鍋燜羊肉
特色:色澤棕黃，味道鮮香。原料:羊肉調料:蔥、姜、甘草、香葉、花椒、陳皮、桂皮、砂仁、八角、鹽、料酒、醬油、白糖、香油、澱粉、糖。方法:1。將羊肉洗凈，切成大塊，放入高壓鍋中，然後依次放入蔥段和姜片。2.取出羊肉，放在盤子裏，撒上幹澱粉；3、坐鍋倒油。當它5成熟時，將羊肉放入油鍋中炸至金黃色，然後從鍋中取出。換刀撒上鹽和胡椒粉就可以吃了。
清真紅燒牛肉
特色:北方清真名菜，色澤深紅，牛肉鮮嫩，汁液濃稠，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。【5】原料:牛肉500克，麻辣豆瓣醬20克，調料:姜、酒、醬油25克。怎麽做:1。將牛肉切塊，用熱水撈出。2.將蔥、姜放入油鍋中翻炒，然後放入麻辣豆瓣醬，再放入牛肉塊翻炒，放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、味精、八角，最後放入泡水的牛肉，小火慢煮至汁濃肉脆香。
燉羊肉
材料:羊肉500克，洋蔥25克，蘿蔔少許，香菜25克。調料:味精、鹽、姜、醋、胡椒粉、香油5g。方法:1。將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，用刀打碎，洋蔥切絲切掉壹些；將蘿蔔切成兩半；2.將羊肉用開水洗凈去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿蔔和開水(以羊肉為限)，然後放在鍋內的小鐵架上，鍋內加入適量的水(盆的下部要在水中運行)，蓋緊鍋蓋，待肉爛時撇去浮油，將蔥、姜、蘿蔔撈出，食用時加入。
烤羊腿
原料:1羊後腿，50g黃瓜片，12餌料塊。配料:洋蔥和香油:1。在羊腿兩側的厚肉上打10多個孔，用調料腌制1小時，然後放入烤盤。2.小火烤至金黃色，取出，撒少許香油，配以黃瓜、魚餌塊、洋蔥即可。
甘肅雞塊
原料:雞肉按關節分成1塊(兩翼中段切四塊，兩條大腿中段切四塊，帶骨雞胸肉切四塊，雞背脊壹塊)，青椒三個，冬筍1，調料:米醋和少許鹽。制作方法:1，拿勺子坐著生氣。2.將雞塊煸炒至無血絲，倒入泡好的米醋和胡椒粉，煸炒，蓋上鍋蓋略煨，然後加入料酒、鹽和湯，小火煨透；3.移至旺火，加入冬筍、青椒、味精收汁，翻炒後倒入香油。
像蜂蜜壹樣
原料:幹凈的羊裏脊肉150克。調料:白糖40g，甜面醬5g，醬油10g，醋、料酒3g，濕澱粉、姜汁25g，糖色1g，香油60g，花生油500g。制法:1、羊肉切成長3厘米寬2厘米的薄片，用姜汁、糖色、醬油、醋、料酒、白糖、濕澱粉10克調成醬。2.花生油燒至七成熱時，將羊肉片放入糊中，迅速分散。當肉片變白後，拿起濾油器。3.將炒鍋放在火上，加入香油燒熱，倒入光滑的肉片和醬料，快速翻炒使肉片沾滿醬料，倒入香油。
醬牛肉
原料:鮮牛肉調料1:天津甜面醬、醬油、白糖、鹽調料2:丁香、砂仁、八角、桂皮、高良姜、茴香、花椒、白芷、幹姜、肉末、陳皮、豆豉。方法:1。切牛肉3。大火燒開，撇去泡沫和雜質，去腥去味去色。3.加入調料(丁香、砂仁、八角、桂皮、高良姜、茴香、花椒、胡椒、白芷、幹姜、果肉、橘皮、豆豉)煮2小時，再加鹽。高壓鍋要20分鐘。