臺灣省被稱為“茶葉王國”。其地形和氣候適宜茶葉生長，所產茶葉品質優良。臺灣省可以買到的茶葉種類很多，其中文山寶中茶、凍頂烏龍茶、白浩烏龍茶、鐵觀音是臺灣省的四大主流茶葉，選購時可以作為參考。
“貢糖”
名字的由來，傳說之壹是這種糖果作為古代民間朝覲的禦膳貢品，取名“貢”；其次，因為貢糖是錘打而成的，所以在閩南話裏叫“肩”。
臺灣省最著名的是金門的貢糖。因為空氣新鮮，水新鮮，島風強，土壤幹燥，所以金門產的花生又小又實，風味濃郁。打好後，剁碎的花加入麥芽糖，再酥脆切開，就成了酥脆可口的“貢糖”，成為金門必買的最佳禮物。
“鳳梨酥”
臺灣省早期農業時代，菠蘿在出口市場上排名第二，以加工成菠蘿罐頭、飲料、果醬而聞名。經過糕點師的多次嘗試，我們終於克服了菠蘿纖維太粗無法直接做成蛋糕的瓶頸，加入了“冬瓜”作為絕佳搭配。再加上天然奶油做成的脆皮將菠蘿和冬瓜醬完全包裹住，於是“鳳梨酥”得名，成為臺灣省非常受歡迎的小吃小品。
“米粉”
米粉最早從福建傳到臺灣省，現在最有名的是“新竹米粉”和“鳳坑米粉”。由於新竹日照充足，風力強勁，符合制作米線最重要的環境因素，所以做出來的米線很有彈性，煮開後不易變軟。彰化縣的鳳坑米線，是因為當地村民世代做米線，有百年歷史背景。後來當地很多村民向外發展，陸續搬到更繁華的埔裏，也因此有了埔裏米粉的名氣。
“新竹米粉”和“鳳坑米粉”最大的區別在於最後壹道制作步驟。新竹米粉煮熟後風幹，可以更好的保留米粉原有的米香味，而鳳坑米粉則是煮熟後風幹，增加彈性。兩者味道旗鼓相當，同樣令人垂涎三尺。
“麻”
在早期的臺灣省社會，它被稱為“豆餅”。後來由於日本殖民時期Wako等日本小吃的影響，人們將“豆餅”改名為“豆餅”。媽媽是臺灣省原住民和客家文化的代表美食之壹。“杜潤”，壹種為阿美族人制作的小米餅，柔軟有彈性，它的特點是沒有餡。
近年來，花蓮著名的曾氏馬是弘揚客家馬的重要代表。曾先生早年從西域遷居花蓮，以沿途賣麻為生，堅守客家傳統，手工磨糯米，反復拋搓幹“糯米”，使包棉的棉花柔軟有彈性，不粘手。
“貢丸”
相傳新竹有個孝子。為了方便家中老人食用，將豬肉塊搗成泥狀，揉成球狀，使肉纖維更有彈性，再放入沸水中煮，變成又脆又有彈性的丸子，食用方便，味道鮮美。因為材料主要是豬肉，早期當地居民稱之為“肉丸”。後來因為是用木棒擊打，所以用閩南語發音為“槌擊”的“肩”字，人們至今仍稱之為“貢丸”或“杠丸”。貢丸起源於新竹，臺灣省的土特產最為著名。
“砸茶”
是客家人古老的飲食方法，“磨”就是“磨”的意思。壹般認為，研磨茶具有養生價值。與谷米、幹果和豆類等各種原料混合研磨相當方便。當它被磨成粉末和油狀時，可以通過註射熱水食用。如今，客家人仍有喝擂茶的習慣。很多客家人把砸茶當正餐吃，加入大量的米籽和炒菜做原料，而大多數人把砸茶當成宴席的茶點。在新竹北埔鄉、苗栗縣南莊鄉、高雄市美濃區，都可以品嘗到正宗的茶葉。
“太陽餅”
民國初年，臺中當地壹位糕點師魏慶海先生，運用昆派餅藝，改良傳統的麥芽餅，在餅內填入麥芽，再蓋上金黃的酥皮。外形圓潤扁平，約有手掌大小，方便人們取用。因形似太陽，故名“太陽餅”。因為太陽餅是壹種香甜的麥芽糖酥餅，口感細膩，是早期有錢人的甜點小品，所以叫“薄餅”。有人將太陽餅浸泡在豆漿中，使麥芽更甜更軟，便於老人和幼兒輕松食用，所以太陽餅又叫“泡泡餅”。臺中市是太陽餅的發源地，這裏集中了很多老店，是普通遊客在旅行途中經常購買的禮物。
“立方體蛋糕”
嘉義市的民國路，以賣各式面食、饅頭為名，被稱為“面條街”，最著名的“方餅”也由此而來。立方酥是由奶粉、奶油或豬油、芝麻和糖烘焙而成的酥脆餅幹。面點層層疊疊，切成方形，口感香脆，故名“立方酥”。
“蜜餞”
原料以金桔為主，又名金絲小棗或金桔，原產浙江省甌江縣，以臺灣省宜蘭最為豐富，是臺灣省知名特產。產地主要分布在膠西鄉、元山鄉、三星鄉等地。由於氣候多雨，土壤排水良好，無海風的環境，當地產量高達90%，采收期為11至次年2月，主要產期為12至1。棗皮清香，天然甘甜，生津止渴，助消化，潤喉，是大多數人喜愛的小吃和點心。
“烏魚子”
臺灣省的烏魚子加工技術已有百年歷史。加工時，首先挑選雌烏魚子，經過收卵、清洗、去血、腌制、脫鹽、壓扁整形、烘幹整形等工序，壹個星期後成為成品。烏魚子的好壞可以從外觀和口感上區分。優質烏魚子外形美觀，厚薄均勻，卵透明，口感鹹、濕、硬適中。烹飪方法多為火烤，調理簡單，是大眾化的美味。壹般百貨公司或專賣店都有賣，是老百姓過節祝賀的禮物。