紅燒肉怎麽做？

食材主料:豬排骨(五花肉)(1000g)調料:大蔥(10g)、姜(5g)、八角(5g)、香葉(5g)、花生油(20g)、醬油(5g)、白糖(10g)、鹽(10g)。工藝二:鍋洗凈放小火上，鍋裏放壹點底油，然後在油裏加入20克白糖，用勺子快速攪拌。糖化變紅冒泡時，加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用。工藝三:鍋中放入100克油，油加熱至八成熱時將肉倒入鍋中。同時放入50克大蔥和30克姜片，攪拌，和肉壹起攪拌。壹分鐘後，將汁液滴入鍋中進行染色。當肉變成金黃色時，向肉中加水。然後加入適量的精鹽和紅糖，紅糖不要太多，稍微甜壹點就好。最後，加入5顆八角和壹片肉桂，用小火煮。當肉塊變軟時，壹盤美味的紅燒肉就完成了。【編輯本段】練習2 1。將帶皮五花肉切成方塊，蔥姜切大塊。2.鍋裏燒熱油，放入白糖翻炒。當它變成棕色時，加入肉，加入壹些水，用醬油，精鹽，白糖，洋蔥片，姜片，八角和香葉調味，燉幾個小時。【編輯此段】做法三料:五花肉、紅糖、大料、味精、蔥、姜、蒜做法:1、先放油，放入紅糖，煮至起泡，放入肉翻炒油，放入料酒等配料，翻炒出香味。2.鍋中加入開水，燉2-3分鐘。3.大火燒開後，改小火慢燉2-3小時。4.最後大火收汁，鍋中加入味精。【編輯本段】練習4 1。五花肉洗凈，切成小丁；2.鍋裏放壹勺油，微熱。加入冰糖翻炒至冰糖完全融化。3.將肉丁倒入翻炒至均勻裹上糖漿；4.加入適量開水，加入生抽，燒鹵調味包；5.蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右，直到汁液變幹。【編輯此段】做法5材料:原料:細五花肉，燉肉包，蔥，冰糖，茶葉，調料:蔥，姜，蒜，八角，豆蔻，砂仁，桂皮，香葉，陳皮，幹辣椒，白糖，鹽，醬油，紹酒做法:步驟1，五花肉切條，放入冷水中。紅燒肉第二步，焯水整形。切塊前不要切，不然紅燒肉就不成形了。燒壞了就不美了。)第三步，撈出來，晾涼後切成同樣大小的方塊(吃大壹點才好玩)。第四步，鍋裏放壹點油，放入韭菜，姜，蒜香辛料翻炒，第五步，放入肉塊翻炒(肉塊裏的油翻炒)。第六步，鍋中放少許油翻炒白糖，第七步，翻炒至白糖變成棗紅，關火，第八步，由大到小迅速關火，倒入開水(這是紅燒肉中很關鍵的壹步，是焦糖味，會讓紅燒肉香壹點焦糖味)。第九步，倒入肉裏，加入少許紹酒和開水加入茶水去腥，快速煮熟。步驟10:最後加醬油調色，加鹽調味。步驟11:放入深鍋中，放入開水中煮沸，撇去浮沫，減火45分鐘。步驟12:炒鍋改回大火放冰糖使汁粘稠，然後出鍋，用香蔥裝飾。汁濃味香，澆在米飯上更上癮。建議各地紅燒肉的做法會略有不同。南方習慣用醬油(醬油)調色，北方偏愛炒糖。壹般原料是最好的五花肉(所謂最好的五花肉要分層，壹般五層左右為佳，故名“五花肉”)或“坐臀”(即後臀尖)。可以放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜壹起烹調，可以變化出各種美味的燉菜。燉肉的時候最好用冰糖，比白糖更鮮艷，更漂亮，味道更好。