材料
1.600克碎肉，6克鹽，2。18g香油、6g味精、18g醬油、30g色拉油、3。120克洋蔥。
工作方法
(1)在絞肉中加入鹽，攪拌，打至粘稠狀。
(2)洋蔥切片，將材料2加入肉末中拌勻。
大白菜包子
材料
白菜半棵，肉餡半斤，醬油兩勺，油壹勺，鹽適量，胡椒面適量，面粉四杯，酵母壹勺。
工作方法
1.在面粉中加入酵母，加入溫水，攪拌面粉。混合後放入鍋中，蓋上鍋蓋，在溫暖的地方醒發壹個小時，至兩倍大小。
2.將白菜切碎，加鹽，攪拌均勻，靜置15分鐘，然後瀝幹水分。
3、2加入肉餡、醬油、油、椒鹽面。
4.面團搟得比手掌略大，包好的包子直徑約6-8cm。
5.鍋燒開後蒸十分鐘。
技巧
1，大白菜壹定要瀝幹，這樣肉餡才有嚼勁。
2.搟皮時，中間要稍厚，邊緣要薄壹些。
韭菜包子
材料
面粉200g，幹酵母2g，韭菜，雞蛋，鹽。
工作方法
1.200克面粉和2克幹酵母，用溫水融化。
2.將融化的酵母水倒入面條中，揉成面團。
3.蓋上放面團的碗，讓它在30度下靜置大約兩個小時。
4.韭菜采摘洗凈，控制水分。
5.鍋裏加油，燒熱，煎蛋。
6.將韭菜和雞蛋混合均勻，裏面放壹點鹽。
7.當面團漲至原來大小的2-3倍時，說明面團已經發達。
8.取出面團繼續揉。將面團揉成長條，拉成大小相等的劑量。
9.將面團搟成薄片，包好餡料，用手指沿邊緣折疊，捏在壹起。還捏了壹些怪卷，哈哈。
10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜包子就出鍋了！
包子鮮肉鮮
材料
絞肉600克，鹽6克，香油18克，味精6克，醬油18克，色拉油30克，蔥120克。
工作方法
1.)在絞肉中加入鹽，攪拌，打至粘稠狀。
2.)將洋蔥切碎，將材料2加入肉末中拌勻。
酸菜包子
材料
酸菜、五花肉、油、胡椒粉、鹽、糖、蔥、姜
工作方法
1.將豬肉剁碎，放入蔥姜末，拌入餡料，將炒好的辣椒中的油用熟豆油淋出，加鹽和少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。
2.酸菜洗凈切碎，擠出多余水分放入肉餡中拌勻。
3.在面粉中加入溫熱的酵母水，揉成光滑的面團，然後醒發至原來面團的兩到三倍。
4.把面團掰成小劑量，搟成小塊包成包子，然後醒發30分鐘左右。
5.在沸騰的鍋裏蒸10分鐘。
南瓜包子
材料
面粉、南瓜、豬肉、胡蘿蔔、豆渣、酸奶、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、扇貝醬、蠔油、調和油、香油、蔥姜末。
工作方法
1.胡蘿蔔切丁，用料理機糊。打它們的時候需要加水，不然打不出來。
2.在面粉中加入少許鹽和糖，攪拌均勻，然後加入適量的酵母粉。早上吃剩的豆渣我也放了，還是黃豆花生混合的？
3.倒入胡蘿蔔糊。這個過程中我還放了半罐酸奶，噩夢開始了。
加了無數次面粉，最後成了壹個球，胡蘿蔔的顏色淡了很多，看起來更像玉米粉。密封並在室溫下發酵。
冰箱裏的肉都拿出來切成肉末。用料酒、醬油、扇貝醬和壹些水攪拌後，加入鹽、胡椒粉、蠔油和蔥姜末拌勻。
6.將南瓜搓成絲，用調和油調勻。這可以防止南瓜離開水。詳情請見下面的鏈接。
7.將南瓜絲和肉末混合，加入少許香油拌勻，包子就做好了。
8.將面團拉成中等大小的劑，在中間左右搟成薄面團。
9.填入適量的餡料
10.包成包子，蓋上保鮮膜，烤20分鐘。
11.鍋裏放冷水，包子底部抹油，上蒸簾瀝幹。大火煮沸後，轉小火蒸20分鐘，然後關火。
12.過了兩三分鐘，就開鍋，把饅頭挑出來吃。
胡蘿蔔玉米包子
材料
面粉300g，水150g，酵母4g，糖5g。
工作方法
1.稱量所有材料
2.將面粉、糖和酵母混合在壹起，慢慢倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌。不要壹次性加水，因為不同品牌的面粉，不同的天氣，吸水性不同。建議先倒入八成水，然後邊和面邊按需加水。將面團揉成面光、盆光、手光三種光，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
3.在面團發酵期間。準備餡料，豬肉剁成肉末(不要剁碎，剁碎就好)，胡蘿蔔切丁，甜玉米去皮。
4.肉末加入燒烤醬，拌勻，腌制15分鐘(可以根據自己的調料添加)。
5.燒熱油鍋，放入胡蘿蔔和玉米翻炒至變軟。
6.加點水，蓋上鍋蓋煮壹會兒。
倒入肉末
8.加入適量蠔油，翻炒至肉末變色。
9.倒入水澱粉，收汁至粘稠，即可上桌，晾涼備用。
10.將面團發酵至兩倍大小，取出排氣，反復揉至光滑，切面無氣孔。
11.揉成長條
12.切成相同大小的劑型
13.卷成周邊薄中間厚的圓盤。
14.包裝填料
15.疊好做包子。
16.放油紙，油布，玉米皮等。下饅頭防粘，或者在蒸籠上刷油防粘；放入鍋中醒發15分鐘。
17.鍋內加適量冷水，中火蒸，15分鐘後SAIC，關火後不要揭開，3分鐘後取出。
紅豆沙包子
材料
1.250g面粉，2/1茶匙安琪酵母，2/1茶匙安琪饅頭改良劑。
2.紅豆沙(超市買的)
工作方法
1.將面粉和饅頭改良劑在盆中混合均勻。中間挖壹個小坑，把安琪酵母放在坑裏，用溫水攪拌，開始揉面。標準是面盆燈、面燈、手燈。
2.將揉好的面團放入碗中，放入蒸籠中溫熱發酵50分鐘。鍋壁燙時關火，太燙會影響酵母粉發酵)
3.將面團搓成條狀，將面團卷成圓形，放入有紅豆沙的蒸鍋中，蒸20分鐘(蒸好後不要馬上掀蓋)。