首先,椰子汁
用攪拌機把椰肉和水/奶糖攪拌成漿,簡單又好吃。
第二,甜椰子片
原料:老椰子肉100g,清水或椰子水200g,冰糖90g。
步驟:
1.先把水和冰糖燒開,直到冰糖融化。
2.倒入切成片的椰子肉,煨煮並不斷攪拌。
3、椰肉翻炒清楚,椰肉裹上糖衣,甜甜的椰糖就做好了~
第三,烤椰子片
原料:老椰子肉100g,清水或椰子水200g,冰糖90g。
步驟:
1.先把水和冰糖燒開,直到冰糖融化。
2.倒入切好的椰肉,小火煨,不斷攪拌,直到水快炒熟。3.將椰子片放在烤盤上,140℃烤12-15分鐘。(根據自己烤箱的情況,不燒就好。)
第四,雞椰子
練習1:
材料:新鮮椰肉半塊(想要椰子味濃的可以多加些椰子),雞肉壹只(選肥壹點的),鹽。(可以放點紅棗)
步驟:
1,椰肉切小塊,雞排塊,不要太小。
2.先把雞煮壹個小時,再加入椰肉煮壹分半鐘,加少許鹽調味。
練習2:
材料:椰子1個,雞肉半只,枸杞10個,紅棗2個,鹽少許,姜少許,料酒少許。
步驟:
1,椰青鉆取椰汁,打開蓋子。
2.將雞肉切成小塊,焯壹下備用。將生姜、雞塊、紅棗、枸杞切片,放入燉鍋內,加入椰汁,水沒過雞塊,燉壹小時。
3.將燉好的雞湯倒入椰子殼中,繼續燉90分鐘。
五、椰子飯:
原料:老椰子1個,糯米100g,花生少許,枸杞10個,紅棗3個,蓮子10個,葡萄幹10個,冰糖適量。(椰子飯的配料不必拘泥,還可以加入雞肉、排骨、臘肉,做成鹹八寶飯。但正宗的椰飯是用1000克糯米、1個椰子、200克糖、200克鮮奶(開水也可以)為原料熬制而成。)
步驟:
1,糯米提前泡水6小時,幾乎用手捏碎。葡萄幹、枸杞、紅棗、花生、蓮子提前用清水浸泡2小時。
2.在椰殼頂部開壹個小口,倒出壹半的椰汁,將泡好的糯米放入椰殼中(不要太滿)。依次放入冰糖、葡萄幹、枸杞、花生、蓮子、紅棗。
3.將椰子殼蓋好,放入碗中,然後放入高壓鍋中壓40分鐘,再小火燉20分鐘後取出。
4、開蓋/砸碎吃~
6.緬甸風味的糯米糍(這是緬甸的“塔敏尼拜”,即糯米糍節,是壹種新年食品。)
原料:?糯米500克,椰肉100克,姜絲25克,蒜末50克,精鹽10克,熟花生仁50克,熟芝麻25克,花生油50克。
步驟:
1.糯米洗凈,用清水浸泡1 ~ 2小時。
2.椰子肉用刀切成3厘米長的薄片。
3.鍋中加入花生油,大火燒至八成熟。加入姜絲和蒜末翻炒。
4.倒入糯米和清水(水不到3厘米)煮開。等水幹了,放入椰子片、芝麻、花生,攪拌均勻,用溫水煮壹會兒。
*成品要濃稠糊狀,煮的時候可以加點溫水。
提示:開椰子是個技術活。在沒有工具的情況下,最簡單的方法就是砸!椰子的壹端會有三個小洞狀的凹陷。先用剪刀從凹陷處鑿進去,再用筷子刺穿。有兩個孔後,就可以把裏面的椰子水倒出來了。然後妳就可以放心地把它砸在地上,收集碎片。