雞湯
面條
1可以直接用雞湯煮面嗎
可以。
雞肉富含蛋白質、氨基酸、鐵、磷、鈣、多種維生素等營養成分，燉成湯肴後，其營養物質會溶解到湯裏，而且湯中的油脂較為豐富；面條富含澱粉、蛋白質、糖類等營養物質，用雞湯煮面條，不僅能充分吸收雞湯中的營養，而且面條味道會帶有雞肉的甘鮮，是非常美味又營養的吃法。
2燉好的雞湯如何煮面
材料：雞絲、雞湯、上海青適量、面條適量、鹽適量。
做法
1、另起鍋加水燒開，放入掛面煮熟，建議用雞蛋掛面，口感比較好，雞湯面用銀絲面來煮特別好吃。
2、煮面的時候，將雞湯煮開，放入上海青煮斷生撈出。
3、煮面條的同時還要準備湯料：適量鹽，少許胡椒粉，放點蔥花，加入雞湯調開。
4、將煮好的面條和青菜調入面湯碗中就可以了。
5、最後放上雞絲，放上蔥花，壹份香氣撲鼻的雞湯面就做好了。
3雞湯面條的做法竅門
1、雞湯面條分開煮
面條有很多種，但壹般基本都是吸水能力較強，越煮越濃稠的，如果和雞湯壹起煮的話，不僅會導致整個面湯濃稠不好看，而且面湯也不好喝，這種糊糊樣的面條就跟爛掉了壹樣，建議雞湯面條分開煮為好，也就是說先燉好雞湯，然後用清水煮面條，等面條8分熟後放入雞湯裏，再充分吸入湯汁，面湯清淡、面條有彈性。
2、浮在表面的雞湯不浪費
建議在喝雞湯之前，將表面油脂含量較高的湯舀出來煮面條吃，這樣既能在煮面條時節約放油，又能喝到清淡不油膩的雞湯，壹舉兩得。
3、先放面再放湯
將煮好的面條放入碗中，然後再加入雞湯，壹方面可以降低面條的溫度，方便馬上食用，另壹方面可避免面條放入湯裏引起的湯汁濺出。
4喝剩的雞湯可以做什麽
喝剩的雞湯除了可以做雞湯面以外，還能做壹下美食：
雞湯火鍋
材料：各種火鍋食材適量，如青菜、豆皮、各種肉丸，雞湯適量。
做法
1、雞湯做火鍋湯底，大火燒開。
2、各種火鍋食材清洗幹凈，然後酌情放入。
3、調好火鍋料汁，常見的就是生抽加適量小米辣、大蒜末、香蔥末、耗油、少許食用油、少量開水調勻即可，然後蘸取的雞湯煮熟的食材，放到碗中蘸味食用。
雞湯煮豆皮
材料：肉絲，水澱粉，火腿少許，萵筍葉，豆皮，平菇少許，雞湯。
做法
1、火腿切絲，萵筍葉洗凈切絲；肉絲調少許水澱粉上漿；豆皮切絲，用開水燙去豆味;平菇撕開。
2、肉絲下鍋用油小炒，放入平菇，豆皮絲，倒入雞湯和水，煮開壹會兒。
3、再加入火腿末，萵筍葉小煮壹會兒，下入鹽調味即可。
鮮肉雞湯餛飩
材料：小白菜，鮮肉，食鹽，食用油，雞精，香油，雞湯，混沌皮。
做法
1、豬肉切成細末；蔥姜切末。
2、蔥姜末跟豬肉末壹起入碗，加入適量生抽、食用油、香油、食鹽、雞精，攪拌均勻。
3、小白菜洗凈，在開水裏燙壹下後切碎，放進幹凈的紗布，把菜汁擠到調好的肉餡中，壹點壹點加順時針攪拌。
4、把青菜加肉餡中拌勻。
5、用混沌皮將混沌肉餡包好。
6、雞湯上鍋再次煮開，煮開後下入餛飩煮熟即可。
雞湯年糕
材料：雞蛋，火腿片，卷心菜，年糕條，雞湯。
做法
1、雞蛋1個打散，攤成蛋皮切成絲;2片熟火腿片切成絲；卷心菜適量洗凈切成絲；年糕條洗凈。
2、將雞湯煮開，調下味，加入年糕條和卷心菜絲煮至軟熟。
3、最後擺上火腿絲和蛋皮絲即可。
洋蔥香菇雞湯粥
材料：洋蔥適量，幹香菇四朵，雞湯適量，米壹杯，水適量。
做法
1、將米洗凈，洋蔥洗凈切塊，香菇泡發。
2、將米放入鍋中，加入適量的水、雞湯，放入香菇壹起煮粥。
3、待粥粘稠後，放入適量洋蔥，加入適量鹽調味即可。