1，北京豆汁
北京豆汁是北京非常有特色的小吃，主要由綠豆制成，據文字記載已有300多年的歷史。據說遼宋時期很流行，乾隆年間是宮廷飲品。豆汁富含維生素C和蛋白質，營養價值很高。豆汁雖然長得不好看，但壹直受到北京人的喜愛。
2.羊肉火鍋
也就是說，涮羊肉在北京很受歡迎。相傳三國時期，曹丕稱帝時，有人用火鍋烹煮食物，但當時並不流行。後來隨著烹飪技術的不斷發展，各種火鍋相繼出現，北宋時期酒館就開始供應火鍋。它易於食用，深受大眾喜愛。但是關於火鍋的起源眾說紛紜，但是根據出土的實物來看，火鍋在中國已經有1900多年的歷史了！
3、老北京爆肚
老北京的爆肚和北京烤鴨壹樣，名聲很高，歷史悠久，是北京眾多菜系中的極品。最開始很多人都是燙過後蘸醬，不同部位也是很講究蘸的。牛肚的分類很細，包括牛肚、百葉等部位。
4.北京烤鴨
北京烤鴨是中國非常著名的菜肴，起源於南北朝時期，是當時著名的宮廷菜肴。選上等的肥鴨肉，用炭火烤，顏色很紅潤，肉質鮮美，肥而不膩。外脆裏嫩，是老少皆宜的美味。被譽為世界美味，營養價值也很高。
5、豌豆黃
豌豆黃是壹種非常傳統的小吃，主要在春天吃。豌豆磨碎，去皮，洗凈煮熟，用白糖炒熟，凝固，切塊。成品以淡黃色為主，口感細膩，可謂入口即化，非常甜，含糖量高。據說是慈禧太後最愛吃的食物。當時在廟會等其他場合也有很多賣豌豆黃的商販，深受大家喜愛。
6.老北京炸醬面
炸醬面作為北京的傳統小吃之壹，也受到很多食客的喜愛。它的做法也簡單。將黃瓜、豆芽等食材煮熟或切段備用，拌入煮熟的面條中食用。味道也很出眾。面條勁道，炸醬好吃。在北京、天津、河北等地很受歡迎。陜西、上海、廣東、東北等地也有其他制作方式，各有特色。
7.北京炒肝
北京炒肝以豬大腸和豬肝為主，是北京的傳統早餐。它是同治年間會仙居發明的，已有上百年的歷史。在北京眾多小吃中占有壹席之地，也是北京十三大特色小吃之壹。這樣做並不難。是根據宋代民間烹肝炒肺發展而來的。蔡程肝腸肥而不膩，風味濃郁。深受大家喜愛，是北京很有代表性的美食。
8.向中心
Inby是北京的傳統小吃，制作簡單，所需食材少，主要是面粉、鹽、明礬、堿等。色澤暗黃，形似手鐲，口感酥脆。在北京，許多人會在早餐吃豆餅，尤其是豆餅或豆汁燒餅。油雖然熱量高，但inby幾百年來壹直受到大家的喜愛。
9.老北京滾雪球。
老北京驢打滾主要由黃豆和糯米粉制成，是北京壹種老少皆宜的糕點。味道香甜，黃紅白分明，看著很誘人。主要特點是甜、軟、粘，還有豆粉的香味。據悉，老北京已有200多年的歷史，營養價值豐富。但是現在的滾雪球和以前的滾雪球有細微的區別，比如鹹和甜。
10，燜燒
紅燒起源於北京城南大街，是北京的傳統小吃。主料是火，豆腐，豬水，老湯等等。據說光緒年間，蘇制的五花肉價格很高，很多人用豬頭肉和內臟代替。經過各種流傳，就做出了這道菜。主要是把豬腸燒了燉了。豬肺等食材壹起烹制，加上鹵汁等輔料，味道出眾，深受大家喜愛。