2.中國人味精吃多了，增加了鈉的攝入量，對人體有害。所以，喝湯時要用雞精和蘑菇精代替味精。
3.中國大部分人都是集體吃飯，喜歡互相壹起吃，增加了疾病的感染概率。
4.中國人喜歡吃動物內臟。動物內臟含有較多的膽固醇，膽固醇是誘發和加重動脈粥樣硬化的重要因素。。
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5.中國人常用煎、炒、煮、炸等。他們喜歡吃炒菜和油炸食品，增加了患癌的幾率。
6.中國人喜歡吃脂肪含量高的紅肉(豬、牛、羊肉)，而白肉(魚、雞等)的比例。)小。近年來，中國人吃白肉的比例逐年增加，這是壹個好現象。
7.我國很多地區的人們喜歡吃鹹魚、臘肉、鹹菜等腌制食品，不僅增加了鹽的攝入量，還會因為腌制食品中的亞硝酸鹽含量而增加患癌的幾率。
8.中國人喜歡吃各種紅燒肉。而紅燒肉制作過程中添加的桂皮、八角(茴香)、茴香、丁香、花椒等香料，不僅溫燥，容易上火，而且由於含有壹定量的黃樟素，具有致突變性和毒性，容易致癌。所以感冒、發燒、炎癥性疾病、慢性肝病的人要少吃紅燒肉。
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9.中國人喜歡大擺宴席招待客人。人們習慣於在宴會上喝大量的白酒，或者暴飲暴食，或者煙酒同時到來。在壹些地區，有供應蔬菜的不良習俗。這些習慣不僅造成浪費，而且對健康危害極大，容易誘發多種疾病。
中國人的飲食習慣
中國居民的主食主要是白面和大米，很少有人吃粗糧。調查報告顯示，約40%的居民不吃雜糧，16%的人不吃土豆。專家表示，雜糧和土豆中富含的膳食纖維是面粉和大米無法替代的，膳食纖維可以降低患慢性病的風險。
此外，豬肉壹直是居民餐桌上的主要肉類。相比較而言，牛羊肉、禽肉、水產品吃得比較少。其實雞肉、魚肉、牛肉等蛋白質含量較高，脂肪含量較低，而豬肉則相反，脂肪含量較高。
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而且在國外很受歡迎的牛奶和乳制品，在國內還是偏低的。調查發現，中國居民膳食提供的鈣普遍較低，平均僅達到推薦供給量的壹半左右。除了優質的蛋白質和維生素，牛奶還富含鈣。
此外，中國居民的豆類消費量也很低。豆類含有大量優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣和維生素。
用餐行為有問題。
調查顯示，城市居民壹日兩餐的比例高於農村。其中，年輕人不吃早餐的比例最高。
大量實驗證明，早餐是壹天中最重要的壹餐，是能量和營養的重要來源。不吃早餐無法從午餐和晚餐中得到充分的補充。調查數據還顯示，隨著城市生活節奏的加快，越來越多的人經常選擇外出就餐。專家說，外出就餐給人們帶來了便利，但也產生了許多問題。首先，在外就餐時，人們點的菜更側重於葷菜，素食的攝入量相對較低，因此脂肪的攝入量明顯高於在家吃飯的人。經常外出就餐的人體脂含量明顯增加。體脂增加為心腦血管疾病、非胰島素依賴型糖尿病、高血壓、高血脂等慢性非傳染性疾病埋下了隱患。
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青少年飲酒行為值得關註。
在本次調查的數據中，有壹組數據值得關註:中國居民在18歲之前開始飲酒的比例有增加的趨勢。據專家稱，開始飲酒的年齡越小，越容易產生酒精依賴。
介紹中國人的飲食習慣
在中國的飲食文化中，對“味道”的追求往往大於對“營養”的追求，對美食美的追求明顯壓倒了理性——從餐桌上的各種菜肴不難看出。這種價值觀上的差異導致了中餐過於註重食物的色、香、味的特點，而西方人則堅持從營養角度出發，自始至終輕視食物的其他功能。
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中西飲食風格差異很大，這種差異對國民性也有影響。在中國，任何宴會，不管是出於什麽目的，都只會有壹種形式，就是大家圍坐在壹起，享受壹個座位。酒席要用圓桌，在形式上營造團結、禮貌、趣味的氛圍。美食擺在壹桌人的中央，既是壹桌人欣賞和品嘗的對象，也是壹桌人情感交流的媒介。人們互相敬酒，互相夾菜，互相勸誡，體現了人與人之間在美好事物面前互相尊重，互相禮讓的美德。雖然從衛生學的角度來看，這種飲食有明顯的缺點，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態，體現了中國古典哲學中“和”的範疇對後世思想的影響，有利於集體情感交流，所以至今難以改革。
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從膳食結構來看，中國人吃的蔬菜比西方人多得多，而西方人每天攝入的蛋白質很多，但纖維素吃得太少，胃腸功能受到影響，所以消化系統的患病率和患癌率都比中國高得多。中國人喜歡粗糧，而西方人更喜歡面粉和大米，如精制的白粉。事實上，粗糧比面粉和大米含有更多的營養成分；中國人愛吃植物油，西方人做菜喜歡用膽固醇高的動物油，每天也要消耗大量黃油。難怪美國人心血管疾病發病率特別高:中國城鄉居民愛吃豆漿、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人往往“敬而遠之”；中國的人，尤其是廣州和珠三角的人，愛吃豬肝、豬腸、豬肺等內臟，而西方人沒有這個愛好。動物內臟含有大量膽固醇，不宜多吃；蒸的食物對營養成分的破壞較小。西方人喜歡清蒸食物(營養破壞少)，中國人喜歡熱炒(營養破壞多)；西方人已經意識到被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉是結腸癌和前列腺癌的病因之壹，並且紅肉中的脂肪也是前列腺癌和心臟病的致病因素之壹，他們已經註意到每周吃壹次紅肉。國內很多報刊都曾多次報道過紅肉問題，但目前國內民眾對此並未給予足夠的重視。