什麽樣的螃蟹不能吃
第壹，死蟹不宜食用，即使只是死的，也最好不要食用。螃蟹是雜食動物，特別喜歡以腐爛的動植物屍體為食，所以不可避免地攜帶了大量的細菌和病毒。活蟹由於自身的新陳代謝，可以與微生物競爭，抑制其繁殖。螃蟹死亡後，這些微生物可以利用其豐富的營養物質迅速繁殖，導致螃蟹腐爛，產生多種毒素。人食用後可能出現發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。此外，蟹肉富含組氨酸。當螃蟹死亡時，壹些含有組氨酸脫羧酶的細菌在適當的條件下可以脫羧蟹肉中的遊動組氨酸，形成大量的組胺。組胺是壹種致敏物質，可使小靜脈和毛細血管擴張，促進粘膜和腺體分泌，導致過敏癥狀，嚴重時甚至引起循環衰竭。
第二，醉蟹不能吃。專家認為，醉蟹所用的食蟹壹般是生活在溪流、石灘、湖底的螃蟹，它們的生活環境為肺吸蟲病的寄生創造了良好的條件，但白酒中所含的酒精不足以殺死它們。壹旦吃了醉蟹，並殖吸蟲囊蚴進入人體，生長發育成成蟲產卵，嚴重時可寄生於腦、皮膚、肝臟等其他器官。
3.不要光顧“洗蟹粉”加工的螃蟹。前不久在市場上發現，壹些不法商人因為經濟利益的誘惑，喪失了職業道德，用“洗蟹粉”把普通的米蟹“洗幹凈”，冒充高檔的陽澄湖大閘蟹，牟取暴利。“洗蟹粉”是壹種工業草酸溶液，具有很強的腐蝕作用，工業上壹般用作除銹劑。吃用它處理過的螃蟹，可能會造成消化道黏膜損傷。同時，草酸還是鎂、鈣、鐵等二價離子的拮抗劑，不僅會阻礙人體對這些礦物質的吸收，還會與之形成難溶的草酸鹽，沈積在腎小管，導致泌尿系統結晶。
什麽樣的螃蟹不能吃
螃蟹不能生吃
螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。螃蟹經常攜帶並殖吸蟲幼蟲的囊蚴和副溶血性弧菌。如果不經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體後會造成肺部損傷。如果副溶血弧菌大量侵入人體，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。所以螃蟹要蒸透煮透。
另外需要註意的是，有壹種吃法是泡酒的螃蟹，也是很危險的，壹般不建議在家裏吃。
只吃壹頓飯。
螃蟹壹次只能吃壹只。吃螃蟹不能過量，最好不要超過壹餐。螃蟹吃多了會引起腹脹等消化不良癥狀，而且對於壹些本身就有疾病的人來說，螃蟹吃多了會加重病情。
哪些部位不能吃
螃蟹好吃，很多人愛吃，但是很多人不知道怎麽吃，也不知道螃蟹的哪些部位不能吃。具體來說，螃蟹有四個部分不能吃，應該扔掉。
①蟹腮
螃蟹的呼吸器官裏面很臟，打開蟹殼後要先去掉。
②蟹腸
裏面有螃蟹屎。
③蟹胃
藏在蟹黃裏的三角包，和蟹腸壹樣，也有蟹屎。
④蟹心
又叫蟹六角盤，這東西在蟹黃裏很難找到，但它是六角的，看起來很顯眼。
吃螃蟹是禁忌。
柿子:螃蟹和柿子是秋天可以吃的兩種東西，但是不能壹起吃。原因是蟹肉含有豐富的蛋白質，而柿子含有大量的鞣酸。這兩種物質會相互反應形成蛋白質，凝固成壹團，我們的胃很難消化。所以有人吃螃蟹和柿子會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
濃茶:中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹時，最好喝溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。原因有二:1，蟹腳和蟹腮不可避免的含有壹點細菌，喝醋可以殺死。我們的胃液也有壹定的殺菌能力，但是喝茶後會稀釋胃液，殺菌效果會大打折扣。2、茶葉和柿子壹樣，也含有鞣酸，會引起腸胃不適；
中國人吃螃蟹的歷史很長，可以追溯到周天子時代。直到今天，在金秋時節，人們仍然喜歡與螃蟹搏鬥，欣賞菊花，吟詩作賦。可見螃蟹是公認的美食中的佳肴，民間有“壹盤螃蟹為上品”的說法。螃蟹不僅好吃，而且營養豐富。它是壹種高蛋白滋補品，對滋補身體非常有益。但是吃螃蟹是禁忌。螃蟹不能和什麽壹起吃？
梨:梨是壹種涼性食物。與寒蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒的人要特別註意；
冰水和冰淇淋:同理，螃蟹已經很涼了，吃了涼的食物會導致腹瀉和腸胃不適；
羊肉:羊肉味甘、辣，蟹性寒。兩者同食，不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還有礙脾胃。對於陽虛或脾虛的患者，容易造成脾胃功能失調，進而影響人體的活力。
螃蟹知識
拉
如果買的是死海蟹，要觀察蟹腿是否完好。輕輕拉壹下螃蟹的腿，彈性很弱，說明是新鮮的海蟹。如果不新鮮，輕輕拉蟹腿不僅力不弱，還容易斷。
氣味
如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。食用變質的海蟹容易引起食物中毒。
適時消費
農歷九月左右，雌蟹性腺成熟，肉質豐滿；農歷十月後，公蟹性腺成熟，肉質豐滿，應適時食用。