新疆美食可以分為幾大類，包括水果蔬菜，肉類和小吃。
壹.水果和蔬菜
因為新疆日照時間長，水果蔬菜的味道也很讓人驚喜。
①吐魯番葡萄。這也是新疆第壹批打開知名度的水果之壹。由於吐魯番氣溫高，晝夜高溫，非常適合種植葡萄，尤其是無核白葡萄，口感柔和，酸甜可口，絕對是葡萄中的極品。當然，還有其他品種的葡萄，得益於充足的陽光，口感也不錯。
(2)新疆哈密瓜。新疆哈密瓜是超市、水果店的壹種水果，價格實惠，味道鮮美，深受消費者喜愛。除了甜度高，還具有皮薄、果肉緊實、營養價值高的特點。
(3)阿克蘇糖蘋果。位於天山托木爾峰南麓的糖心蘋果，果形扁平，平均單果重65438±0.50g，果實表面非常光滑，色澤自然，皮薄肉厚，質地致密，味甜，含糖量高。
當然，新疆的水果很多，所以無論什麽季節去新疆，都可以吃到美味新鮮的水果大餐。
第二，肉
新疆著名的肉類有:
(1)燒烤，維吾爾語稱為“卡哇布”。新疆牛羊多，所以肉也好吃。新疆燒烤作為燒烤的鼻祖，無論是腌制還是烤制，都有自己獨特的制作方法。然後，雖然全國各地都能吃到燒烤，但是新疆的燒烤確實風味獨特。而且新疆的燒烤也沒有羊肉串那麽精致，二是那種能讓人吃下去的大燒烤。
②大盤雞，也叫沙灣大盤雞。雞肉和土豆的搭配，加上獨特的香料，大盤雞無論是配米飯還是面條都很好吃。雖然現在新疆的大盤雞在全國各地都有門店，但是新疆本地的大盤雞肯定更正宗更紮實。好吃又有分量的食物自然受歡迎。
(3)腦坑肉，又名吐努卡瓦普。是用鮮肥嫩羊肉烤制而成的美味佳肴。和烤包子屬於“壹家人”，都是從坑裏出來的。羊肉腌制好後，用小火慢慢烤。烤肉又香又鮮又好吃！這種食物在其他地方很少見，所以在新疆可以找到最正宗的腦坑肉。
第三，小吃
我想應該有很多人和我壹樣，喜歡到處吃當地的小吃，經常有驚喜。新疆有很多小吃，比如，下面特別推薦:
(1)刀削面，很像普通的拌面，但是有新疆的地域特色。根據不同的口味和食材，拌面的組合有很多種，但是每壹種都是真的好吃又嫩。
(2)烤包子，在腦坑裏烤。皮膚顏色是黃亮，入口的皮膚又脆又嫩。可以咬壹口濃郁的羊肉味，裹在皮裏。別有壹番風味，是去新疆必推薦的小吃之壹。
(3)各種顏色的幹果和堅果。新疆是壹個物產豐富的地方，日照長，風大，所以它的幹果和堅果味道都很好，比如葡萄幹，大家都知道。這些很好吃，可以當禮物，是幾乎去新疆旅遊的人都會買的東西。
④抓飯。與國外的抓飯不同，新疆的抓飯主要由羊肉、蘿蔔、米飯組成，先炒後燉。抓飯味道鮮美，營養豐富，也是新疆人招待客人的重要特色食品。
新疆有很多好吃的，有機會壹定要嘗嘗他們的特色美食。