春蜜和冬蜜的區別在於冬蜜的含水量比春蜜少。
第二，與春蜜相比，冬蜂的成熟度高於春蜜。春蜂水分含量較重，花粉沒有完全變成蜂蜜，所以如果混在壹起，這樣的春蜜是非常容易變質的。
如何鑒別冬蜜面對質量參差不齊的冬蜜，消費者壹定要學會擦亮眼睛，掌握壹些方便可行的方法來辨別真假冬蜜。目前制作假冬蜜的方法主要有四種:壹是白糖加水加硫酸煮沸，煮沸時間越長，顏色越深；第二，少用糖多用水，通過添加增稠劑來增加假冬蜜的濃度；三是直接用焦糖和糖漿冒充冬蜜；四是用糖漿添加顏色增稠劑。
首先，用心看顏色。
真正的冬蜜，顏色是透明或半透明的。真正的冬蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、花粉等壹些成分，所以看起來不是很清澈，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺色為佳。假冬蜜顏色鮮艷，壹般為淡黃色或暗黃色，因為是用白糖熬制或用糖漿冒充的。看形狀:真正的冬蜜是壹種粘稠的液體，攪起可見的柔韌細絲，不斷流動。
假冬蜜有懸浮物或沈澱，粘度小。當它被攪動時，它壹滴壹滴地落下，然後被切斷。曝光後，真冬蜜變稀，假冬蜜不變或變稠。如果冬天的蜂蜜特別稀，容易流，可能會摻水；看標簽:配料表中註明了冬蜜產品的部分成分，如蔗糖、白砂糖、果葡糖漿，但純冬蜜產品是不允許添加這些物質的。
第二，仔細聞
真冬蜜聞起來純凈自然，有淡淡的花香，假冬蜜聞起來刺鼻或有果香。
第三，自己品嘗
真正的冬蜜香甜可口，口感黏黏的，略帶酸味，回味悠長。當妳品嘗到水晶塊的時候，妳的牙齒會很脆，它會立刻融化。假的冬蜜仔細壹嘗，有苦味或者化學物質的怪味，但沒有香味。水晶塊嚼起來像糖，聲音清脆響亮。
第四，熱水溶解
將壹勺冬蜜放入杯中，加入四到五倍的熱水溶解，靜置三到四個小時。如果沒有沈澱，那就是純蜜，好蜜。另外，市場上銷售的摻有水或其他雜質的冬蜜，可以通過以下方法鑒別:區分摻有水和蔗糖的冬蜜:將蜂蜜滴在白紙或草紙上，如果紙上的冬蜜逐漸滲出，則說明摻有蔗糖和水；冬蜜拌澱粉的區別:將少量冬蜜放入杯中，加入適量水，煮沸，冷卻後滴幾滴碘酒。如果溶液變藍，說明澱粉混好了；辨別混有雜質的冬蜜:將燒紅的鐵絲插入蜂蜜中。如果鐵絲上有粘性物質，說明摻有雜質；如果線還是光滑的，說明沒有雜質。
冬蜜和普通蜂蜜有什麽區別？冬天的蜂蜜在常溫下是像沈澱壹樣的半固態。顏色是白色的；就是像冬天煮的豬油(硬化)。普通純蜂蜜是黃色粘稠液體。冬蜜比普通純蜜好。
不同季節采集的蜂蜜有什麽區別？
春蜜:壹般指2月下旬至5月下旬收獲的蜂蜜。這個季節百花齊放，春蜜涵蓋了很多種蜜，如洋槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、柑橘蜜、雜花蜜等。春天生產的蜂蜜特點是顏色艷麗，由白到黃，香甜可口，品質優良。
夏蜜:壹般指6月至9月下旬收獲的蜂蜜，也叫伏蜜。許多樹木或灌木選擇在夏天開花。荊條是夏季蜂蜜的代表，還有很多如葵花蜜、甜瓜蜜等。夏天產的蜂蜜多為淺黃色、暗黃色至琥珀色，濃稠、細膩、香甜。
秋蜜:壹般指12的9月下旬至2月上旬收獲的蜂蜜。有些花在秋天開花，如棉花、蕎麥和壹些灌木。五倍子花蜜是典型的秋季出產的蜂蜜。秋蜜壹般為深琥珀色至深棕色，微香，微酸，粘稠不透明。
冬蜜:冬季收獲的蜂蜜，多產於南方，如香椿蜜、鴨腳木蜜等。冬蜜量少，常呈水白色或白色，質量好。其中以野生桂花蜂蜜為上品，素有蜂蜜之王的美譽。壹般來說，冬天產的蜂蜜濃度比其他季節收獲的高，花的蜂蜜比其他季節的顏色深，含礦物質多，營養成分全，質量更好。