吃筍幹有什麽好處？竹筍，顧名思義，是曬幹後加工而成的。筍幹含有壹定的營養成分，有壹定的藥用價值。筍幹的吃法很多，那麽吃筍幹有什麽好處呢？
吃筍幹有什麽好處？
1、開胃健脾:竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成竹筍特有的香味，具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良、厭食；
2.寬胸促膈排便:竹筍味甘，性寒，能促進排便。其中所含的植物纖維能增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便的粘稠度，使糞便變軟，易於排出。可用於治療便秘和預防腸癌。
3.開膈化痰:竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，能減少體內多余脂肪，化痰祛瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖，對消化道癌、乳腺癌有壹定的預防作用；
4、增強機體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素和微量元素的含量很高，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。
筍幹怎麽吃
先在清水裏泡幾個小時。洗凈，切塊。可以單獨炒菜，可以加酸菜，可以和臘肉壹起炒，也可以做火鍋調料。筍幹老鴨鍋
原料:老鴨1只(約1.500克)，金華火腿300克，天目山筍幹650克，生雞爪100克，山中鮮粽子葉200克。
調料:蔥姜30g，湯300g，紹興酒50g，鹽和味精15g，雞粉20g，糖15g。
制作:
1，選取杭嘉湖地區的老鴨，宰殺，去毛，從腹部取出內臟，洗凈後放入沸水中15分鐘；將雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然後用20克紹興酒、8克鹽、8克味精腌制30分鐘，再放入10克蔥、750克雞精，加入湯汁，用武火煮沸後小火燜30分鐘，取出。
2.金華火腿切成0.3厘米厚的片備用；將筍幹用50℃的溫水浸泡30分鐘，取出備用。
3.取1宜興砂鍋，加入剩余的小蔥、姜、鮮粽子葉、火腿片、雞爪、剩余的湯汁，燒開。讓老鴨小火燉3小時，然後加入泡好的竹筍，加入剩余的鹽和味精，紹興酒30克，雞粉和糖，燉30-40分鐘。
特點:油而不膩，酥而不爛，鮮香。
其實筍幹和其他幹貨是壹樣的。適合幹炸等等。加工前在水中浸泡30分鐘左右即可。
吃筍幹有什麽好處？2筍幹怎麽泡？
方法壹
先將筍幹清洗幹凈，然後放入鐵鍋中，加水半小時，燉壹會兒，再取出。泡發時，將筍幹放入鐵鍋中，加水煮30分鐘，再用小火煨壹會兒，取出後將老根去掉，然後洗凈，浸泡在淘米水中。當竹筍變軟後，將其切成薄片，加入少量堿水，浸泡五分鐘，然後取出，浸泡在清水中。
方法2
先把筍幹用溫水泡壹兩天，然後用大火煮兩個小時，再用清水泡兩三天。每天換壹次水。
方法3
將筍幹清洗幹凈，然後放入高壓鍋中，加入適量的水，煮沸。排氣後，用小火煮40分鐘。等水涼了，再來看妳把筍洗幹凈，就可以煮了。量多的話可以用冷水泡。把它放在冰箱裏。
方法4
將筍幹放入清水盆中浸泡24小時左右。如果第二天晚飯吃的話，前壹天晚上泡壹下就行了，中間換水1-2次。將浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中，加入1茶匙白糖煮沸，註意觀察，立即取出軟的筍幹，用筷子戳硬的筍幹，煮幾分鐘，直到可以用筷子戳到筍幹最厚的部分。取出煮熟的筍幹，用冷水浸泡3-5次，擰幹，用少量啤酒揉搓，使其香脆。
方法5
泡筍前先用淘米水浸泡2小時去除老根，再用溫水浸泡4-5小時，然後放入高壓鍋煮15-20分鐘，放涼後切成薄片，用清水浸泡備用，吃的時候撈起，非常方便，脆脆爽口。
筍幹食譜
筍幹燒排骨
材料:排骨、醬油、鹽和料酒、筍幹、香菇、黑木耳、姜絲、八角、幹辣椒、醬油和糖。
工作方法
1，排骨用醬油、少許鹽、料酒腌制30分鐘左右。
2.筍幹提前用水泡軟，大概1小時。
3、備用食材:香菇、黑木耳、姜絲、八角、幹辣椒。
4、起油鍋，將排骨煎至金黃色，取出。
5.鍋裏留少許油，下姜絲、幹辣椒、八角炒香。香味出來後，在鍋裏翻炒排骨，加入醬油和糖上色。
6、然後加水，香菇，木耳，大火開20分鐘。
7.加鹽調味，煨至排骨爛爛。
鴨肉筍幹湯
材料:鴨子(母鴨)、筍幹、姜棗、料酒、鹽。
練習:
1，壹只鴨子，幹凈，切塊；將筍幹在水裏泡兩個小時，切掉。
2、冷水下鍋，壹次放夠，瓦罐煨，姜，煨2小時。
3、旺火，料酒三勺，3分鐘後，筍幹，和大棗，開後，小火40分鐘。
4、煮好後加鹽，我壹般不放味精在湯裏，喜歡原湯。
功效:湯養陰五臟，補肺勞之熱，潤喉潤肺，滋潤肌膚，滲透毛孔。
筍幹燉母雞
材料:母雞、筍幹、料酒、鹽、姜、蔥、枸杞。
練習:
1.將筍幹用清水浸泡，然後洗凈，切段。
2.將雞肉洗凈，切成大塊，用開水焯壹下，撈出備用。
3.取壹個炒鍋，放入雞塊，放入姜片和蔥段。
4.然後裝滿水，加入適量料酒，大火燒開，再轉小火燉40分鐘左右。
5.然後加入筍幹，大火燒開，再轉小火30到40分鐘。
6.最後加入適量的鹽調味，煮1分鐘，加入洋蔥和枸杞。
筍幹燒鯉魚
材料:鯉魚1條(約1000g)，五花肉50g，筍幹100g，香菇6個，大蒜7-8瓣，蔥3片，姜3-4片，八角1片，花椒10片。
練習:
1，五花肉去皮切丁，筍幹切片，香菇切丁。
2.鯉魚洗幹凈後，去掉魚鱗，切掉魚鰭，在魚身上插上花刀，用廚房紙巾將魚擦幹。
3、鍋內熱油，油溫七成熱時，放入幹鯉魚，大火兩面煎熟撈出。
4.鍋裏留底油，把五花肉炒壹下，撈出備用。
5.加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、豆豉炒香。
6、倒入熱水燒開，加入鹽和糖、醬油、黃酒、醋調味，煮10分鐘。
7.用壹份把湯裏的各種調料渣去掉。
8、將魚放入鍋中，加入五花肉、筍幹、香菇小火燉20分鐘左右。
9.湯基本收齊後，就完成了。
筍幹烤鴨
配料:蒜、蔥、姜、香菇、鴨腿、筍幹、生抽、鹽、醬油、糖、料酒、雞粉。
練習:
1，鴨腿洗凈切塊；筍幹要提前壹晚泡好。
2.起鍋，將鴨皮朝下放入鍋中，小火煎。
3、炸好的油要倒掉，重復兩次，把鴨油逼出來倒掉。這是壹個去除異味變胖的小竅門。
4.洋蔥洗凈，切段；生姜洗凈，切塊；大蒜洗凈切粒。
5.將鴨子推到鍋邊，然後放入蔥、姜、蒜炒香。
6.將浸泡後的筍幹切成段；香菇泡發洗凈。
7.然後將筍幹、香菇倒入鍋中，攪拌均勻，加入料酒、醬油、糖。
8、然後加入沒有配料的水，蓋上蓋子煮至收汁，肉熟。
9.最後加入醬油、鹽、雞粉調味。
筍幹烤肉
做法:筍幹、豬肉、植物油、料酒、鹽、醬油、糖。
練習:
1.豬肉洗凈，切成小塊。
2.筍幹切下後，浸泡洗凈備用。
3、起鍋，倒入適量的油，放入豬肉，翻炒，然後加入料酒。
4.將泡好的筍幹放入水中煮壹會兒，然後加入鹽、醬油和糖攪拌均勻。
5、翻炒均勻，然後小火煮，撒上蔥花，出鍋。
吃筍幹有什麽好處？3竹筍肉厚、色白、質嫩、味香、味鮮。在古代，它們享有“窮人中的珍饈”和“素菜中的第壹”的美譽。
古往今來，它受到了詩人、畫家、醫生和美食家的高度贊賞，壹直是中國人喜愛的食物。在《詩經》中，有壹個問題:“它的維度是什麽？只有竹筍和香蒲”，可見竹筍早就和香蒲壹樣，中國人吃竹筍已經有幾千年了。"
唐代詩人杜甫贊說“青筍出船，白魚入”，可見詩人對筍味的喜愛。唐代詩人白居易稱贊:“日日多食，久而不思肉”，宋代詩人楊萬裏稱贊“吃筍不如吃肉”的名句。南宋陸遊有詩曰:“發頭筍如玉，味達駝尾。”阿清畫家吳昌碩為《筍》作詩:“客中雖有八寶，山中無野筍香。”阿清畫家鄭板橋壹生畫了無數竹子，甚至還寫了壹首贊美竹子的詩:“江南鮮筍乘泥鰍魚，烹春風三月初”，令人回味無窮。至於歷代對“嫩筍如雞舌湯香”、“筍尖筍”、“青筍配美菜”的贊譽，更是屢見不鮮。
現在的竹筍可以煮、炒、燉，也可以做成筍幹、竹筍、筍幹、罐頭，都有不同的風味，很好吃。竹筍又稱竹筍、鞭筍，是禾本科常綠竹子的幼筍。按出土季節分，有筍、夏筍、冬筍。中國人吃的竹筍多為筍芽，如毛竹、麻竹、慈竹、黃竹等。
竹筍肉營養豐富，含有多種人體所需的氨基酸。它最大的優點是含有高蛋白、低脂肪、低糖、多纖維。肥胖者、動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病，常吃竹筍對食物和營養特別有益。
近年來發現竹筍中含有多糖，由五碳糖和六碳糖組成，具有防治癌癥的作用。但竹筍性寒滑，患有哮喘、胃寒、腹瀉、疔瘡的人不宜多食或暫時停止食用。經常吃竹筍無疑對妳的健康有好處。