壹、原材料:
1.材料:鮮蠶蛹250克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、糖、蔥花、姜末、白油。
二、方法:
把蠶蛹洗幹凈。鍋內熱油，爆香蔥、姜，將蠶蛹翻炒數次，加入料酒、精鹽、白糖，將蠶蛹翻炒至熟入味，加入味精即可食用。
按:蠶蛹，《日華子本草》載“治風勞。”《醫林編》載“和脾胃，除風濕，長陽”。油炸蠶蛹不僅能為人體提供豐富的營養，還具有調和脾胃、消除營養不良的功效。民間用於治療小兒營養不良，形體消瘦，脾胃虛弱。還具有消除疲勞、改善性功能的作用。
幹蠶蛹
材料:新鮮蠶蛹，蔥花，姜末，蒜末，少許切碎的胡蘿蔔，鹽和胡椒，辣椒油。
制作方法:將蠶蛹煮熟，但不要煮太多。然後從中間垂直切成兩半，去掉中間的黑芯，用少許鹽、料酒、幹澱粉腌壹會兒，鍋中加油，四成熱左右將蠶蛹放入鍋中，用筷子掰散，避免粘連，用小火煎透，但不要太脆。取出並排出機油。鍋內留少許辣椒油，蔥、姜、蒜、胡蘿蔔粉煸炒至幹，蠶蛹煸炒，從火上撒鹽、胡椒粉(超市很好吃的鹽、胡椒粉)，調好後翻炒均勻。
家蠶蛹
將蠶蛹在沸水中浸泡三分鐘，取出控幹。大火燒熱炒鍋，關火，倒入山東優質花生油。必須有更多的油。將油加熱至微熱，倒入蠶蛹中，慢慢煎出蠶蛹中的余水。中間壹定要註意油溫不能太熱，不斷調整火力。如果太熱，就離開火。當聽不到油中水的劈啪聲時，取出蠶蛹。油火加熱至微微冒煙，將蠶蛹倒回去快速翻動，不要停。聽到蠶蛹沙沙的聲音，我用鍋鏟試了試硬度。我覺得有點脆，趕緊撈出來放在盤子裏。油的余熱會使蠶蛹殼變得更脆。用芫荽葉裝飾，用鹽和胡椒調味。色澤金黃，外脆內香。鹽和胡椒壹起吃真的是無法形容。是我再做壹次最好的時候。這簡直是天賜良機。
PS:壹定要把熱鍋裏的油冷卻，註意油溫，保持離火燒制，不然蛋白質裏豐富的東西炸了會非常非常苦。第二次煎的時候壹定要稍微煮壹下，因為油的余熱只會讓東西變脆。
銀耳蛹
壹、原材料:
1.材料:鮮蠶蛹100克，銀耳50克，蛋清2個，熟火腿20克。
2.配料:料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、植物油、雞湯、香菜粉。
二、方法:
將蠶蛹洗凈，冷凍去皮，搗成泥狀，放入碗中。銀耳去雜，洗凈撕小塊。
放入蠶蛹碗中，加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、植物油和雞湯，攪拌均勻。
籠蒸，然後配火腿末和香菜。
蠶蛹炒韭菜
壹、原材料:
1.材料:蠶蛹50克，韭菜250克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、姜絲、清油。
二、方法:
1.把蠶蛹洗幹凈。韭菜洗凈，切段。
2.將油加熱至姜絲爆香，將蠶蛹翻炒幾下，煮料酒，加入精鹽翻炒至。
蠶蛹熟了，好吃，就可以用了。
3.鍋裏燒熱油，放入韭菜翻炒，加入精鹽和水，翻炒至入味，倒入翻炒好的
嗯，將蠶蛹翻炒，加入味精，即可食用。