銀杏葉的功效和作用
1，銀杏葉降低人體血液中膽固醇水平，預防動脈硬化。能顯著改善中老年人輕微活動後的身體疲勞、心跳加快、胸痛、頭暈等癥狀。銀杏葉中含有莽草酸、銀杏黃酮、異黃酮、甾醇等。對高血壓、冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、高膽固醇血癥等疾病有壹定療效。
2.銀杏葉能清除血管壁上的沈積成分，改善血液流變性，增強紅細胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可防治腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年癡呆癥也有壹定療效。
3.銀杏葉制劑聯合降糖藥對糖尿病有較好的療效，可作為糖尿病的輔助用藥。
4.銀杏葉在治療支氣管哮喘方面也很有效。
5、銀杏葉能明顯減輕經期腹痛和腰酸背痛等癥狀。
6、化痰止咳:白果味甘、苦，有斂肺氣、平喘止咳的功效。對肺病咳嗽、老年人體質虛弱的哮喘、各種哮喘痰有輔助食療作用。
7.抗澇防蟲:銀杏外種皮中含有的銀杏酸和銀杏酚具有抗結核作用。用油浸泡過的銀杏葉對結核桿菌有很強的抑制作用，用生植物油浸泡過的鮮果對改善肺結核引起的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有壹定的作用。因此，它可用於治療肺結核。
8.抑菌殺菌:銀杏葉中含有銀杏酸和銀杏酚，經實驗證明具有抑菌殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。銀杏葉提取物能不同程度地抑制各種真菌，並能止癢和治療癬。
9.銀杏外種皮含有大量氫化銀杏酸和銀杏黃酮。外果皮醇中間體對22種臨床常見致病真菌的抑制有效率為865438±0%。0.1%氫化銀杏酸對25種臨床致病真菌的抑制有效率為92%。外果皮水溶性成分具有良好的鎮咳祛痰作用，其性質與環磷酰胺和地塞米松相似。
10，銀杏和銀杏葉用於制作健康枕頭，可以改善人體呼吸，提高睡眠質量。長期服用可預防和治療心血管疾病。壹種可以預防高血壓、中風、糖尿病等的天然物質。由成年人血管化引起，並使成年人維持正常的心輸出量和正常的神經系統功能，特別是中老年人，使人們盡可能維持正常的細胞生命周期。
11，銀杏葉制劑可用於治療家畜勞損、鼻塞、肺膿腫、咳嗽、肺虛咳嗽、尿中滴血、母畜白帶等癥狀。
銀杏禁忌
生吃有毒。銀杏微毒。除了澱粉、蛋白質和脂肪外，還含有氫氰酸。壹般來說，綠色的胚胎毒性最大。
銀杏的食用價值
銀杏是著名的銀杏，營養豐富，含粗脂肪2.16%，澱粉62.4%，蔗糖5.2%，還原糖1.1%，核蛋白0.26%，礦物質3%，粗纖維1.2%。以及維生素C 66.8~129.2mg/100g，維生素E 6.17~8.05mg/100g，核黃素，胡蘿蔔，類胡蘿蔔素，花青素，此外還含有17種氨基酸，銀杏酚(17)。微量元素包括鐵、銅、錳、鋅和常量元素如鈣、鎂。具有很高的食用價值。[11]
食用銀杏果可以抑菌、止咳、抗澇、防蟲、止濁、降低血清膽固醇。此外，銀杏葉可以降低脂質過氧化水平，減少雀斑，滋潤皮膚，使美麗的外表。銀杏葉中的黃酮苷和黃酮醇都是自由基清除劑，可以保護真皮細胞，改善血液循環，防止細胞被氧化產生皺紋。銀杏是具有抗活性基因能力的草本植物之壹。銀杏在保護脂質(細胞膜的壹種成分)免受自由基損害方面非常有效。
但也含有小毒性物質:氫氰酸、銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸、銀杏酚、白果醇。所以銀杏的吃法要註意。若煮熟食用，可分解銀杏酸和銀杏二酸，氫氰酸因其沸點低可除去，所以煮熟的銀杏毒性較小。
為了預防銀杏中毒，熟食少食是根本方法。醫學界認為，生銀杏每天應控制在10粒左右。過量食用會引起腹痛、發熱、嘔吐、抽搐等癥狀。有些人喜歡喝銀杏葉水，這是危險的。銀杏葉含有有毒成分，過量或長期服用會危害心臟健康。