不管銷售人員怎麽跟妳說他們手裏的橄欖油的獨特性，比如它產自某個地區，有幾顆星，能促進血液循環，養生等等。，它們被視為X，妳只要看橄欖油的標準就能明白很多事情。因為90%的橄欖油主要產自西班牙、意大利、希臘等地中海國家(因為橄欖樹只適合在地中海氣候下生長)，這些國家基本都是歐盟國家，食品的包裝說明都必須符合歐盟的標準和規範，所以無論進口的橄欖油品牌如何不同，等級都是統壹的。
最好的等級是extravirgin，也就是初榨橄欖油。與我國目前生產的油相比，這種油沒有經過提煉，也沒有經過高溫，僅通過低溫壓榨就保留了營養。有興趣的朋友可以在網上查看橄欖油的功效，這裏就不需要贅述了。
這裏順便說壹下，我們經常吃的植物油，比如大豆油或者棕櫚油，壹般的生產工藝是都是用化學浸出法得到的，也就是用化學藥品浸泡來提取油脂。這種浸出方法出油率高，從而降低了成本。但是浸出法顯然可能對油有不良反應，至少對吃這種油的人會有不良反應。
浸出得到的毛油呈深褐色渾濁狀，然後經過高溫高壓精煉的四脫工藝:脫色、脫臭等。原油壹次比壹次淡，壹次比壹次清，最後完全去除，是帶壹點淡黃色的透明油。可想而知，裏面沒有營養，是做菜的潤滑劑。
即使是壓榨法得到的花生油(花生油的毛油像血壹樣紅)也要經過高溫精煉，最後賣的油也沒有營養。
消費者也不想想現在流行什麽維生素A油。如果這個油有營養，應該補充什麽維生素A？
扯遠了，我們接著說下壹個等級的橄欖油是精煉油，(純)還是什麽都沒有，上面說的是橄欖油，就是很多中國人標稱100%橄欖油的油。其實只是壹種油，也是通過上述提煉過程得到的。唯壹不同的是，他出廠時會勾兌10-20%初榨橄欖油，以提升其香味。很多商家都在賣這種油，說是最好的。
更可氣的是，有的商家會把壹種殘油當做高檔橄欖油來賣。這種橄欖油會標註:果渣或精煉，意大利殘油會標註sansa。壹般壹次壓榨後的果渣中有4%的殘油沒有被榨出，所以煉油廠會對果渣進行回收，用化學浸出的方法提油，然後進行精煉得到油。這種油導致西班牙91食物中毒，人死亡。1992年，它被中國海關禁止進口。很多黑心商家把這種油賣給消費者，因為便宜。
初榨橄欖油確實有很多保健作用，但並沒有賣家吹的那麽神奇，也不是壹次就能吃到的。但是用初榨橄欖油化妝其實更經濟，因為它是所有油脂化妝品的基礎油。有人問吃的初榨橄欖油能不能抹在臉上，那是肯定的，因為能吃的東西肯定能抹在臉上，但是抹在臉上的東西不壹定能吃。
先說價格。在歐洲家樂福，初榨橄欖油平均3.20歐元/升左右，加上進口稅，經銷商壹般成本價在45元/升左右。與中國相比，橄欖油在歐洲屬於精油，所以超市的漲價率相對較低。國內超市進口食品的提價率普遍在20%，極大阻礙了橄欖油的普及。平均殘油是初榨橄欖油價格的60%左右。
以上提到的都是純進口橄欖油。如果連前面的標簽都是中文的，我不能說是中國重新包裝的橄欖油。如果沒有歐盟的食品控制，許多事情可能會發生。唉，在中國做消費者不容易。如果妳想買食物，妳必須是壹個食物專家。想買電器，就得學會當電工。