材料
鮮蝦100公克，沙拉筍50公克，洋蔥30公克，美生菜1片，漢堡寶1個，太白粉少許，鹽少許，胡椒少許，塔塔醬適量
做法
1.鮮蝦挑去腸泥，剝去去頭及外殼後，剁成泥狀備用。
2.沙拉筍切成細丁狀，洋蔥切末，並以少許的太白粉將所有材料拌開備用。
3.將作法1與2的材料充分混合，揉抓至產生黏稠感時，加入鹽及胡椒，再次揉搓均勻，並用手整型數個圓扁型狀，最後放入燒熱約至180℃的油鍋中炸約10分鐘至熟透，起鍋，瀝幹油脂即為鮮蝦餅。
4.將土司約烤1－2分鐘至酥脆狀時，塗上奶油，鋪上美生菜及作法3的鮮蝦餅，最後再塗上塔塔醬即可。
做法二，鮮蝦米漢堡
材料
"白飯 1碗","沙拉油 少許","薄鹽醬油 少許","起司 2片","火腿 2片","海苔 2片","鮮蝦 4只"
做法
1: 蝦子煮熟去殼，火腿煎好備用
2: 將白飯放在大碗加壹點點沙拉油搗至像麻糬的感覺，分成4等份，押成圓扁型
3: 依序放上火腿，起司…
4: …蝦子…
5: 再蓋上壹層飯，將上下兩層飯押緊包住內餡塗上壹層沙拉油再上壹層醬油（另壹面先不要塗）
6: 將有塗醬油那面先煎，再塗另外壹面，兩面煎至焦黃即可
7: 吃的時候外面包上壹片海苔就可以羅～
做法三，鮮蝦泥漢堡
材料
餃子粉300克，白糖40克，酵母6克，鹽壹勺，奶粉30克，水150克，橄欖油20克，大蝦500克，黑胡椒壹勺，生粉50克，蛋清2個
做法
1.混合所有材料，揉至擴展，放溫暖地方進行壹次發酵。
2.壹次發酵至1.5倍-2倍大時，均勻分成120G壹個大小面團。
3.滾圓後放至紙模裏進行二次發酵。
4.二次發酵後的面團刷上蛋液，再撒上黑芝麻，入預熱好的烤箱20分鐘左右。
5.大蝦去頭、挑蝦線，用料理機打成泥，或者剁碎。
6.加黑胡椒、生粉，蛋清攪拌均勻，找壹盤子壓平。
7.找壹圓口的壓出圓形餅狀，放入炸粉裏，兩面滾上炸粉。
8.入油鍋翻炸。
9.將奶酪均勻的抹在兩片面包上，夾上生菜、蝦肉餅。
小訣竅
面就是組合了，將面包片成兩片，我總是片不好，片的總是壹邊高、壹邊低，刀功太窪，米有辦法。片的不好看，不影響味道哈！將奶酪均勻的抹在兩片面包上，夾上生菜、蝦肉餅，開吃吧
做法四，鮮蝦漢堡排
材料
"蝦仁 半磅","豆腐板(老豆腐) 壹盒","西芹菜丁 數根","姜末 適量","面包粉 適量","雞精粉 適量","白胡椒 適量","海鹽 適量","香油 適量","太白粉 適量","蛋白 兩個","蛋黃 兩個"
做法
1: 蝦仁裏的腸泥全都要用牙簽清幹凈，去完腸泥後用餐巾紙擰幹捏成泥 板豆腐用重盤子壓，擠出水分，再用不要的手帕包起來捏成泥（水份要盡量擰幹） 加西芹菜是因為想增加這道菜裏有蔬菜，且加入西芹的口感配上蝦仁會更香（當然，順便也就是要清冰箱，哈哈~~）
2: 之後把所有的調味料(沒有含蛋黃噢!)加在壹起，材料壹起拌入捏勻，再捏成橢圓形狀 捏完以後外層拍上壹點點點點的地瓜粉，裹上剩下的蛋黃，再裹上壹點點的面包粉，放入熱油鍋炸
3: 不用炸太久，炸到外面金黃就OK啦! 因為裏頭是豆腐和蝦仁，所以不用擔心會炸不熟，這就是裏頭的模樣我自己覺得顏色很漂亮~哈哈哈!!!!!說實在的，還真的很好吃哩