新手做蛋糕需要哪些食材？

新手做蛋糕需要哪些食材？買了家用烤箱後，很多人喜歡自己動手做東西。蛋糕無疑是壹種美味的食物，而且制作起來非常簡單。我們來看看初學者做蛋糕需要哪些食材。

新手做蛋糕需要哪些食材？1植物油，壹定要用它或者色拉油才能做出好吃的蛋糕。蛋糕粉，是做蛋糕必不可少的原料，或者選擇低筋面粉也是可以的。

黃油營養豐富，醇香可口，是制作糕點的必備原料。雞蛋，加入雞蛋會增加蛋糕的顏色，使其顏色金良，吃起來更順滑。牛奶，在蛋糕中加入適量的牛奶會讓蛋糕更香更嫩。

奶油分為動物奶油和植物奶油，植物奶油含糖，動物奶油不含糖，使用時要加糖。做蛋糕時加入適量的奶油，會讓蛋糕更香更軟。糖，加入適量的糖，會讓蛋糕更美味，更甜。

加壹點鹽中和甜味，更有特色。發酵粉，可分為甜發酵粉和食用發酵粉，是壹種快速入門的發酵粉，但用量不宜過多。韃靼粉可以幫助蛋白質快速上升，還可以增強蛋糕的韌性，使其更加柔軟。

在成品蛋糕中加入適量的水果，會使蛋糕在外觀上更加美觀，讓人更想吃。巧克力或巧克力片，加壹點巧克力或巧克力片會讓蛋糕有不壹樣的味道，口感更好。

新手做蛋糕需要哪些食材？

五個雞蛋

90克低筋面粉

80克細糖

純牛奶50毫升

色拉油50毫升

葡萄幹數量

操作步驟:

1.準備好材料，將蛋清和蛋黃分開放入無油無水的容器中。

2.蛋黃糊:將5個蛋黃和30克細糖放入打蛋器中，用手動打蛋器攪拌均勻，直至蛋黃顏色變淺。

3.邊攪拌邊加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然後邊攪拌邊加入50毫升牛奶。

4.最後篩入90克低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。

5、蛋白奶油:將5個蛋白放入稍大的打蛋器中，用電動打蛋器打至粗。

6.蛋清中加入1/3細糖(* * 50g糖)，轉中高速打至細泡沫，再加入1/3細糖，轉高速繼續打至能出現紋路。

7.最後加入剩余的全部糖，繼續打至幹爽起泡(即打蛋器提起時，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角)。

8.蛋黃糊攪拌好後，將1/3蛋白奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻；然後取1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。

9.最後將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盤中，調勻至光滑細膩無顆粒。記得用橡膠抹刀從下往上輕輕攪拌均勻，千萬不要轉圈攪拌！

10，將面糊分三次倒入8寸圓形蛋糕模中，每次在蛋糕上撒上葡萄幹，倒入後在桌上輕輕咀嚼，將蛋糕糊中的大氣泡搖出來。

11，烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火150度，40分鐘。

12.蛋糕烤好後，馬上帶著絕緣手套拿出來，放在桌子上咬幾口，然後倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(借助道具)。

擴展數據:

奇峰蛋糕是壹種甜品，屬於海綿蛋糕類型。主要原料有植物油、雞蛋、糖、面粉、泡打粉。但由於奶油蛋糕缺乏濃郁的風味，奇峰蛋糕通常需要濃郁的果汁或巧克力、水果等配料。

因為植物油不像黃油那麽容易起泡(傳統的蛋糕是用黃油做的)，所以要讓蛋清起泡，以提供足夠的空氣來支撐蛋糕的大小。奇峰蛋糕含有足夠的植物油和雞蛋，所以質地非常滋潤，不像傳統的黃油蛋糕那樣容易變硬。奇峰蛋糕還含有較少的飽和脂肪。

新手做蛋糕需要哪些食材？3種成分

中裕蛋糕用小麥粉40g。

4個雞蛋

40克糖

40克玉米油

4克白醋或檸檬汁

方法/步驟

牛奶和玉米油壹起加入，雞蛋攪打至乳化；

將低筋面粉過篩，倒入乳液中；

要點:註意使用Z形攪拌，避免面粉面筋；

雞蛋部分，將蛋黃和蛋清分開；

將分離出來的蛋黃加入面糊中，或者用Z形手法攪拌均勻；

蛋清中加入檸檬汁或白醋，中高速攪拌蛋清；

白糖分三次加入；

打發蛋清至有角，不要打發太多，否則蛋糕烘焙過程會開裂；

將打好的蛋清分三次加入面糊中，從底部攪起，盡量輕柔，避免消泡；

面糊倒入後，將氣泡搖平；

烤箱預熱170，烤22分鐘，蛋糕蓋上錫紙，避免燒焦。

取出蛋糕，撕下烤紙冷卻後，彩色的壹面朝上，邊滾邊拖。

那就切吧。