瑯琊酥糖
滁州著名的瑯琊酥糖，原名“面糖”、“侗糖”，起源於明末。它由純白芝麻、白糖粉、付強粉、麥芽糖等制成。產生
這種糖果厚薄均勻，薄如紙，切面清晰，呈螺旋狀，顏色呈乳白色。
白色；入口綿軟細膩無雜質，香味濃郁，甜而不膩，為文人所稱道。
日:“香招雲外客，味引洞內仙”，營養豐富，在鹹宜老少皆宜。音浪埡
因山而名，是滁州的傳統名餅。其“甜而不膩，糯而不粘，酥而不碎”，鹹宜老少皆宜，深受群眾喜愛。酥糖又叫“面糖”、“秦油酥糖”、“侗糖”。明末，滁州作坊開始以小麥粉、芝麻、糖為原料，經烘焙加工而成，俗稱“面糖”(小包糖)。清初，有秦、
有兩個叫尤的師傅，用糯米和細骨包裹制成面糖，所以又叫“秦油酥糖”。後來有壹位姓董的師傅精心改良秦油酥糖，用面粉糖將糯米層層疊疊，稱為“董糖”。另壹位學者寫道:“明朝崇禎年間，江南名妓董小宛，擅長烹飪制作花露，擅長制作糖糕。有壹次壹個人才病了，董小宛別出心裁，用芝麻、白糖、炒面、糖漿、香油等原料，精心制作成方形酥糖，送給茂香。”其糖“脆甜，開胃爽口”。在民間流傳後，人們把這種糖稱為“東糖”。《崇川文誌錄》也記載:“董湯為毛超人之妾董小宛所制。”民國初年，楚城有很多店鋪和作坊做糕點。張三壹、邊元昌、曹恒星等店做的脆皮糖(又名董糖)比較出名。
馬暢蘇水派
脆皮牌是滁州所有辣椒的名點之壹，馬廠鎮的最好吃。因形似古代大臣上朝時用的象牙燕子而得名。酥脆可口，為茶。
也是饋贈親友的佳品。特別適合老年人。由嶽明·邵峰創作。主料是面粉、鵝油或鴨油、熟芝麻。將面團和面粉混合。
揉面，反復折疊搟成24層，形成長約16 cm，寬約6 cm。
底坯，撒芝麻入爐，文火悶。取出後去掉炭火，然後壹層壹層的
放入爐中，利用爐中余熱，煙熏烤壹夜，放入烤箱。
放入茶盤，手指兩端按壓，即掰成八塊。食用它有益於胃寒、食欲不振、體虛、盜汗等癥狀。
相傳大明開國功臣、兵部尚書樂曾與朱元璋結盟。壹天，朱邀請壹位音樂家到金水橋遊玩。朱和樂師們壹起，忽然說:“攜手金橋，萬物不相容。”樂跪下答道:“我壹生忠心，不怕皇上的刀劍。”我害怕事後的快樂。有壹天，朱元璋去樂府做客，他很樂意地把自己品牌的鍋巴拿出來給大家品嘗。朱元璋拿起脆皮水板，笑著說:“妳家心思細膩。妳做這個水板肯定要玩點什麽。”。欣然應允，願交出掌權者，回國隱退，並在朝廷唱兩首詩。皇帝同意了他的請求。因此，樂邵峰死得其所，葬於故裏(見明清縣誌)。鍋巴的制作也從樂府傳到全椒，馬場鎮得以保守當年的秘密。上世紀50年代，馬場鎮腐乳品牌的後人曾為毛主席祝壽，制作了腐乳品牌，送到北京，受到中辦的表揚。
石記茶葉
該茶外形扁直，色澤翠綠，峰露，湯色清澈明亮，香氣持久，滋味醇厚爽口，葉底嫩滑。它是滁州的特產之壹。
楚居
滁菊主產於安徽滁州，在菊花中花瓣最接近。滁菊有平肝陽的作用，常用於治療肝陽上亢引起的頭暈。高血壓根據中醫辨證屬於肝陽上亢。
多動癥者可以用滁菊、決明子代茶飲。《本草》記載菊花可以當枕頭，明目。
頭痛、頭暈、目赤、腫痛等。屬於肝陽上亢者，可使用滁菊制成的藥枕。
鯽魚
滁州特產黑背金鱗鯽是滁州四大名魚(鯿魚、花魚、鯉魚、鯽魚)之壹。口感細膩，香甜醇厚，黑背金鱗，銀光閃閃，故名。堪比柳河縣龍池黑背鯽的南北。在清朝後期，這種魚出名過壹陣子。由於生活在下水關地區，水域狹窄，人工保護和繁殖無效，瀕臨滅絕。
當地有個傳說:仙閣塔南湖自古盛產鯽魚。就在孔子等人餓了七天的時候，壹條幾尺長的大鯽魚自動跳上岸，讓他們做飯吃，救了孔子師生的命。從此以後，所有南湖鯽的後代都金光閃閃。傳說這是龍王給的，因為鯽魚舍命救聖人。如果把魚放在別的水裏，不到半天就會失去金黃色。