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黃豆芽怎麽生?

豆芽外形小巧可愛,看似不起眼,卻是壹種營養豐富的蔬菜。它們吃起來又脆又清爽。它們不僅可以做涼菜,還能帶來壹種小清新的風格。它們也可以在水煮魚中作為配菜,水煮魚是壹種又熱又硬的菜,是另壹種風味。他們還可以在炒面中起到畫龍點睛的作用,這是壹種鄰裏小吃。可以說是多才多藝,靈活又死板。

黃豆芽的種植也很容易,不像其他蔬菜需要土壤和肥料,生長時間很短。只要壹個星期左右,胖乎乎的大豆就能轉化成黃豆芽收割,沒人能長這麽快。但是豆芽比較嬌嫩,存放時間也比較短。如果不早起去菜市場買,剩下的豆芽以後就不再水了。

所以現在很多人家裏生黃豆芽,就是壹生就吃,不用擔心外面買的黃豆芽可能有添加劑等等。,這些都是完全原創的,那他們以後怎麽生黃豆芽呢?

●生黃豆芽的加工

首先,選擇大豆

黃豆芽生長時間短,基本靠水養,沒有其他營養供給。所以,想要生產出粗壯、勻稱、完美的黃豆芽,優質的大豆是最基本的。

首先要選擇當年出生的新豆。新豆的生理機制是新鮮活躍,發芽率高,芽壯。首先,我們應該選擇顆粒飽滿、黃亮顏色的大豆,然後清除枯萎、有蟲、受損和發黴的大豆和其他雜質。如果大規模培育黃豆芽,可以使用篩選機,快速高效。如果是家裏栽培的,可以用篩子或簸箕進行人工篩選。

二、栽培工具的準備

根據培養的黃豆芽數量準備培養用具。泡黃豆比較簡單,大碗,菜盆,電飯煲。

大豆可以放在有後蓋的容器裏。而後蓋無孔的容器,每次用水沖洗都需要排水,比較麻煩。如果產生積水,大豆就會腐爛。所以最好用底部有孔的容器,有利於排水,比如蒸東西的蒸鍋,塑料菜籃子,簸箕等。,大批量也可以用篩子。

工具需要用開水燙或用0.1%漂白粉消毒滅菌,需要準備噴霧瓶、紗布或毛巾。

第三,泡黃豆

將挑選好的黃豆用水清洗幹凈,放入浸泡黃豆的容器中,用2-3倍的溫水淹沒,浸泡10-12小時。這期間可以輕輕翻幾下,把漂浮的顆粒去掉。當大豆膨脹,種殼破了,就可以倒掉水,把大豆拿出來準備發芽了。

第四,淋水催芽

先在栽培器皿裏放1-2層幹凈柔軟的紗布,把泡好的黃豆放進去,鋪均勻,厚度要12-15 cm。妳可以用雙手搖動容器。然後用2-3層紗布或壹層毛巾蓋住黃豆,用水淋至濕潤。水需要淋透3-5分鐘左右,遮光後再放置器皿。

催芽有兩種方式,壹種是低溫催芽,壹種是常溫催芽。

1,低溫發芽:

將裝有大豆的容器放入冰箱冷凍室,由於環境溫度較低,大約3-5天後大豆的小芽尖就會露出來,然後將發芽的黃豆芽取出,放入另壹個底部有紗布可以瀝幹水分的容器中。同樣,用紗布或毛巾蓋住黃豆芽,用水淋透後放在室溫的暗室中,每隔4-5小時淋壹次,每次保持上下兩面的紗布或毛巾濕潤。

用低溫催芽的方法,黃豆芽會長得很慢,但芽會長得又肥又粗壯。

2、常溫催芽:

常溫催芽的程序和低溫催芽差不多,只是省去了放入冰箱儲冰室冷藏的步驟。每天每4-5小時淋壹次水,持續3-5分鐘也是必要的。噴水時,紗布或毛巾不能揭開,保持濕潤和陰涼。在室溫下發芽的黃豆芽會長得更細長。

動詞 (verb的縮寫)收獲

當黃豆芽長到10 cm左右時,就可以收割了。把嫩嫩的黃豆芽清洗幹凈,愛吃什麽吃什麽。