清朝時被列為貢品，距今已有150多年的歷史。福州茉莉花茶起源於漢代，中醫藥的創新推動了福州茉莉花茶的誕生。宋代地方中醫對茶的香氣和保健功能的充分認識，引發了香茶熱，數十種香茶由此誕生。新中國成立以來，福州茉莉花茶壹直是國家外事禮儀用茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉花混合窨制而成的壹種茶，使茶葉吸收花香。其香味清新持久，滋味醇厚爽口，湯色鮮黃綠，葉嫩軟。經過壹系列工藝流程制作的茉莉花茶，具有安神解郁、健脾理氣、抗衰老、抗輻射、提高機體免疫力等功效。這是壹種健康的飲料。
營養成分
茉莉花茶具有綠茶和茉莉花的營養成分，富含葉綠素、兒茶素、茶氨酸、咖啡因、茶多酚、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等營養元素。[
行動功效
自古以來，茉莉就受到亞洲、中東甚至地中海沿岸人們的喜愛。日落時分，因其豐富的天空現象，在印度被命名為“夜之女王”，與玫瑰壹樣成為人們最喜愛的花草之壹。茉莉花被用作春藥，因為它有多種香味。
根據中醫字典，茉莉花有“理氣解郁，除穢和中”之功效，對痢疾、腹痛、結膜炎、瘡瘍等有很好的消炎解毒作用。經常飲用茉莉花具有清肝明目、生津止渴、化痰止痢、通便利水、祛風解表、治瘺健齒、補氣降壓、強心防齲、防輻射損傷、抗癌抗衰老的功效，從而延年益壽，保持人們身心健康。
茉莉花茶，有“在中國的花茶中，可以聞到春天的氣息”的美譽，是用特殊形狀的茶葉或精制的綠茶坯窨制茉莉花而成的茶葉品種。茉莉花茶在茶葉的分類上還是屬於綠茶的。
茉莉花茶是在綠茶的基礎上加工而成的，特別是高檔茉莉花在加工過程中有壹定的物理化學作用，如茶葉中的多酚類物質和茶單寧在潮濕條件下分解，水不溶性蛋白質降解為氨基酸，可以減少喝綠茶時的澀味，改變其功能，使其清新、醇厚、更上口，這也是中國北方喜歡喝茉莉花茶的原因之壹。各種茶都有類似的保健精華，各有特色。茉莉花茶除了具有綠茶的壹些特性外，還具有許多綠茶所不具備的保健功能。茉莉花茶具有“祛寒邪、助郁”的特點，是春季飲茶的上品。
根據中醫和現代藥理學對茶的保健功效的研究，認為茶性苦、甘、涼，影響人的心、肝、脾、肺、腎、五經。苦茶能瀉下，祛燥濕，降火；樂於受益和安逸；涼能清熱瀉火，解表。茶含有許多對人體健康有益的化合物。如兒茶素、維生素C、A、咖啡因、黃烷醇、茶多酚等。茉莉花茶還含有大量的芳香油、香葉醇、橙花椒、丁香酯等20多種化合物。茉莉花茶是根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的散發香味的特點，經過壹系列的工藝流程制成的，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又含有茉莉花的清香，是中國乃至世界上最好的天然保健飲品。
茉莉花茶還有放松神經的作用，所以想消除緊張的人不妨來壹杯茉莉花茶，在獲得快樂的同時，有助於保持情緒的穩定。
對痢疾、傷寒、副傷寒、桿菌有殺菌作用的茶有五種。實驗表明，它們的殺菌效果存在明顯差異，其中茉莉花茶的抑菌效果最強。茉莉花茶主要是茶和花的窨制過程。茶葉充分吸收了花香的成分，使其既香又香。
茉莉花本身就是茶。早在明代，茶譜就記載:茉莉、玫瑰、&；& amp梅花可以當茶喝。現在廣西橫縣、梧州、南寧、桂林等地的茉莉花，花期早、芽大、花期長、花香、產量高，含有多種對人體健康和美容有益的微量元素，特別是廣西橫縣的茉莉花，以其芽大、香濃、量多、期長的突出特點，享有中國茉莉之都的美譽，已成為茉莉花茶的加工。在廣西橫縣，俗稱天下第壹香的茉莉花季，從夏到秋潔白如玉，芳香宜人，成為廣西大地壹道亮麗的風景線。