鱈魚圖片
鱈魚(cod gaduscorhodium)北大西洋兩岸產大西洋鱈魚，壹般棲息在近底層，分布從近岸到深海。它是壹種珍貴的食用魚，它的肝臟可以用來制作魚肝油。它有三個背鰭，兩個臀鰭和壹根腭須。體色多樣，從淺綠色或淺灰色到棕色或淺黑色，也可以是暗紅到鮮紅色；身上有黑斑。壹般來說，被捕獲的個體重量可達11.5公斤(25磅)，但最大的可達1.8米(6英尺)長，91公斤(201磅)。以其他魚類和無脊椎動物為食。它是壹種貪吃的洄遊魚類，食量很大。發現於北太平洋東部和西部的黑頭鱈與大西洋鱈魚相似，但體型較小，最大75厘米(30英寸)，有斑駁的淺棕色和白色側線。
鱈魚圖片的營養價值
鱈魚肉厚，刺少，肉甜。鱈魚肉中蛋白質占16.8%，高於三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚，而鱈魚肉中脂肪含量像鯊魚只有0.5%，比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡，白質20.4克，鈣42毫克，鎂84毫克，煙酸2.7毫克，維生素A 14毫克，胡蘿蔔素1.2毫克，鉀321毫克，磷232毫克，鈉12毫克。魚肝油中這些營養成分的比例是人體每天所需量的最佳比例。所以北歐人在飯桌上稱之為“營養師”。
鱈魚圖片的營養價值
1，蛋白質和氨基酸:鱈魚脂肪中含有球蛋白、白蛋白和磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的多種氨基酸，其比例非常接近兒童的需要，容易被人消化吸收。它還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵和B族維生素。
2.鎂:魚類含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。
3.維生素A和D:另外，魚肝油量大且高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
4.可溶性鈣:利用現代生物工程和酶工程技術從鱈魚中提取的小分子肽，富含可溶性鈣，生物安全性高，易被人體吸收。
5、脂肪:銀鱈魚體內含有大量脂肪，皮膚呈黑色或灰黑色，肉質純白，油脂豐富。肉嘗起來又白又細又嫩。許多國家把銀鱈魚作為主要的食用魚。
6.天然維生素D:魚肝油中的天然維生素D可以幫助兒童更好地吸收鈣，糾正兒童缺鈣，因此對兒童骨骼和身高的發育有很大的作用。同時，魚肝油對老年人骨質疏松有壹定的預防和治療作用。
7.DHA:鱈魚所含的DHA是視網膜的重要組成部分，DHA是公認的提高智力、促進大腦發育的重要營養素。對生長期的兒童和青少年適當補充魚肝油，有助於激活細胞，促進大腦發育。
鱈魚圖片的功效和作用
肉類:活血化瘀；魚鰾:補血止血；骨骼:治腳氣；肝油:療瘡、清熱、消炎。可用魚肝油提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A和維生素d，鱈魚脂肪低、蛋白質高、刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有營養高、膽固醇低、易被人體吸收的優點。
1.抑制細菌繁殖:魚肝油對結核分枝桿菌有抑制作用，其不飽和酸1/10萬的濃度可阻止細菌繁殖。魚肝油還可以消滅感染傷口中存在的細菌。魚肝油制成的藥膏能快速液化壞疽組織。
2.降血糖作用:鱈魚胰腺含有大量胰島素，1kg胰腺可提取12000IU胰島素，具有良好的降血糖作用，用於治療糖尿病。
3、對心血管有好處:能軟化和保護血管，有降低人體內血脂和膽固醇的作用。
4.耐低溫:南極鱈魚的血液中有壹種特殊的生化物質，叫做抗凍蛋白，在起作用。抗凍蛋白之所以有防凍作用，是因為其分子具有膨脹的性質，仿佛具有壹個易於與水或冰相互作用的表面積，從而降低水的冰點，防止體液凍結。因此，抗凍蛋白賦予了南極鱈魚驚人的抗低溫能力。
5.增強免疫力:鱈魚含有豐富的營養成分，能提高血清免疫球蛋白IgG和IgM的濃度，增強呼吸道的清除和吞噬防禦功能，從而增強機體和呼吸系統的抗病能力。
6、抗菌消炎:Cod可顯著提高鼻粘膜的抵抗力，增強鼻炎患者的體質，因此可減少鼻炎等炎癥的發作，緩解鼻炎癥狀。
7.維生素A缺乏的防治:維生素A缺乏會導致兒童骨骼發育遲緩，影響牙齒釉質細胞的發育，破壞上皮組織結構；此外，免疫功能低下還會引起呼吸道、消化道、泌尿道的各種感染。適當補充魚肝油可以促進上皮分化，有助於維持皮膚和黏膜的健康。
8.調節血脂:鱈魚含有豐富的營養物質，其中維生素A和維生素D是人體不可缺少的營養物質。它們可以降低血液中低密度脂蛋白的濃度，增加高密度脂蛋白的濃度。
如何辨別真假cod
1，看價格:10元壹斤市面上的鱈魚片不可能是真鱈魚；正宗的銀鱈魚壹般都在100元壹斤以上。
2.詢問產地:消費者在購買鱈魚時應詢問產地。銀鱈魚和平鱈魚多產於加拿大、俄羅斯等國，肉質比較緊實，壹般餐廳常用。中國的銀鱈魚主要分布在黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高教東南偏東、海島南部和東海南部。
3、口感:真正的銀鱈魚顏色淺，口感甜滑，入口即化。油魚則相反，肉質堅硬，色澤暗淡。油炸後有肉味，吃起來很油膩。煮熟後肉厚，口感差。
4、看魚骨:真正的鰱魚“魚吃起來油膩滑嫩。”銀鱈魚的烹飪方法雖然很多，但在正規做法中大多需要將銀鱈魚的骨頭去除，所以壹般上桌的銀鱈魚都是可以吞服的。另壹方面，如果骨頭被保存下來，這種銀鱈魚大部分是有腥味的。油性魚中間會有壹條淡黃或微紅的線，真正的鱈魚沒有。狹長的多是假貨。