冷土豆絲
冷土豆絲
材料:土豆200克、蒜、姜、幹辣椒、秘制辣椒紅油、雞粉、糖、香油、蔥花。
操作步驟:
1.先將土豆去皮洗凈,先切片再切成均勻的細絲。將澱粉用清水洗凈,在水中浸泡壹會兒。
2.熱鍋燒開水,放入土豆絲略煮(要快,不然沒有脆脆的口感)。
3.將煮好的土豆絲的熱水瀝幹,再拌入準備好的冰水,口感更加酥脆。
4.熱鍋小火加熱油,倒入蒜末和姜沫炒香。加入蔥和幹辣椒炒香。
5.將泡好的土豆絲徹底瀝幹,將炒好的蒜和姜倒入土豆絲中。
6.然後是少許鹽,雞粉,香油,白糖,白醋。
7.炒壹點白芝麻和蔥花即可享用。
老虎蔬菜
老虎蔬菜
準備主料:黃瓜1根、洋蔥1/2根、青椒1根、紅椒1根、香菜5g、大蔥10g、醬油15g、鹽1g、香醋20g等。
操作步驟:
1.黃瓜、青椒、大蔥洗凈切絲,洋蔥切片備用,香菜洗凈切絲,配菜放碗中備用。
將1g鹽、15g醬油、20g香醋、10g香油、10ml水、5g糖倒入空碗中,攪拌均勻,將醬汁倒入配菜碗中,拌勻即可享用。
老虎蔬菜
三種涼拌蔬菜
三種涼拌蔬菜
三種涼拌蔬菜
準備土豆1個,胡蘿蔔1根,綠豆芽150g,香菜適量,蒜適量,幹辣椒適量。
操作步驟:土豆去皮切絲,胡蘿蔔切絲,香菜切段,大蒜切末,幹辣椒切段備用。
3.熱鍋燒開水,把胡蘿蔔放入鍋中35秒,然後把綠豆芽和土豆絲放入鍋中壹分半鐘。
4.將焯水的三絲放入冷水中備用。
5.將1大勺鹽、半勺雞精、半勺糖放入盆中拌勻,再放入蒜末。
6、熱鍋油,待油溫五六成熱時,將辣椒段放入鍋中,翻炒出香味。
7.把油辣椒倒在蒜末上。
8.將香菜段放入盆中,然後倒入3勺白醋和幾滴香油。最後,拌勻裝盤。
搗碎的黃瓜
搗碎的黃瓜
準備配料:
黃瓜2根,大蒜4瓣,幹辣椒10,辣椒十幾個(可選),白糖2茶匙,鹽適量,植物油3湯匙。
操作步驟:
1.先將黃瓜洗凈去皮,辣椒切段,大蒜切碎備用。
2.黃瓜被打碎,碎成條狀或小塊。
3.在黃瓜中加入鹽和糖,在黃瓜上依次放上大蒜、幹辣椒和胡椒粉。
倒熱油
4、鍋裏燒油,待油冒更多煙時,趁熱澆在調料上,拌勻,吃十分鐘左右,上桌即可享用。
四種涼拌配料
四種涼拌配料
四種涼拌配料
材料:土豆50g、豌豆30g、木耳7個、櫻桃蘿蔔5個、65438+幹辣椒0.5g、蔥6g、鹽2g、食用油5g、醬油5g、香油3g、木耳、豌豆、蘿蔔、土豆、薯片、櫻桃蘿蔔。
操作步驟:
1,切好所有食材待用。
2、火鍋,豌豆煮水,冷水上色
3、土豆,開水,熟涼水,同樣的黑木耳也是熟消涼熟。
4.將四種原料放入壹個較大的鍋中。
5、加入花椒和蔥、味精、醬油和香油,攪拌均勻後撒上芝麻即可享用。
冷秋葵
冷秋葵
材料:秋葵180g、小米椒2個、大蒜3瓣、糖2g、醬油1湯匙、香醋2/1湯匙。
操作步驟:
1.秋葵洗凈,去底,放入沸水中焯2、3分鐘,取出放涼,從中間切開開鍋備用。
2.將蒜和辣椒切碎放入碗中備用,加入壹勺醬油、半勺香醋和少許糖拌勻備用。
3.鍋裏熱油,放入蒜和辣椒的碗裏。
4.拌勻後,在秋葵上澆上蒜汁、辣椒汁和調味汁,拌勻即可食用。
酸辣蕨根面
酸辣蕨根面
配料準備:蕨根粉300克,青紅椒,花生仁,醋,醬油。
操作步驟:
1.用開水將鍋燒開,放入蕨根粉蓋中用小火煮10分鐘,反復冷卻,撈出瀝幹水分。
2.蕨根粉提前用水浸泡後再煮,會節省煮的時間。懶人不泡直接煮。
3、青紅椒去蒂,切籽,小蔥、香菜切段,花生去皮切丁。
4.去碗裏放五勺陳醋,兩勺醬油,壹勺辣椒油。
5、鹽半茶匙,拌勻後澆在蕨根粉上,撒上蔥香菜、青紅椒、花生仁拌勻。
6.建議果汁不要壹次倒,調好適合自己口味後就可以享用了。