綠豆沙的功效與作用綠豆是我國人民的傳統豆類食品，李時珍稱之為“菜中極品”。因為它不僅具有很高的食用價值，而且具有非常顯著的藥用價值，有“濟世糧”的美譽。
據介紹，綠豆糊能清熱解暑、益氣止渴、利尿。既能補水，又能及時補充無機鹽，維持體液電解質平衡。所以夏天喝綠豆湯消暑是有科學依據的。中醫認為，綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、利水消腫、利尿、消暑、健胃、止渴等功效。因此，綠豆常用於治療癰、瘡、丹毒、腫、腫、脹、煩、吐、渴。值得壹提的是，綠豆沙還能治石砒霜之毒！
綠豆沙富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、葉酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等礦物質。綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿也有刺激食欲的作用。蛋白質和磷脂能為身體重要器官提供必需的營養，還具有興奮神經、刺激食欲的作用。所以，在食療中，綠豆糊是壹個不錯的選擇。
從這個角度來說，綠豆沙的功效和作用有很多，不妨在家試試！
既然綠豆沙的做法提到了綠豆沙的營養價值不容忽視，為什麽不試試呢！下面給大家介紹壹下綠豆沙的做法！
1.綠豆提前用清水浸泡，蓮子洗凈；
2.將綠豆放入電飯煲中，倒入適量清水，轉入煮粥環節；
3.時間到了，打開鍋蓋，把開花的綠豆舀出來放在濾網上，濾掉沙子；
4.過濾時，可將蓮子、玫瑰花放入高壓鍋，將500毫升水倒入米環節；
5.將細膩的豆瓣醬濾出後，用蓮子打開高壓鍋，放入冰糖。冰糖完全融化後，就是玫瑰蓮子糖漿；
6.將玫瑰蓮子糖漿和綠豆沙同時冷凍後，將玫瑰蓮子糖漿倒入綠豆沙中，攪拌均勻，即可得到冰糖玫瑰綠豆沙！
相比普通簡單的綠豆沙，這款綠豆沙吃起來更爽更甜！而且還有玫瑰和蓮子，是愛美女士的福音食品。
綠豆糊的熱量是壹種普通的糧食，壹直以來都受到大眾的喜愛。1勺綠豆約有20克63卡路裏，而標準綠豆每100克約有316卡路裏。我們通常把食物分為A到E五個等級，A為最高等級，A為減肥時最適合吃的食物，E為最低等級。e減肥的時候要盡量少吃。而綠豆屬於B+食物！所以綠豆沙其實是壹種適合減肥的食物！
而且綠豆沙的碳水化合物含量接近粗糧，纖維含量極高，減肥時可以適量當粗糧吃。
據介紹，綠豆糊還能清熱解暑、益氣止渴、利尿。既能補水，又能及時補充無機鹽，維持體液電解質平衡。所以夏天喝綠豆湯消暑是有科學依據的。中醫認為，綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、利水消腫、利尿、消暑、健胃、止渴等功效。
所以綠豆沙熱量不高，功能多樣。愛美的女士們不用擔心吃不到！
結論:關於綠豆沙的問題，今天就介紹到這裏。相信看完之後，妳會對綠豆沙有更多的了解。綠豆沙富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2和葉酸。如果妳缺乏健康，請選擇綠豆沙。