材料:高筋面粉400克，糖40克，雞蛋55克，奶粉30克，酵母5克，水150克，玉米油25克，鹽3克，黃油15克。
練習步驟
除了黃油，其他材料都放入面包機桶內。
15分鐘後，加入15克切碎的黃油。繼續揉捏25分鐘。
揉面***40分鐘，如圖檢查離膜狀態。
揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵2到2.5次。
這是發酵面條。
把排氣管拿出來。
分成12等份，每份約60克，揉成圓形，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
取壹小部分，卷成舌頭狀。
將兩邊對折。
從上到下卷起來。
依次做完，把接頭整齊的放下烤盤，留個空隙。
蓋上保鮮膜，等待二次發酵。
冷天發酵，下面放壹碗熱水。天氣熱的時候不行。
第二次發酵完成。
烤箱中層180度烤約18分鐘。可以根據自己烤箱的觀察來調整。
烤好後馬上在表面刷壹層玉米油。可以更好的鎖水。
涼著吃。
豆沙圈餅
材料:高筋面粉300g，奶粉12g，細糖30g，蛋液30g，水165g，酵母4g，鹽4g，黃油25g，紅豆沙270g。
練習步驟
將除黃油外的所有面團材料攪拌至光滑，加入黃油攪拌至薄膜狀，用保鮮膜將面團蓋上，室溫放置進行基礎發酵。
面團發酵到原來的兩倍大。
將發酵好的面團分成64g塊，搓圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
在面團松弛的過程中，將豆沙餡分成30克。
用手掌拍松面團(光滑面朝下)使面團排氣，裹上30克紅豆沙，擰緊封口。
用手掌將包好的饃坯捏碎，用搟面杖搟成橢圓形。
在面包表面切十幾刀，不要切。
把它翻過來，從壹邊卷成長條。
豆沙的條紋向上，形成壹個圓環，整齊地排列在烤盤上。
放在室溫下進行最終發酵，大概是原來的兩倍，在面包表面刷上全蛋液。
烤箱提前預熱，將裝有面包的烤盤放在烤箱中間，180度烤18分鐘。
根據烤箱溫度調整烘烤時間。
椰子面包
材料:高筋面粉260g，牛奶120g，雞蛋1，酵母3g，鹽3g，細糖50g，黃油35g，椰蓉80g，黃油30個，蛋黃1，白糖20g。
練習步驟
把雞蛋和牛奶放在面包桶裏。我選擇50克左右的雞蛋。
加入面粉，兩邊對角放鹽和糖，中間挖個小洞加入酵母，設定面團攪拌程序20分鐘。
當面團揉到能拉出壹大塊薄膜時，加入黃油，然後用面團揉20分鐘。
選擇好面團的發酵函數。45分鐘後，面團會變大壹倍，按照壹個小坑不崩不反彈，發酵完成。
將面團排氣，分成小份，揉勻，靜置十分鐘。
準備椰子餡，融化黃油。
加入椰奶、白糖、蛋黃。
用勺子攪拌均勻。
取壹個面團壓平，用搟面杖搟開，加入椰蓉餡。
像包子壹樣包好，捏緊，口朝下，用搟面杖搟成牛舌，用刀劃幾道口子。
像麻繩壹樣扭曲。
把兩端捏緊，這樣可以防止面包在烘烤過程中散開。
當它在室溫下再次發酵至兩倍大時，在上面刷上蛋液，放入烤箱中層，170度烤15分鐘。
到時候椰子面包聞起來很香。當妳打開它時，組織非常柔軟。
早餐壹個，壹杯牛奶，或者下午茶壹杯都很不錯。