從自然分類來說，不經過堆制發酵的曬青成品茶，俗稱普洱生茶。人工發酵制成的普洱茶，俗稱普洱熟茶。
就功效而言，這兩種茶都有很多保健功能。生茶主要可以清腸、降血脂、提神、降血壓、減肥，適合年輕人飲用。但生茶的有效成分很多，所以不適合容易失眠的人、感冒發燒的人、胃潰瘍患者和孕婦。熟茶可以降血脂、降血壓，防止動脈硬化，防止便秘，利尿養胃，比較適合中老年人和胃寒的人。
1，泡普洱茶第壹件事就是選好茶具。
2.選擇水。做普洱茶的時候，茶具做好之後，需要選水。從古至今，關於品茶擇水的記載很多。明代許次紓的《茶疏》中說:好茶是香的，是水做的。沒有水就沒有茶。沖泡普洱茶——佳明茶需要良好的水搭配，才能相得益彰。
3.釀造方法。泡茶的水溫對普洱茶湯的香氣和口感影響很大。用火煮山泉時，古人是通過燒水時發出松柏般的聲音來確定泡茶的適宜水溫。沖泡普洱茶需要100℃的開水。當然，就新茶而言，其芽頭較嫩，高溫沖泡普洱茶會直接殺死其活性。為了讓香味更醇厚，需要先把茶葉洗幹凈，也就是第壹次洗好的開水要馬上倒掉。倒掉水後，可以聞到普洱茶葉底的香氣。如果香氣不夠醇厚，可以再次溫茶。
普洱茶壹般要溫兩三遍才能沖泡，因為普洱茶長期存放，難免會有灰塵落在上面。洗茶不僅可以去除普洱茶的異味和清潔茶葉，還可以溫茶醒茶。但洗茶的速度壹定要快，以免影響普洱茶湯的口感。沖泡普洱茶時，茶的量可以根據壺的大小和個人口味而定。如果喜歡喝味道比較濃的普洱茶，可以適當多拋壹些茶葉。兩人份壹般以5至7克普洱茶葉和150毫升水為宜，茶與水的比例為1比50比1比30。
有的普洱茶出湯慢，有的普洱茶出湯快。具體沖泡時間要根據普洱茶湯的強度靈活把握。隨著沖泡次數的增加，沖泡時間可以慢慢延長。
沖泡普洱茶時，壹般在第八次浸泡後逐級增加浸泡持續時間，每次浸泡增加10秒，即10秒-20秒-30秒-40秒，視普洱茶湯的口感飽滿程度和是否有水味而定。
普洱茶比普通茶葉更耐泡，壹般可以持續10到20次以上，直到普洱茶湯的味道很淡。普洱茶沖泡過程中，每次沖泡的水要在適當的時間內倒掉，茶湯盡量瀝幹。下次再加水泡茶，不要長時間浸泡，以免影響茶湯的色、香、味。壹段時間不喝的時候，要把茶湯瀝幹。
雖然不用洗澡換衣服，但是要淡定。天氣、心情或者環境都會影響普洱茶的口感。
沖泡時盡量保持冷靜，根據普洱茶的特點調整沖泡方法。好茶還需要好的沖泡手法，才能更好的展現普洱茶的特色，品味其真味。
品嘗普洱茶的時候，壹定要有耐心。不要因為壹口普洱茶不好喝就全盤否定它。無限風光在險峰，好滋味往往藏在下壹個泡沫裏。