三文魚是世界著名的淡水魚之壹，主要分布在北太平洋和歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚身體扁平，背部凸起，牙齒鋒利，鱗片小，產卵時呈銀灰色，有橙色條紋。三文魚肉緊實可口，色澤粉紅，富有彈性。挪威的三文魚產量最大，也很有名。但是最優質的鮭魚來自美國的阿拉斯加和英國的英格蘭。三文魚是西餐中常用的魚類食材之壹。
我家的三文魚是三文魚的壹種。它是壹種洄遊性魚類，每年9月至10從海洋成群結隊進入河流產卵，所以9月至10是捕撈三文魚的最佳時間。產於黑龍江、烏蘇裏江、松花江上遊。
三文魚是壹種深受人們喜愛的魚類，因其鱗小刺少，肉色橙紅色，肉質細嫩鮮美，可生吃，也可煮熟直接食用。同時，用它制成的魚肝油是壹種很好的營養品。
營養價值
1.三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。三文魚中所含的ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防阿爾茨海默病和防止視力下降的作用。
2.三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。
適用人群
適用於心血管病人和腦力勞動者；適用於消瘦、水腫、消化不良的人群。
食用功效
三文魚肉有補疲勞、健脾胃、暖胃和胃的作用；可用於治療消瘦、水腫和消化不良。
三文魚壽司
原材料:
新鮮三文魚(生魚片級)、壽司飯(將適量的壽司醋和白糖混合後，加入剛煮好的米飯拌勻)、牛油果、熟蟹肉和整條海藻。
成分:
壽司醬油，芥末，甜姜。
練習:
1，壽司的竹簾上鋪壹層廚膜，上面鋪上海苔，海苔上鋪適量米飯；
2.把沾了米的海苔翻過來放在竹簾上，把牛油果和熟蟹肉放進去，順著壹邊卷起來。(海藻在裏面)
3.將三文魚片鋪在腸粉上，刀蘸水後適當切開腸粉；
4.配上壽司醬油，甜姜和芥末醬。
清蒸鮭魚
原材料:
三文魚1，洋蔥約壹半，香菇1，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小勺，糖少許，香菜少許。(不放手也沒關系)
練習:
1，材料很簡單，三文魚壹片，然後準備壹些蘑菇，蔥，姜，香菜，蒜。將三文魚切成大塊；將洋蔥切絲；蘑菇切片；香菜切段；大蒜切末；生姜切絲；
2、取壹大盤，盤子不要太淺，蒸魚的時候會流出很多湯，在盤子上鋪壹層蔥，再鋪壹層蘑菇片，最後撒點姜；3.將三文魚放在蔥絲、香菇片、姜絲上，蒸6-7分鐘左右；4.取壹個小碗，倒入剛蒸好的魚出來的湯，然後放入剁碎的蒜，點幾滴海鮮醬油，加壹點糖，拌勻後澆在三文魚上，撒壹點香菜粉，或者直接拿魚蘸醬吃。
簡單，簡單-10分鐘開胃菜蒸三文魚
蜜汁煎三文魚
練習:
1.新鮮三文魚洗凈晾幹。
2.加入紅酒，燒汁和蜂蜜，均勻塗抹，腌制壹小時；
3.在不粘鍋上噴壹點烹飪噴霧。鍋熱後，放入三文魚塊，小火煎至兩面金黃(最好中間帶壹點鮮紅色)。)
紅燒三文魚
原材料:
鮭魚，胡蘿蔔，青豆。
調料:
姜配蔥、八角、花椒、胡椒、鹽、糖、醬油、胡椒粉、白酒、水澱粉、雞精。
練習:
1，三文魚切大塊，胡蘿蔔切丁。
2、三文魚用鹽、白酒、胡椒粉腌制15分鐘。
3、鍋裏放少許油，大火五成熱煎三文魚兩面取出待用。
4.鍋裏留底油，用韭菜、八角、花椒、幹辣椒炒姜片出香味，放入三文魚，煮少許酒，放入胡蘿蔔丁略炒，放入四季豆，加水少許，加鹽、醬油、雞精小火調味，大火收汁，水澱粉勾芡。
以上是三文魚的營養價值和做法。