適合中秋節的菜單包括豬蹄燉豆腐串、土豆燉牛腩、幹豆角燉五花肉、小雞燉蘑菇、蓮藕燉排骨、砂鍋草魚等。
壹、豬蹄燉豆腐串
材料準備：豬蹄、豆腐串、雞蛋、生姜等。
1、豬蹄清洗幹凈加水浸泡，準備半碗糖色和適量的香葉、姜片、桂皮、八角和幹辣椒，豆腐串加水浸泡。
2、起鍋燒油，倒入香料和姜片炒香，放入豬蹄翻炒至表面焦黃，加黃豆醬和生抽各兩勺炒香。
3、鍋中倒入糖色和適量老抽上色，倒入高壓鍋中加開水，放適量糖、鹽和雞精。
4、加入煮熟剝皮後的雞蛋和豆腐串，中小火高壓燉煮半小時，之後開蓋大火收汁即可。
二、土豆燉牛腩
材料準備：牛腩、土豆、生姜、大蒜等。
1、牛腩洗凈切塊，放進冷水鍋裏，加姜片水開再焯煮三分鐘，撈出洗凈。
2、炒鍋加少許油，放壹塊火鍋底料，再放姜片、大蒜、香葉和八角炒香，倒入牛肉翻炒。
3、牛肉裏加適量生抽和老抽上色，倒入切好的土豆塊翻炒三分鐘，轉入高壓鍋裏。
4、鍋中倒入壹罐啤酒，再加適量開水，放適量鹽和味精，高壓燉煮二十分鐘，之後再關火燜上十分鐘即可盛出。
三、幹豆角燉五花肉
材料準備：五花肉、幹豆角、土豆、生姜、大蔥等。
1、幹豆角用水泡壹小時，五花肉沖洗切大塊，土豆也切塊。
2、起鍋燒油，倒入五花肉煸炒出油脂盛出，倒入土豆塊煎炒後再倒入五花肉，放蔥姜和幹辣椒、八角。
3、鍋中加入開水，倒入四勺生抽、三勺料酒和兩勺老抽上色，中小火蓋鍋蓋燉煮45分鐘，再放入幹豆角段，燉煮20分鐘。
4、豆角燉熟後，放壹勺糖和適量鹽，淋上壹勺香油，撒上小蔥就可以出鍋了。
四、小雞燉蘑菇
材料準備：土雞、榛蘑、粉條、生姜、蔥等。
1、雞肉剁塊浸泡沖洗出血水，榛蘑洗凈加水泡發，粉條也提前加水泡軟。
2、炒鍋燒熱倒油，冷油將雞塊倒入鍋中翻炒至微黃，放八角、香葉、桂皮和蔥姜炒香。
3、鍋中放壹勺料酒和兩勺蠔油及適量生抽，倒入泡榛蘑的水大火燉煮五分鐘，再倒入榛蘑燉煮四十分鐘。
4、燉好後，放適量鹽、白糖，放入泡好的粉條，燉煮十分鐘，最後開蓋大火收汁即可。
五、蓮藕燉排骨
材料準備：排骨、蓮藕、生姜等。
1、排骨沖洗後加水泡出血水，洗凈控水，蓮藕削皮後洗凈切滾刀塊。
2、起鍋燒油，倒入排骨翻炒，放姜片和壹勺料酒，再加適量鹽翻炒，炒至變色後加入開水。
3、燉煮至湯色奶白，撇去浮沫撈出姜片，倒入砂鍋裏，放入蓮藕，中小火燉壹小時。
4、燉夠時間後，鍋中添些鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可。
六、砂鍋草魚
材料準備：草魚、生姜、蔥等。
1、草魚處理洗凈，剁塊後加水泡十分鐘，洗去血水，控水後放姜末、蔥段、生抽和鹽抓勻腌十分鐘。
2、腌好後倒入適量澱粉，裹勻後下入六成熱的油鍋裏，中火炸至金黃撈出。
3、砂鍋裏鋪上姜片，放入魚塊，放兩勺黃豆醬和兩勺生抽、壹勺蠔油，以及適量鹽、味精，倒入開水沒過魚塊。
4、大火燉煮開，轉用中小火燉煮十五分鐘，燉好後放香菜、小蔥即可關火。