材料
食材:排骨、豆角、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、花椒、辣椒。
工作方法
1.先切蔥，姜，蒜，切壹點。鍋中倒入油，爆香蔥姜蒜，入味。？
2.加入壹勺糖，用壹勺醬油(顏色)翻炒排骨，直到排骨兩端的骨頭露出來，加入沸騰的熱水，如果沒有更多的排骨就加入豆子。？
3.放壹勺料酒，壹勺醬油，花椒粉，少許胡椒粉。小火燉10分鐘，再加點洋蔥絲燉。？
半個小時左右就可以吃了，但是有些人特別願意吃的特別好。可以燉壹會兒，保證滿屋的香味。
排骨燉黃花菜
材料
排骨250g，幹黃花菜100g，蔥花適量。
工作方法
1.排骨用開水洗凈，黃花菜用清水洗凈備用。？
2.將排骨和黃花菜放入砂鍋中，加入適量的水和姜片開大火。？
3.鍋燒開後，轉小火，加入適量黃酒繼續燉。？
4.燉1.5小時左右。在熟肉中加入適量的鹽、味精、胡椒粉和蔥花。
排骨燉酸菜
材料
材料:豬排3塊，大土豆1個，粉絲1把，酸菜1/4。蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。
工作方法
1，先把排骨剁成小塊，只拿中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要(湯留著扔掉太可惜了)。燒開水，去除血沫。把買來的酸菜切成小塊，把酸菜的厚片切成薄片，用冷水泡壹會兒。將土豆削皮，切成大塊。將粉絲浸泡在熱水中直至變軟。將洋蔥和生姜切成泡沫狀。？
2.在燙排骨的過程中，可以準備食材。將酒、花椒粉、鹽、雞精和水放入小碗中攪拌均勻。？
3、油鍋燒熱，放入蔥姜沫炒香。將排骨翻炒，加入醬油和花椒粉。翻炒片刻至排骨熟透，放入酸菜、土豆、粉條，將食材放入小碗中。再加壹小碗水，半淹的菜蓋上蓋子，中火燉就可以了。十分鐘後，妳就可以做飯了。燉的時候註意不要讓水燒幹，否則會影響菜的外觀和味道。
蘋果燉排骨。
此菜具有養心益氣、補腎益肝的功效，能明顯改善因腎虛或睡眠不足引起的黑眼圈。
材料
食材:蘋果、草魚、排骨？
輔料:鹽、味精、胡椒粉、紹興酒。
工作方法
1.蘋果去皮，切塊，清水浸泡，草魚宰殺切塊，排骨切大塊，紅棗浸泡洗凈，生姜去皮切片。？
2.炒鍋放油，放入姜片、魚塊，小火煎至兩面微黃，倒入紹酒，放入排骨、紅棗，倒入清湯，中火燉。？
3.燉至略發白時，放入蘋果瓣，加鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可食用。？
特點:這道菜湯香脆可口。？
土豆燉排骨
材料
豬排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、醬油、香葉、油。
工作方法
1.排骨沖洗幹凈後，用少許料酒浸泡在淘米水中去除血漬，20分鐘後再次沖洗幹凈，瀝幹水分；小土豆洗凈去皮。？
2、鍋熱，下層薄，依次放入排骨，反面煎至微黃。？
3.用鍋裏的油爆香蔥、姜蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮。同時加入冰糖翻炒，加入炒好的排骨和小土豆翻炒。？
4、料酒、生抽和老抽翻炒上色，加入沒有配料的熱水，大火燒開，撇去浮沫。轉中火煨至排骨和土豆基本熟。？
5、加鹽調味，繼續慢燉至排骨和土豆軟爛，收汁上火。
排骨燉土豆
材料
土豆、排骨、糖、蔥絲、姜、生抽、老抽、花椒粉、大料、料酒、油。
工作方法
1，排骨先用清水浸泡去血水。？
2、高壓鍋裏放糖，糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒，直到每根排骨都沾上糖。？
3、加入蔥絲姜片翻炒出香味，然後倒入生抽，最好是用老抽，顏色濃壹點，可以多放壹些普通的醬油，不用醬油。？
4.加入大瓣花椒粉、料酒、鹽，少加湯。因為高壓鍋不喝水，燒到高壓鍋冒煙8分鐘，關火等鍋輕松開。
啤酒花生排骨
香而不膩，色香味俱全！
材料
排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、醬油、糖、鹽、八角。
工作方法
1.將花生浸泡在焯水中十幾分鐘，然後晾幹。分別將洋蔥切碎，姜切片，蒜瓣切碎。？
2.將排骨用冷水浸泡半小時，倒掉血水控幹，加入醬油、黃酒、姜片、蒜瓣，拌勻，腌制半小時。？
3.燒熱油鍋，將排骨煎至表面微黃，撈出控油。？
4、鍋裏留底油，放入蒜末、蔥花，還有腌排骨的蒜和姜片，翻炒出香味。？
5.將炸好的排骨翻炒，加入醬油和糖，攪拌均勻，加入八角，倒入啤酒，直到排骨結束。？
6、倒入花生，蓋上蓋子煮開，然後轉小火煮45分鐘左右，直到湯汁濃縮，加入適量鹽調味。
鮮香麻辣火鍋排骨
自己做的好吃的幹鍋絕對比餐廳的好吃！
材料
排骨180g，蔥80g，青紅椒兩個，幹辣椒5-10，姜1片，蔥3-5根，蒜3-5瓣，辣椒。1茶匙，豆瓣醬1茶匙，糖2茶匙，料酒6茶匙，鹽1和1/2茶匙，澱粉和芝麻。
工作方法
1、蔥1、姜切片、排骨洗凈切塊，清水浸泡10分鐘，然後瀝幹血水，洗凈瀝幹，用蔥、姜3片、料酒2湯匙、鹽1湯匙腌制備用。？
2.青紅椒切絲，幹辣椒切絲，大蒜切片，洋蔥切圈，剩下的洋蔥切粉。？
3.鍋裏放油，熟了轉小火，排骨裹壹層幹澱粉放油鍋裏炸10分鐘，撈出瀝幹油。？
4、鍋裏留底油，把火從大火轉到中火，加入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜、蒜切片，翻炒爆香。？
5.加入青紅椒，排骨，洋蔥和蔥，攪拌均勻。？
6.轉小火，加入4湯匙料酒、2湯匙糖和1/2湯匙鹽，攪拌均勻，關火，撒上芝麻。
技巧
可以加入自己喜歡的配菜壹起炒。