黑糯米是楓葉做的。先用錘子把楓葉砸碎，放在鐵鍋裏，在水裏泡壹天。必須是鐵鍋，不然做不出黑汁。泡好後拿出來放在火鍋裏。這樣做兩次，黑汁就好了。黃色的汁液是由黃花或姜黃制成的。先洗幹凈，切塊，鍋裏加壹點水煮。紫色和紅色用紅色和藍色的草。濃壹點的顏色是紫色，淡壹點的是紅色。做法和黃色壹樣。綠色和以前壹樣，用菠菜或黃瓜。將黑色稍微稀釋壹點，使其變成更深的紫色。
壹般五色糯米都是用植物染色的。壯族地區因地而異。壹般黑色的都是用楓葉染的。如果楓葉汁不夠濃，就會被染成灰色。黃色通常是姜黃。紫色和紅色都是由紅藍草染出來的，只是濃度不同顏色會有變化。
如果妳喜歡綠色，就用菠菜或者芹菜。綠色相對簡單。買點芹菜之類的綠色蔬菜~芹菜汁~用芹菜汁+水做米飯，是綠色的。
藍色的用的是紫甘藍(紫甘藍，紫甘藍)的水，是藍色的。超市有紫甘藍賣。
染色的過程是壹樣的，就是先把植物搗碎，把水燒開。它變成了壹種染料。放涼後放入糯米中浸泡幾個小時。然後用清水洗凈，放入籠中蒸熟，得到五色糯米飯。
在我的國家，我偶爾會做八寶飯。即放入蒸熟的糯米和蜂蜜，加入紅棗、蜜棗等幹果，雞蛋切絲，扣上豆瓣醬，分碗蒸。
今天中午吃五色糯米飯。材料:在市場上買的準備好的五色糯米壹斤半(兩人份)，蝦米，五洲香腸，水發香菇，炒花生，炒雞蛋，香油，蔥花少許。翻炒食材備用。然後用文火把米飯用油炒壹下。飯軟後加入各種食材，撒上蔥花和香油，再煮壹碗蔬菜湯。特點:米飯色香味俱佳，有嚼勁，蔬菜湯清爽不油膩。
五色糯米飯
原料配方
糯米750克，豬肉200克，胡蘿蔔半根，竹筍1個，花生2顆，蝦仁125克，高湯60克，醬油370克，糖45克，料酒8克，油300克。
生產方法
1.糯米洗凈，用清水浸泡1小時以上，瀝幹水分備用。
2.蝦米用清水洗凈後，用熱水浸泡壹會兒，浸泡過的蝦米可以保留。
3.豬的肌肉被切成2厘米長的條。竹筍用開水焯壹下去澀味，切成1 cm的方塊。胡蘿蔔的加工方法和竹筍壹樣。香菇洗凈，用熱水泡軟，去蒂，切成1 cm的方塊。將花生去皮，放在壹邊。
4.將洗好的糯米放入電飯鍋，比普通大米少加兩皮水，這樣煮出來的糯米更硬。
5.將炒鍋放在火上，倒入40克油。油熱後，先將豬肉炒至肉變色，再放入香菇、胡蘿蔔、竹筍炒，最後放入花生、蝦仁翻炒。
6.在高湯中加入120g炸蝦水，加入醬油、糖、料酒等調料，大火煮20分鐘左右。當湯法只有壹半材料時，關火。
7.將煮好的主料和調料倒在熱糯米上，混合攪拌，然後蓋上鍋蓋燉壹會兒。
生產技能
做五色糯米更有技巧。黑糯米，即利用楓葉的皮和它們的嫩莖，在研缽中搗碎，稍微風幹，然後浸泡在壹定量的水中。浸泡壹天壹夜後，取出葉渣，過濾，得到黑色染料溶液。黑染汁要在鍋裏煮到50-60度，再把糯米泡進去。
黃色染料可從植物的果實和塊莖中提取，如黃花枝(壯語稱為“花麥”)、梔子和黃強。將黃花汁煮沸，或者將梔子搗碎浸泡在水中得到黃色染料溶液，或者用黃強搗碎與糯米摩擦得到黃色糯米(可以不浸泡直接蒸)。
紅染和紫染是由同壹品種的紅藍不同葉的草(壯語稱為gogyaemq)經沸水沖泡而成。葉子略長且顏色較深，煮出來的顏色較濃，泡好的米變成紫色；葉子是圓的，顏色是淺的，煮出來的顏色是淺的，泡出來的米變成了鮮紅色。
提取四種汁後，放入不同量的大米浸泡，上色後放入蒸籠蒸壹小時左右，即可蒸出黑、紅、黃、紫、白五種顏色的糯米。這樣做出來的五色糯米，色澤鮮艷，五彩繽紛，晶瑩透亮，潤軟可口，醇香微甜，吃起來真是回味無窮。用天然植物染色的五色糯米不僅美觀可口，而且具有壹定的藥用價值。紅蘭草有生血的作用。清代《呂山堂類辯》說:“紅花紅色多汁，能生血活血”，“黃花米”或梔子有清熱涼血之功。李時珍在《本草綱目》中說，楓葉能“止瀉益眠，強筋益氣，使人延年益壽”，用楓葉煮成的精米能“壯”人食用。
五色糯米-壯族
五色糯米俗稱五色米，又稱黑米、綠米或花米，因糯米有黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。它是壯族人民招待客人的傳統食品。
壯族家家戶戶都喜歡在清明節、農歷三月初三、四月初八、牛王節、端午節等傳統民間節日煮五色糯米飯。，家家戶戶都要煮五色糯米飯吃，以便趕上歌圩或祭祖祭神。
他們精選優質糯米，采集藤條、黃花、楓葉、紅藍草，浸泡液體，分別與糯米混合，然後壹起蒸熟，不僅色彩鮮艷，而且芳香純正，象征美好生活。四月初八，早稻已經插秧返青。人們用五色糯米揉成小團，插在竹枝上，插在祖先的神龕裏，又從地裏拿回壹棵茁壯的小苗，用南瓜葉包好，放在碗裏，壹起祭祀祖先，祈求他們保佑豐收。
這種風味食品與祭祖、娛神活動融為壹體，充滿了民族和地方的情趣。家人朋友愛人經常品嘗五色糯米飯，自然特別好吃。這種習俗歷史悠久。清代婺源縣繪本載:“三月三日，取楓葉浸汁染米黑，即精米。”
五色糯米-苗族
五色糯米是苗族的吉祥物，預示著人生如百花爭艷，象征著各族人民像湯圓壹樣團結壹心，爭天下，艱苦奮鬥，榮辱與共，也是苗族兒女表達愛心的壹種親情。
五色糯米帶分紅，黃綠白黑。紅綠黑都是用三種葉汁的天然色素，黃色用的是黃米花的花冠熬出來的天然色素，還有幾種植物色素特別香，白色用的是糯米的白色。將糯米分成五份，三份分別用紅、綠、黑葉汁浸泡上色，1份用黃花冠熬的水浸泡上色，另壹份用清水浸泡，數小時後瀝幹，五色糯米混合蒸熟。
五色糯米五顏六色，鮮艷誘人；天然色素對人體有益無害，各有各的香味和風味。五色糯米色、香、味俱佳，還具有滋補、健身、醫療、美容等功能。所以現在五色糯米在民族節日裏更受歡迎。