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調酒師基礎知識:鑒別洋酒。

大眾酒水標識

a、根據相關法規要求,國外葡萄酒標簽應具有中文標識和清潔檢驗檢疫印章,所以沒有中文標識和清潔檢驗檢疫印章的國外葡萄酒可能是假酒。

b、正品標簽字跡清晰,概括良好;假酒標簽字跡模糊,不規範。

c正品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是壹體的,而假酒上的防偽蓋是膠粘上去的。

d、正品防偽標識從不同的視角可以呈現不同的畫面變化,防偽線可以撕掉;假酒防偽標識暗淡,畫面變化不明顯,有時還會印上防偽線。

e、正品金屬防偽蓋做工緊密,塑料包裝整齊,光澤好;假酒瓶蓋做工粗糙,塑料包裝原料差,厚,光澤差,商標模糊,立體感差。

外國酒進入中國市場必須在標簽上有中文標識。如果沒有中文標識,很可能是假酒。正宗的葡萄酒有兩種:壹種是進口的;二是散裝進口正宗原酒,由國內相關授權公司灌裝包裝。通過正規渠道進入中國的國外葡萄酒,必須按規定加貼中文標識,包括名稱、產地、灌裝日期、保質期、進口銷售者、地址和電話等。

每個外國葡萄酒公司都有自己的密碼,標明生產日期和葡萄酒到達中國的時間;如果是假酒,沒有編號或者編號不符合國外酒商行的編號規則。

威士忌歧視

a、看顏色:拿酒杯時,要握住杯底腳,而不是杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙的變化。現在,請在燈光下仔細觀察妳手中的酒。為了便於觀察,可以在酒杯背面襯壹張白紙作為背景。威士忌有許多顏色,從深琥珀色到淺琥珀色。因為威士忌是儲存在橡木桶裏的。葡萄酒的顏色與威士忌在橡木桶中的存放時間密切相關。壹般來說,存放時間越長,威士忌的顏色越深。

B.看懸掛的玻璃:首先,慢慢傾斜玻璃。請註意溫柔小心,然後恢復原狀。妳會發現,當酒從玻璃墻流回來的時候,留下了酒的痕跡,這就是掛杯酒。所謂“長掛杯”是指酒標流的速度比較慢,短掛杯是指酒標流的速度比較快。掛長酒杯意味著酒更濃更稠,也可能是酒精含量更高。

c、其他技巧:將杯中的酒倒出,靜置1小時,仍能聞到酒香;取2滴酒在手心,輕輕搓手,將鼻子貼近快速嗅。威士忌應該是醇美的。把酒放在嘴裏,鼓起來吐出來,仔細品嘗回味,應該有明顯的香味和甜味。

伏特加辨別

A.是否有沈澱:伏特加是最純正的酒。看酒未開封時是否有沈澱。沈澱的解釋是鍛造時環境不衛生,原材料不同造成的。

B.聞壹聞:倒入杯中,聞壹聞。真酒絕對清爽,略帶酒氣,假酒則有刺鼻的味道。

c、味覺測試:喝壹口,真正的伏特加是入口涼涼的,不辣。假酒嗆到我的喉嚨了。

d、觸覺測試:在手心滴兩滴,放在眼睛周圍。真正的伏特加不會熏妳的眼睛。

動力總成汽水真假的鑒別

a、動力總成只有紅黃藍綠四種顏色,其他顏色肯定是假的;

b、動車12年歷史只有兩個包裝,其他標誌肯定是假的;

C.動力列車英文是Powerstation。市面上出現的Power sprite動力總成等等都是假的。

d、動力列車經過多次過濾,酒質純正。如果瓶子裏有懸浮物,也是假的。不要相信賣家說是果肉的說法。