聽說過香噴噴的蛋幹，沒聽說過蛋幹。雖然在餐廳吃過，能嘗出是雞蛋做的，但直到看到壹個豆親煮幹雞蛋，才知道它們到底是什麽樣子，很有紀念意義。在學校買的幹雞蛋，回味無窮！我兒子喜歡我朋友給的幹雞蛋。他試著油炸它，沖洗它，試著冷卻它。我隨便試了壹下，兒子很喜歡。我也是暗暗高興，能讓挑食的兒子多吃點。不管是什麽方法，只要他喜歡，就證明我成功了。
幹雞蛋只是改變形狀的雞蛋。它是壹種以雞蛋為原料的新型食品。它是由雞蛋和全蛋濃縮而成，質地和顏色與傳統的豆腐幹相似。
選材:選擇新鮮雞蛋，幹凈無裂紋；
食材:蛋清(適量)、五香鹵汁(適量)。
練習步驟:
1，分離雞蛋蛋白和蛋黃，取蛋白；
2、找個耐熱容器，鋪壹層錫紙方便剝皮，倒入蛋清，蒸十分鐘；
3.關火，直到蛋白完全凝固；
4、略涼後切成小塊；
5.這時候紅燒雞尖就熟了。將煮好的雞尖放入砂鍋，放入五香鍋，加入生抽、老抽、白糖、雞精和水，然後小火燉15分鐘。
6.將幹雞蛋放入鹽水中繼續燉；
7.燉15分鐘左右，雞尖軟爛，幹雞蛋也有顏色；
8、關火半小時左右；
9.還可以吃到好吃的幹雞蛋。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃蛋白、卵磷脂、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。雞蛋蛋白是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；富含DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。也是嬰幼兒、孕婦、產婦和病人的理想食品，適用於體虛、營養不良、貧血和婦女產後病後調養；適合正在發育的嬰幼兒。雞蛋的傳統吃法是煮、煎、炸等。，並把雞蛋加工成皮蛋、鄉巴佬等產品。現在有壹種新的雞蛋吃法，就是把雞蛋加工成蛋幹、蛋豆腐等新產品。
蛋幹營養價值高，富含優質蛋白質，且輕便易攜帶，是壹種新型時尚休閑零食。它和傳統的豆腐幹壹樣，也可以做出各種創新的菜肴，比如涼拌蛋幹、蛋幹燉菜等。幹雞蛋富含優質蛋白質，每100g幹雞蛋含蛋白質約13g。此外，蛋幹富含維生素A、B2、B6、D、E和人體所需的微量營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等。，營養價值很高。
不是很簡單嗎？大多買現成的。回家的時候，每次可以吃兩碗飯。幹雞蛋有獨特的味道。它是將蛋黃和蛋清混合成蛋液，然後通過獨特的加工工藝制成固體蛋制品。既保持了雞蛋原有的品質，又具有更好的外觀和口感。可以說是老少皆宜，是休閑旅遊和居家的好伴侶。帶領妳感受舌尖上美食的節奏！