不成熟的香蕉容易便秘。
眾所周知，香蕉未成熟時，表皮呈青綠色，剝開後，澀得難以下咽。成熟的香蕉，澀味壹掃而光，軟糯香甜，深受孩子和老人的喜愛。香蕉是熱帶和亞熱帶水果。為了方便儲運，摘香蕉的時候，不能等到熟了再摘，要等皮綠了再摘。我們北方吃的香蕉都是成熟後才熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量單寧酸。
香蕉成熟後，雖然澀味已經嘗不到了，但單寧酸成分依然存在。鞣酸有非常強的收斂作用，可形成幹燥堅硬的糞便，從而引起便秘。最典型的就是老人和小孩吃香蕉後，會忍不住排便，但可以有明顯的便秘。
香蕉食用過量會造成微量元素比例失調。
香蕉是壹種美味的水果，所以有些人壹次吃很多香蕉。眾所周知，這樣對身體非常不好。香蕉含鎂、鉀等元素較多。雖然這些礦物質元素是人體健康所必需的，但如果短時間內壹次性攝入過多，血液中鎂、鉀的含量會急劇增加，導致體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素失衡，對健康有害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂，情緒波動過大。所以香蕉不宜過量食用。
在運動場上，尤其是壹些“耗時”的體育比賽，比如網球比賽，有時會看到球員在休息時間剝香蕉吃。是為了填飽肚子還是為了補充能量？
運動時，不宜吃太多。中途吃香蕉的主要目的是為了彌補身體快速流失的能量。
營養學家說，足球和網球運動員喜歡在比賽前吃香蕉，這有助於他們臨場發揮。從營養學的角度來說，香蕉糖可以迅速轉化為葡萄糖，被人體立即吸收，是壹種快速的能量來源。
香蕉是高鉀食物，鉀離子可以增強肌肉力量和耐力，所以特別受運動員喜愛。
香蕉有助於降低血壓。
營養學家說，鉀對人體內的鈉有抑制作用。多吃香蕉可以降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究表明，每天吃兩根香蕉可以有效降低血壓10%。
很多媽媽都喜歡在孩子便秘的時候給孩子吃香蕉，這是絕對正確的。營養學家說，香蕉富含可溶性纖維，即果膠，可以幫助消化，調節腸胃功能。
香蕉對失眠或情緒緊張的人也有療效，因為香蕉中含有的蛋白質含有氨基酸，具有安神的作用。所以睡前吃香蕉可以起到壹些鎮靜的作用。
不是每個人都適合吃。
香蕉營養價值很高，但不是每個人都適合吃。營養學家說，香蕉含鉀量高，患有急慢性腎炎和腎功能不全的人不適合多吃。建議這些患者如果每天都吃香蕉的話，應該限制自己吃半根香蕉。
另外，香蕉含糖量高，壹根香蕉約含120卡路裏(相當於半碗白米飯)。糖尿病人也壹定要多註意，不要攝入過多。
香蕉的中藥價值
中醫說香蕉性寒味甘，其營養價值在古籍中早有記載。它們的功效包括清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降血壓和滋補。都是優質水果，真的價廉物美。
但香蕉性寒，胃脘腹寒、脾胃虛寒的人要少吃。
介紹幾種吃香蕉的“古法”。
本文根據古籍介紹了幾種吃香蕉的“古法”，對現代人來說頗為“新鮮”:
●在火上烤兩根帶皮的香蕉，然後趁熱吃，可以改善痔瘡和便血；
●因寒冷導致手腳皸裂，可將香蕉皮內側抹在患處，數天後可使皮膚光滑；
●對於肺燥、幹咳無痰、口鼻幹燥的人，可將三根香蕉去皮切段，加冰糖和壹碗水，放入水中燉壹小時，然後帶渣食用，可潤燥祛燥。
營養學家說，香蕉容易因碰撞擠壓而受損變黑，常溫下容易滋生細菌，最好丟棄。另外，老人吃香蕉時，不要狼吞虎咽，怕噎著。