今天做的是橘酶。當然，妳也可以用妳喜歡的其他水果或蔬菜。只要記住幾點:
1就像釀酒壹樣，容易用熱水消毒，否則容易產生黴菌。用手攪拌的時候，也壹定要用肥皂洗手，把水擦掉再攪拌。
水果或蔬菜重量與糖的比例為1: 1.1，即如果用1KG的水果，就要放1.1KG的糖。
用於制造酶的容器優選是帶蓋的玻璃容器。壹方面可以隨時觀察發酵情況，另壹方面蓋子可以阻擋外界灰塵等汙物進入。
發酵過程中會產生大量氣體，所以蓋子不要擰得太緊，適當放氣體出來。
材料:橙子6個，檸檬1個，水果約65438個+0.1倍糖。
步驟:
1將水果洗凈，擦去表面水分。放壹個檸檬的作用是讓酵素味道更好，因為檸檬很好吃。
將檸檬去皮，切成0.5厘米厚的薄片。
將橙子切成同樣厚度的片。
底部有壹層糖的消毒玻璃容器。
鋪上壹層橘子和檸檬片。
再鋪壹層糖。
7磅另壹層水果。
如此反復，直到所有的水果都放進去，最後裹上糖。
9最後的樣子是這樣的！那就蓋起來。
10大約2小時後，糖開始融化，迫使水分從水果中排出。
11用幹凈的手翻動底部未融化的糖，攪拌均勻。
12之後，每天用手攪拌1~2次。漸漸地，糖開始培養酵母。可以看到細小的氣泡。
9整個發酵期持續2周左右，也就是說，在這兩周裏，妳需要每天攪拌未成熟的果酶，及時釋放裏面產生的氣體。註意不要把蓋子擰得太緊，以防氣體爆炸。2周後，如果妳攪拌酶，可以看到大量氣泡產生，慢慢浮上來，說明妳的酶成功了。
10取幹凈紗布，將配制好的酶液從水果中分離出來。
11藍莓酵素，流程和橙子壹樣。洗幹凈擦幹凈的藍莓和糖重疊鋪開。中間有個橘子，呵呵，為了更好吃。
12當糖析出藍酶中的水分後，用手攪拌均勻。
13糖開始培養酵母，產生氣泡。
14 2周後，藍莓酵素也準備好了。
15這是藍莓酵素。
16這是橙酶。
酵素的食用方法很簡單，壹次30~50ML左右，可以直接飲用，直接飲用也是發揮酵素效果的好方法；如果太甜太膩不能直接喝，就用礦泉水或者蘇打水，比例是1:5。
我總是和蘇打水壹起喝。真的很好喝，就像蘇打水壹樣。
喝酒時，壹定要註意以下幾點:
1壹次不要引用太多，尤其是高血糖的人，壹定要多次少量飲用，因為酵素用大量的糖來培養發酵菌，喝了之後血糖值會瞬間升高。健康人與此無關。血糖水平瞬間升高會讓人有飽腹感，進而減少食物攝入量。時間長了，人會把飲食調整到正常水平，人會不知不覺瘦下來。但是血糖高的人要小心，都是糖！
該酶中的真菌在65438±08℃和45℃之間最活躍。所以，喝酒的時候，壹定要保證在這個溫度下喝。高溫會殺死真菌，加熱後的酶沒有食用意義。
註意不要和牛奶等高蛋白食物壹起吃。會降低真菌的活性。
註意酒後食量，盡量有意識地控制三餐量。三餐吃多了，使勁喝酵素，就會胖！