我想它叫鹽蝦。
三文魚，都是我自己做的。
盤子也很精致。
北極磷蝦
確實如此。由兩個米飯和生魚片組成的壽司，足夠妳在壹家高檔日本料理店裏吃兩頓中式火鍋。這麽少量確實比我們中餐貴。讓我告訴妳為什麽日本食物如此昂貴。問題的答案是:日本料理有壹個“食材”的原則，就是無論如何不能掩蓋食材的原味。如果咬了，壹定要馬上吃到食物的原味。其中日式壽司和生魚片更是將其發揮到了極致。食材本身是沒有調味的，吃的時候只蘸點淡醬油或者芥末。無論在視覺上還是味覺上，他們都是最接近原生食物的，盡力讓妳感受到活魚在胃裏撲騰的感覺。這時候肯定有個老頭站出來跟我說:妳又在胡說八道，天婦羅那東西還挺油的。
這裏給大家普及壹下天婦羅，這是壹種日式油炸食品。這道菜雖然很普通，但頂級天婦羅對食材的新鮮度和廚師的技藝要求極高。
日本人的油炸方式，講究表面塗層極薄，表面不能漏油，而且完全不掩蓋食物的香味。簡單來說，正宗天婦羅的墊紙上壹滴油都沾不到。
上油時間只需20-30秒，在外面快速脫水的同時保證蝦的中心溫度在50-60度。這樣做出來的蝦看起來很好，吃起來很脆。
1.土豆沙拉
這是日本土豆沙拉。因為是用日本蛋黃醬做的，比歐洲蛋黃醬更油膩，所以味道可能和這種國外的土豆沙拉略有不同。土豆沙拉通常包括玉米、黃瓜、胡蘿蔔和洋蔥。雖然這種飯經常在便利店出售，但我們建議妳壹定要嘗嘗餐廳或居酒屋供應的土豆沙拉，因為這樣妳才能享受到正統家庭的青睞。
2.味噌湯(味噌汁)
味噌湯是日本最具代表性的湯。它是壹種日本湯，以味噌為次要配料，參與柴魚片、海帶等配料。如果點的是日式套餐，那麽味噌湯壹定是必點項目，可以說是隨處可見的壹餐。如果喜歡味噌湯，也可以買味噌湯及時帶回家或者送給親朋好友。除此之外，還有壹種湯叫“海豚汁”(豬肉味噌湯)，也是味噌湯的底，但也是壹種用五花肉、胡蘿蔔、芋頭代替傳統食材的營養豐富的湯。
3.豆腐(豆腐)
豆腐是國際著名的食品，但是當妳去日本的時候，我們仍然提倡妳壹定要嘗嘗日本豆腐。日本菜單上的Hiyayakko其實是“冷豆腐”；豆腐上撒上魚片，加少量姜末，再淋上醬油，就是這麽復雜的壹道屏障；可以在居酒屋或者其他餐廳吃。此外，我們還推薦您嘗嘗“豆腐田樂”，這是先將豆腐烤熟，然後倒在天樂味噌上的做法。
4.茶碗蒸(茶碗蒸)
蒸茶碗通常在蛋液中加入許多配料，如雞肉、金槍魚、蝦、魚板和銀杏...然後低溫烹飪，這是日本傳統餐館供應的壹種飯菜。蒸出來的茶碗，味道和表面看起來像布丁，但吃起來和布丁壹模壹樣。這是壹個非常美味的雞蛋停止！
5.腌制泡菜(泡菜)
腌鹹菜指的是日本的鹹菜。壹般用鹽、醋、酒渣來腌制各種蔬菜。在傳統的日本料理店，必然會有這個攤子，所有的鹹菜都是專門店賣的。專門出售日本泡菜的商店出售許多不同類型的腌制泡菜。建議妳去不限量樣品的店試著買。
壽司是日本料理中的傳統食物，意思是紫菜換米飯。做法其實很簡單，就是把煮好的飯用蔬菜包起來，肉用紫菜包起來。之前自己試過壹次，沒有用特制的壽司醋，而是用了白米醋，味道差了壹點。食物“壽司”在大約公元200年後的漢朝就已經在中國流通了。宋朝的時候，因為戰亂頻繁，到處都是無家可歸，流離失所的人。壽司只是出逃時變成了壹種饑餓食物，但品種更多，有蔬菜，有魚，有肉，甚至有貝類。
大約在公元700年，壹些在中國的日本商人把壽司帶到了日本。那時候日本人會把壹些醋泡的飯團，加上壹些海鮮或者肉，壓成小塊，整齊地排列在壹個小木盒裏，作為沿途的食物。直到公元1700年，壽司才在日本廣泛流傳，成為普通人經常烹飪的壹種食物。
原來這種食物聽起來很洋氣，沒想到是中國的，不由得更親近了。那時候純粹為了充饑，攜帶方便而做的卷菜飯團，現在這麽受年輕人的歡迎和追捧，仿佛壽司是壹種特別高大上的食物。想想真的很搞笑。但以前只是為了解決溫飽問題，現在人們更加註重和追求食物的審美體驗，所以做出來的壽司飯團更加美觀精致。回憶起之前看過的紀錄片《壽司之神》，小野二郎說:我從來沒有討厭過這份工作。我熱愛我的工作，並為之奉獻了壹生。即使我已經85歲了，我也不想退休。即使到了我這個年紀，工作了幾十年，我依然不認為自己做到了完美，但我依然覺得每天都很開心。我就是喜歡捏壽司。
2.天婦羅(天)
天婦羅是壹種日本料理，將海鮮、新鮮蔬菜和其他配料包裹在由蛋汁和面粉制成的面糊中，然後油炸。雖然這道菜在所有的日本料理店都能找到，但是如果妳想吃到頂級的天婦羅，我還是建議妳選擇天婦羅專屬餐廳，因為那裏的天婦羅會在妳點完菜後(不管妳點了多少)將食材炸熟，然後炸好後馬上端上來給妳，所以香脆的香氣和口感絕對會讓妳贊不絕口。
3.壽喜燒(湯)
壽喜燒通常由肉片和各種蔬菜等組成。，用特制的日本醬(切，壹種醬油、糖、糯米混合而成的醬)作為湯底，最後蘸生雞蛋。在關東或者關西，做法和食材還是有些區別的，但都是蘸生雞蛋吃。如果妳想吃很多好牛肉，建議妳選這道菜！
4.辣面()
著名的面食拉面幾乎是日本料理的代名詞。雞骨頭本來是用來做湯底的，但近年來牛肉、豬肉甚至海鮮也被用來做湯底，這也讓口味越來越多樣化。拉面除了傳統的鹹、醬油、味噌味，還有拉面的咖喱味。還有拉面，面條和湯分開提供，就是面條怎麽吃。如果有機會，請嘗試壹下！
5.咖喱飯
咖喱最初來自印度，但具有獨特日本味道的咖喱來自英國。咖喱飯是壹道有肉和蔬菜(胡蘿蔔、土豆、洋蔥等)的菜。)都和咖喱粉壹起燉成咖喱醬，然後和米飯壹起吃，有時還會加入炸豬排做成咖喱炸豬排。日本有很多專門的咖喱餐廳，無論是壹般的還是連鎖式的，都能提供美味的咖喱菜。
6.炸豬排()
炸豬排，類似於西式的炸豬排，是將切得很厚的豬肉片裹上蛋汁、面包粉、油炸粉進行深度油炸的日本料理。壹般炸豬排有裏脊和菲力牛排兩種，其中菲力牛排比較貴。雖然在普通餐廳也能吃到好吃的炸豬排，但我們還是推薦妳試試炸豬排專門店提供的炸豬排。脆脆的口感真的很好吃！
我覺得日本菜這麽貴是因為精致和用心。