巧克力是壹種能量極高的食品，主要由可可脂、奶粉和糖組成。每100克巧克力可以產生相當於150克谷物的熱量。
科學家對可可和巧克力的成分進行了廣泛的研究。首先從可可中分離出來的巧克力脂肪(可可脂)由飽和脂肪酸(棕櫚酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸和其他少量(少於5%)組成。除了脂肪和簡單的糖，巧克力還富含大量人體必需的礦物質，尤其是美、銅、鉀和錳。其實也有適量的鋅和鐵。
1.2.巧克力和類黃酮
美國研究人員發現，吃少量巧克力可以增加血液中影響血小板凝結的類黃酮，因此對心臟有好處。
加州大學的研究人員發現，黑巧克力中含有黃酮類化合物，可以降低血片的粘度，即使吃少量巧克力也對心臟有益。研究人員讓18名健康的成年人每人吃25克巧克力。6個小時後，測試發現，l 8人血液中的類黃酮濃度增加，他們血液中的血小板凝固時間比吃巧克力前長得多。以前的研究也發現了相同的結果，但參與者食用的類黃酮或類黃酮提取物的量是這項最新研究的4倍。研究人員表示，很多人喜歡吃牛奶巧克力，但牛奶巧克力比黑巧克力含的類黃酮少，而且除了巧克力，還有很多食物也含有類黃酮，比如水果，但這些食物不含高熱量和脂肪。
1.3.巧克力的能量
巧克力能提供高能量，每公斤巧克力能提供6010千卡熱量，遠高於雞蛋、魚等食物。當妳來不及吃早餐、工作緊張、病後虛弱、運動量較大時，可以吃點巧克力補充能量。妳知道嗎？妳知道嗎？據專家研究，由於巧克力體積小，熱量大，容易吸收，臨產前吃幾塊對產婦有幫助。去年9月，《柳葉刀》雜誌發表了美國壹個研究小組的研究結果，稱巧克力中含有苯酚，可以預防心臟病。巧克力中添加的卵磷脂，其磷含量對兒童大腦發育大有裨益。此外，巧克力含有少量令人興奮的成分，可以在人疲勞時提神醒腦，補充能量，對司機和作家都有好處。這些大概是其他食物無法比擬的。
2.巧克力與健康
許多人擔心吃巧克力，認為他們會發胖，患糖尿病和齲齒。其實這是壹個誤區。
雖然巧克力中的脂肪含量遠高於其他食物，但巧克力中的可可脂是不飽和脂肪酸，不會使人發胖。大量實驗表明，可可脂不會增加血液中的膽固醇含量。至於擔心巧克力含糖太多會導致糖尿病，也是沒有根據的。根據具體測定，糖尿病不是吃蔗糖引起的；而且，目前我國人均糖只有每天17克，每天吃30-50克糖是絕對安全的。巧克力不同於糖果，因為它溶解快，不容易留在口中，對牙齒的傷害很小。
雖然巧克力的脂肪含量很高，但是其中的油酸提供了單不飽和脂肪酸，可以稍微降低膽固醇。近年來關於巧克力是否影響血脂的研究壹致表明，吃巧克力(可可食品)對升高血脂沒有影響。吃巧克力會增加外源性脂肪的攝入，所以要減少其他脂肪的攝入(如食用油和脂肪等。)以維持膳食營養素的平衡。
適量吃巧克力對身體有好處，不會導致肥胖和齲齒，也不會讓皮膚變黑！
希望我的回答對妳有幫助。