輕食浪潮逐漸在北上廣等壹線城市紮根，並有向二三線城市蔓延的趨勢。越來越多的人意識到清淡食物的重要性，低脂肪、低熱量、低鹽低油，受到很多減肥者、健身專家、名人、白領的喜愛。
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清淡食物的新定義
清淡食物≠素食
素食主義是指只以植物成分為食的飲食；清淡的食物成分基本上只含有壹些高纖維低熱量的植物性成分，還有高蛋白低脂肪的肉類，海鮮，水產品。
清淡的食物拒絕高熱量的烹飪方法
清淡食物的主要烹飪方法:涼拌、煮、蒸、烤等。，保證食材的健康。盡量不用調料，突出食材本身的味道。即使使用，也是健康天然的調味料，用量很少。
吃的清淡就是不讓妳吃飽。
註意清淡食物壹般嚴格控制食材的熱量，並貼上標簽。同時會根據食量和每日基礎代謝情況提供飯菜重量，基本保證6-8分飽。
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清淡的大眾食材
清淡食物對食材有壹定要求，但原則無非是低熱量、低脂肪、低油、高纖維、高蛋白等。如果妳身邊有專業健身的朋友，他們為了健身每天吃的食物基本上接近於清淡食物的成分。
但作為輕食，除了常見的食材，還是有壹些高品質的食材備受推崇。
蔬菜和配料
蔬菜肯定是輕食中的主力軍，但並不是所有的蔬菜都是輕食的首選。比如土豆雖然好吃，但是含有碳水化合物，壹般不喜歡清淡的食物。那些富含水分、纖維和維生素的葉菜更受歡迎。
羅勒在臺灣省被稱為九層寶塔，屬於綠葉蔬菜。羅勒葉味道辛辣，可以健胃，促進消化。
羽衣甘藍外觀與白菜相似，屬於外來蔬菜和觀賞品種。口感酥脆，纖維性強，飽腹感強。
秋葵又稱“洋辣椒”，外形像辣椒，含有粘液，吃起來油膩，有淡淡的魚腥味。秋葵是近年來非常受歡迎的輕食食材。
彩椒色澤鮮艷，口感脆甜，不辣，熱量低，營養豐富。最重要的是他們做的菜賣的好。
水果蔡氏
清淡食物的水果成分也有壹定的講究，口味清淡、營養豐富、糖分低的水果是清淡食物的最愛。
牛油果含有豐富的蛋白質，可以減脂增肌，美容抗衰老。簡直就是為輕食量身定做的食材。
番石榴富含水分和豐富的膳食纖維。重要的是熱量和脂肪含量比蘋果低壹半。沒有它怎麽能吃得清淡？
動物成分
飲食清淡不排斥肉類，但是對肉類的要求還是比較高的。除了優質牛肉，其他紅肉基本不出現在清淡食物中。此外，三文魚、蝦、貝類等高質量蛋白質、低熱量的海鮮或河鮮是清淡食物的首選。雞蛋也是清淡食物中很常見的食材，但壹般只取蛋白質部分。
主食配料
輕食主食以粗糧為主，富含纖維素，有助於促進腸胃蠕動，幫助消化，在胃裏停留時間長，有飽腹感。我們經常聽的燕麥和高粱，是清淡飲食的常見食材。另外，最近很火的藜麥，幾乎成了輕食的必備食材。
藜麥原產於美洲，其獨特之處在於，藜麥作為壹種植物，含有動物性食物中才有的完整蛋白質，以及多種人體無法合成的氨基酸，纖維素含量也十分驚人，是壹種天然的健康食品。
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清淡的食物風格
輕食由西方傳入中國，飲食風格仍以西式簡餐風格為主。簡單的準備，註重搭配，營養健康是輕食最重要的特點。
色拉
簡單方便的吃法，健康時尚的沙拉是清淡食物中占比最高的食物風格。在中國，沙拉幾乎是清淡食物的代名詞。
但是清淡沙拉和普通沙拉不壹樣！最大的區別是所用的沙拉醬，清淡的沙拉不會用高熱量高脂肪的蛋黃醬，千島醬等。，而是用健康的醋汁，味道更清新，也不用擔心熱量超標。此外，chia種子，亞麻籽和其他清淡的調味料經常被添加到沙拉中。
三明治和漢堡包
三明治和漢堡作為輕食的祖先，也是現代輕食的重要食物樣式。不過相比傳統的三明治和漢堡，輕食蛋糕都是全麥的，而且更小。夾在中間的食物也是蔬菜食材或者優質蛋白魚肉雞肉而不是油炸紅肉。
飲料
輕飲以鮮榨果蔬汁為主，不添加糖等添加劑，最好不要過濾，而是將果汁和殘渣混合飲用。風靡全球的麥草汁是輕飲的代表。此外，脫脂牛奶、酸奶、礦泉水也是輕飲料中常見的。
清淡的中國菜
中餐中的清淡其實和素食差不多，只是摒棄了素菜重油重口味的烹飪方式。簡單的烹飪，煎烤，講究少鹽少油，主食以糙米和蕎麥為主。
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清淡食物的利與弊
適當的清淡食物也能起到減肥和讓人心情愉悅的作用。但是，清淡的食物，尤其是有新鮮蔬菜的食物，水分居多。雖然感覺很飽，但會造成其他營養素攝入不足，導致營養不良，影響健康。尤其是小孩和孕婦不適合清淡的食物。
另外，輕食現在被很多人誤導，走入誤區。他們認為輕食壹定是有機食材，進口食材，高檔食材；聲稱輕食是最時尚的生活方式，給很多人帶來了煩惱和不必要的浪費。其實輕食的本質是追求健康、均衡、營養的理念。如果妳過於墨守成規，就會失去輕食的樂趣。
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