前壹天晚上麥當勞和肯德基的薯條都是用牛奶(鮮奶或者純牛奶)泡的。
酸奶沒用。妳應該先用低濃度的鹽水浸泡牛奶，然後再浸泡。
第二天，牛奶泡的薯條嘗起來幾乎和麥當勞、肯德基壹樣。
超市裏有生薯條。找個炸籃，把生薯條倒進去，薯條油溫低。
應該是170度左右。因為薯條是冷凍的，所以要炸到1分30秒。
對了就把炸筐提起來，去掉油面，晃5下左右，放油鍋裏炸。
2分鐘，然後控油，將薯條放入容器，高空撒鹽，然後瀑布。
布樣法，反復將薯條從這個容器倒入另壹個容器3-4次，薯條不僅
可以，但是快餐店的油是棕櫚油，不是家裏的食用油。
1。麥當勞的薯條是土豆粉做的(土豆粉不是澱粉，是土豆粉的壹種。
有壹種粉纖維比較多，比澱粉濃很多。
2。在加工和運輸過程中，是在速凍的條件下，所以能保證其整齊的形狀。
看啊。
3。炒的時候，油不是單純的食用油，而是加入了壹定的量。
黃油，而且比例很高。黃油的作用是讓土豆裏吃的油在炸的時候揮發。
帶著動物脂肪特有的味道。而且薯片裏面比較軟，外面比較結實。
不要走。我來介紹壹下黃油的提煉方法。最常見的方法是加熱精煉和添加
另壹種添加添加劑的方法是離心分離油脂，然後脫水，這樣可以避免加熱。
精制過程中產生的膏狀香精可以保存較長時間，可以工業化生產。如果
不信可以參考麥當勞被驅逐出印度的案例，因為麥當勞在印度。
油裏加了黃油，牛在印度的地位大家都不知道，於是我們又去了印度。
壹場驅逐麥當勞的運動在各地展開，讓印度幾乎所有的麥當勞門店都深受其害。
砸，損失慘重，還要公開向人民道歉。
4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。速凍薯條，然後放進去
烤箱20分鐘，美味的薯條就出來了。切記不要解凍！！
壹種薯條的制作方法
先將土豆去皮，洗凈，切成條狀，用濃鹽水浸泡20分鐘，然後瀝幹水分。
幹水，隨時可用。將面粉、米粉和泡打粉混合，加入少許水制作。
稠糊狀，讓它發酵半小時。將十二兩毛油倒入鍋中。燒棍吧薯條
蘸上面糊，放入滾燙的油中。煎的時候火不要太大，以免煎糊，直到薯條煎好。
金黃色，可以全部摘下來吃。吃的時候可以蘸果汁或者椒鹽，香甜可口。
書條紙DIY
我想吃薯條我懶得出門，就從廚房裏翻出幾個土豆自己動手做。
炸薯條很簡單，方法是:
1土豆洗凈，去皮，切成條狀，5 mm見方。不宜過細，否則口感不好。
很好。
2鍋中加入半鍋油，油加熱至八成熱時，放入切好的薯片。
不要放太多籌碼，因為太多籌碼會粘在壹起。輕輕翻炒。
轉動菜的鏟子，讓薯片受熱均勻，這樣火可以小壹點，也能保持油溫。
大約4到5分鐘，薯片在油鍋裏收水後就會浮起來。
氣泡也減少了，顏色變成金黃色，可以下鍋了。
4鍋裝盤後，撒少量鹽，美味的薯條就做好了。
提示:
1.為了方便，第壹次可以炒很多薯片，放涼後放在食品袋裏。
放在冰箱裏冷凍，需要的時候不解凍就拿出來，直接放在高溫油裏炸，非常經濟。
省時省事
2.最好選擇澱粉含量高的土豆，俗話說，做“面”的那種。當妳切的時候，做它。
數量和厚度的壹致性
油炸魷魚須:
1.先將鮮魷魚清洗幹凈，用鹵粉腌制兩個小時以上(鹵粉用量為3%)。
包壹層粉，然後蘸壹層蛋液再裹上粉。然後放進150度的油鍋裏。
油炸(註意:表面塗層粉未凝固前不要動，以免影響脆皮的形成。油炸3。
分鐘後根據客人要求撒上調味粉(微辣和強辣)。
2.首先將鮮魷魚洗凈，用鹵粉腌制兩個小時以上(鹵粉用量為%
3)、入150度油鍋炸3分鐘，刷上烤肉醬+肉汁+海鮮皇。
醬+特制孜然粉，再根據客人要求撒上調味粉(微辣和強辣)。
炸牛排和豬排:
先將牛肉、豬肉切片，拍勻，用鹵粉腌制兩個小時以上(鹵粉用量100%
三分之三)，放入150度油鍋，炸3分鐘，刷上烤肉醬+肉汁。
牛肉汁+特制孜然粉，再根據客人要求撒上調味粉(微辣和強辣)。
油炸小吃:
如香腸、魚丸、牛丸、豬肉丸等。，直接放入150度的油鍋中炸3分鐘。
然後根據客人的要求撒上調味粉(微辣和強辣)。
註意事項:
每天用多層紗布過濾用過的油。做炸雞翅的時候，先開中火，把雞翅放進去。
炒的話，看到表面變色，就開小火蓋上鍋蓋，燉2-3分鐘左右，但是
然後開蓋大火煎，這樣馬上就上色了，皮也很脆。
立即取出，瀝幹。如果妳移動緩慢，雞會失去水分，變得幹燥。