首先需要準備好活的河蟹，還需要黃酒、白酒、鹽、白糖、蔥、姜、辣椒、陳皮。
準備好材料後，我們首先需要將蔥、姜切成粉末，放入加了鹽、糖、胡椒粉的清水中，然後用武火煮沸。冷卻後，我們可以在其中加入黃酒和白酒，然後繼續釀造成醉鹵。把河蟹洗幹凈後，準備壹個容器，然後把蔥、姜、陳皮放進去，再把河蟹放進去，把蔥、姜、陳皮放在河蟹上面，然後在上面壓壹個重物，再加入醉鹽水密封。放入冷凍室4天，然後換刀切成塊。吃的時候，倒壹點醉鹽水進去就行了。
上海醉蟹的營養價值
吃上海醉蟹可以補充我們人體需要的營養。在上海醉蟹裏面，壹開始是富含蛋白質的，同時也富含微量元素，其實對我們人體有很好的滋補作用，而且上海醉蟹裏面其實還有非常豐富的維生素A，可以對我們的皮膚健康有好處，避免角質化的問題。而且上海的醉蟹其實是有抗結核作用的，所以我們在上海吃醉蟹有助於預防結核病。不要錯過它。
上海醉蟹具有很強的抗感染和傷口愈合作用，因為上海醉蟹中含有大量的蛋白質，而且上海醉蟹中的優質蛋白質非常豐富，而這些優質蛋白質中其實含有大量的氨基酸，所以吃上海醉蟹可以幫助有效增加淋巴細胞免疫力，這對我們促進傷口愈合和抗感染是有意義的。也可以用吃上海醉蟹的方法，幫助預防疾病。
上海醉蟹的排毒功效也很強，因為上海醉蟹中含有大量的精氨酸，可以幫助我們參與人體內的能量代謝和排毒工作。所以，適量吃上海醉蟹對促進人體健康是有好處的，尤其是排毒效果很強，對緩解便秘很有意義。妳不能錯過吃上海醉蟹。
上海醉蟹含有我們人體所需要的營養成分，有利於我們補充維生素A和維生素e，這些維生素可以幫助人體保護黏膜上皮組織，同時可以用吃上海醉蟹的方法來幫助我們人體軟化血管，抗衰老，對身體健康有很大的幫助。
上海醉蟹的由來
對於上海醉蟹來說，這其實是壹個上海的地方名菜，在這個地方菜系裏其實是壹個很有特色的菜。上海醉蟹是以螃蟹為主料，再加入鹵料烹制而成的食品。成品醉蟹在個體上非常完整，同時色澤青黃。而且上海醉蟹的肉質非常細膩鮮美，還具有酒香濃郁，口感香甜的特點。
上海醉蟹的腌制方法
想吃到好吃的上海醉蟹，就要學會腌制。首先，我們要把它們放在幹凈的水裏半天，然後用刷子把它們洗幹凈。同時讓螃蟹把水全部吐出來。在幹凈的罐子裏準備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉等調料，然後選擇加入黃油和醬油，再加入糖，然後我們選擇用筷子攪拌均勻。然後我們可以把螃蟹放進去蓋好，放冰箱冷藏幾天再吃。
在上海怎麽吃醉蟹
吃上海醉蟹對我們的健康有好處。在上海，醉蟹是壹種微寒的食物，裏面有寄生蟲，煮十分鐘比較好。
孕婦可以吃醉蟹嗎？
醉蟹不適合孕婦。雖然味道鮮美，營養豐富，但它是壹種海鮮食品，具有活血化瘀的功效。如果孕婦食用，容易導致胎動焦慮，引起出血，增加流產風險。其實醉蟹體內很容易留下寄生蟲。如果我們在烹飪的過程中沒有將醉蟹煮熟，或者在處理過程中不幹凈，都有可能對孕婦和胎兒的健康造成不利影響。
吃螃蟹的註意事項
吃螃蟹很好。是壹種非常美味又滋補的海鮮食品，但是吃螃蟹壹定要蒸透煮熟。同時，生吃螃蟹是不允許的，主要是因為螃蟹以動物屍體和腐殖質為食，所以螃蟹的體表、鰓和胃腸道實際上都布滿了各種細菌和汙泥。很多人吃螃蟹的時候都是洗幹凈後蒸，但是因為沒有煮透，很容易吃到螃蟹裏面的病菌和寄生蟲，影響我們的身體健康。