材料:面粉75g，開水35g，涼水適量，玉米油5g，紅燒肉100g，鹹蛋2個，黃瓜半根，紅油腐乳半塊，鹵汁2勺，辣椒粉1-2勺。
練習:
1.將開水加入面粉中，攪拌成柳絮。
2.加入適量冷水合成面團，再加入玉米油揉成光滑的面團。
3.醒來半小時。
4.分成兩部分，分別壓平，壹片壹面刷薄油。
5.在油畫面上再貼壹塊。
6.卷薄，2MM左右。
7.平底鍋刷上稀油，下面放上蛋糕。
8.小火煮壹面，然後翻過來煮。
9.把蛋糕的兩面分開。
10，醬料:紅油腐乳半塊，加入2勺鹵汁，加入壹些辣椒粉拌勻。
11.腌肉切片，黃瓜切成細條。
12，先把醬汁刷在面粉上，放上黃瓜條，紅燒肉和剁碎的紅燒蛋，卷起來。
小貼士:
1，紅燒肉壹般蘸的都是辣椒粉，用油辣椒沒那麽香，所以醬料都是辣椒粉拌的。
2.為了改善鹵肉卷的口感，在醬料中使用了鹵汁，並加入了腐乳，使醬料更入味，增加了稠度。
二、紅燒肉卷餅的做法和配方
材料:面粉300g，鹽3g，開水180ml，食用油適量，五花肉50g，鹽10g(紅燒肉)，蔥適量，姜片適量，八角1，桂皮1片，香葉3片，可樂1瓶，白酒。
練習:
1，在面粉中加入3克鹽攪拌，然後慢慢加入開水攪拌至面團。這時候面團就不是很光滑了。用保鮮膜包好放松五分鐘，然後揉到光滑為止。
2.將面團揉成長條，分成12個面片，每個面片都是圓形的。
3.找壹個大壹點的圓盤，刷上油。將搓圓的12塊面團放在盤子上，面團表面刷壹層油。蓋上保鮮膜，放松40分鐘以上。
4.放松面團的時候，我們開始做紅燒肉。先把五花肉切成小塊。
5、冷水下鍋，放入剁碎的五花肉、蔥段和姜片。燒開後撇去浮沫，撈出五花肉，用清水沖洗幹凈。
6.電餅鐺不放油，放瀝幹水的五花肉，兩面煎。
7.將炒好的五花肉放入電飯煲中，然後加入3克蔥、姜片、八角、桂皮、香葉、醬油、蠔油、鹽，再倒入壹瓶可樂。只要按下烹飪按鈕。
8.當妳在煮肉的時候，妳可以開始做卷餅，取出松弛的面團，壓平備用。
9.把搟平的面團六個壹組疊起來，用手壓平，然後翻過來，再壓壹壓，再用搟面杖搟圓。
10，將卷好的面包放入烤盤，不刷油。30秒後，翻面，開始揭開最上面壹層蛋糕皮。加入後，翻過來繼續加入另壹邊的皮，直到六塊皮全部露出。煎餅很燙。我建議妳帶上防燙手套。)
11.建議妳把做好的卷餅馬上裝進保鮮袋，防止水分蒸發，外皮變硬。