人才。