材料
幹米粉；雲南酸菜(慕春餐購買)50g；豬肉肉末三兩；壹把細韭菜；綠豆芽壹把；幹辣椒3個；大蒜3瓣
工作方法
將米線用冷水放入鍋中，直到水沸騰，然後將米線慢慢軟化放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。關火，燉8分鐘，提起面筐。米線變得又滑又有彈性。洗菜切韭菜。大蒜搗碎。將蒜和肉末壹起炒至肉末變白。加入酸菜、韭菜、綠豆芽，放入幹辣椒，翻炒至壹半菜出鍋，另壹半留在鍋裏，水中加入米線，然後燒開，淡醬油調味。味道很好。我吃了四碗。米粉
材料
米粉；海帶；綠色蔬菜；豆腐；肉末；洋蔥；生姜；郫縣豆瓣醬；海天yes醬油；花椒粉；醬油；油
工作方法
用溫水泡米線準備肉末、豆腐、郫縣豆瓣醬、海天yes醬油、花椒粉和蔥姜末，熱鍋放涼油。倒入豆腐略炒。加入郫縣豆瓣醬、肉末、蔥姜末，加入醬油、花椒粉、生抽，將準備好的綠色海帶出鍋。加鹽、雞精(或者妳也可以)依次煮海帶、菜、菜。
材料
幹米粉；肉餡或剁碎的五花肉；老幹媽油辣椒；蔥花；鹽；糖；雞精；辣椒；香菜粉；洋蔥；生姜；大蒜粉；料酒；熟花生仁
工作方法
燒開壹小鍋水，加入所需量的幹米粉，關火燉10分鐘。10分鐘後，撈出米線，放冷水備用。將韭菜末、姜末、蒜末放入油鍋中翻炒，將肉末翻炒，加入適量料酒、鹽、糖、雞精等調料翻炒肉末，加入高湯燒開，取出米線，加入肉末煮的湯汁壹兩分鐘，再加入油辣椒、蔥花、花椒，拌勻，再加入熟花生或花生末，即可砂鍋裝米線。
材料
米粉；海帶；四川酸菜；幹香；蘑菇；榨菜；小油菜；鹽；淡醬油
工作方法
砂鍋裏放冷水，把米線煮到變軟。壹邊煮米線，壹邊將蔬菜清洗幹凈，將幹海帶泡軟切絲，香菇切片，四川酸菜撕條，小油菜洗凈，米線切成香條至軟。加入四川酸菜、香菇、海帶加少許鹽調味，醬油最後出鍋時放入香幹香菇、榨菜、小油菜。油菜籽熟了，關火。加點醋，辣椒油~ Aauto更快的酸辣粉根據個人喜好。
材料
幹米粉80g；1油菜籽；老幹媽15g；；醬油15g；；白醋10g；；糖3g；鹽1g；；蒜粉10g；；香菜適量；花生適量；250ml煮米線的水；蔥適量
工作方法
將米線放入鍋中，倒入冷水，大火燒開後，放入油菜煮2分鐘，取出油菜備用，將米線留在鍋中，關火，蓋上鍋蓋燜8分鐘。小貼士:如果妳喜歡軟的東西，可以燉很久。如果喜歡靈活，可以適當縮短時間。米線中間沒有硬核。將糖、鹽、醬油、白醋、老幹媽、蒜末放入碗中拌勻。提示:沒有老幹媽可以用5g-10g辣椒油代替。將煮熟的米線放入碗中，在煮熟的米線中倒入約250ml的水，攪拌均勻，放上煮熟的油菜籽。撒上香菜和花生。雞湯米線
材料
三黃雞壹只(約1.2斤)；米線半斤；韭菜適量；香菜適量；生姜4片；幾顆花椒；鹽適量；少量五香粉；少量的咖喱粉
工作方法
將雞肉洗凈，放入高壓鍋中。讓幾片姜幾片辣椒。因為時間有限，沒來得及把雞飛進水裏，也沒做老火湯。在時間允許的情況下，最好兩者兼顧。)在熬湯的同時，我會處理其他的材料，把米線泡在溫水裏，很容易就把買來的米線壹勞永逸的煮好了。米線在拐角處會粘在壹起。待變軟後，將小蔥、香菜洗凈，切塊，在碗底放入適量的鹽、少量的五香粉、少量的咖喱粉，將米粉放入沸水中焯半分鐘。這個要根據米粉自身情況來衡量。如果它們被燙傷，它們將沒有彈性，味道不好。將燙好的米線放入裝有調料的碗中，倒入煮好的雞湯，加入壹些雞肉，撒上蔥花和香菜碎。壹碗好吃。
材料
青椒；紅辣椒粉；米粉；綠豆芽；豌豆苗；綠色蔬菜；榨菜；香菜；花生屑；辣油；原始泵送；米醋；辣椒；花椒粉；鹽；麻辣豆豉；素食雞精；去皮白芝麻
工作方法
將青椒放入鍋中，用小火煸炒至變色變脆，放在案板上晾涼，用搟面杖碾成碎末，將紅椒粉、青椒、白芝麻放入小碗中，鍋中燒些油，熏好後關火，晾幾秒鐘，倒入小碗中，倒入醬油、大量米醋、花椒粉、胡椒粉、素雞精、麻辣豆豉、花椒油、鹽煮熟。
材料
米粉適量；肉末適量；酸菜適量；韭菜適量；鹽適量；醬油適量
工作方法
將米線用開水浸泡10分鐘(我用的是雲南紅米，很好吃，雲南的米線還是很好吃的)，然後煮2-3分鐘，最後放冷水過去，等水燒開。加入肉末、韭菜和酸菜，在米線中倒入適量的醬油和鹽，煮幾分鐘即可完成炒米粉。
材料
兩勺拌飯醬；壹袋真空米粉；醬油半湯匙；糖少許；壹把香菜
工作方法
準備材料，香菜洗凈，剁鍋放水，燒開，倒入壹包米線，加蓋浸泡三分鐘，用筷子打散，加蓋燜兩分鐘，取出瀝幹水的鍋，加熱瀝幹油，倒入焯水的米線，加入兩勺拌飯醬，半勺醬油，少許糖至中火，用筷子不斷翻炒米線，加入少許水，繼續翻炒至水幹，放入香菜碎。
材料
米粉150g；；50g壹個雞蛋；蝦米適量；香菇適量；時令蔬菜適量；洋蔥壹個；洋蔥適量
工作方法
將米粉用40度左右的溫水浸泡7-8分鐘，撈起瀝幹水分，倒入適量醬油和油，拌勻備用，將所有材料切絲(根據個人喜好和菜色)，熱鍋倒入少量豬油，將雞蛋攤成煎餅放入碗中備用，再加入適量豬油， 將切好的材料翻炒至面條差不多熟，然後倒入拌好的米粉翻炒，加入適量料酒。
材料
酸菜四分之壹；少許鹽；肉絲50克；雞精1小勺；白醋少許；胡椒粉少許；1湯匙醬油；蒜瓣
工作方法
蒜瓣剁碎，加入醬油、澱粉、胡椒粉，腌制10分鐘，酸菜切絲，熱油炒肉絲，放入酸菜，炒蒜，加入清水，加入米線煮至熟，加鹽、雞精、白醋調味。我加了果醋，酸甜可口，非常好吃。家裏有新鮮的辣椒葉，放壹些進去，很香。也可以加十三香增香，也可以不加。出鍋，爽滑可口。兒子嘗了，就點名。他必須在星期六吃更快的酸辣粉。
材料
壹棵生菜(或者任何妳喜歡的綠葉蔬菜)；老幹媽☆適量；醬油☆適量；鹽☆適量；醬油(醬油和醬油都有)☆適量；★香油適量；★花生適量；★大蒜適量；★香菜適量；壹個風扇；醋(白醋優先)☆適量。
工作方法
將水、粉條和蔬菜放入鍋中。生火做飯。把☆☆☆☆☆☆放在什錦炒米粉
材料
米粉(浸泡後)250g；五六片娃娃菜葉；半根胡蘿蔔；兩個幹蘑菇；六七根脆皮香腸；兩個雞蛋；醬油和生抽各壹茶匙。
工作方法
因為是早餐，米粉和香菇都是提前壹晚用冷水泡的。如果當地天氣炎熱，它們應該放在冰箱裏，否則很容易變質。將除米線外的原料全部切絲，雞蛋放入碗中，加熱，倒少許油。將雞蛋直接倒入鍋中翻炒(其實雞蛋不用攪拌均勻，直接下鍋翻炒更美味)。等雞蛋差不多凝固了，就上桌了。胡蘿蔔絲、娃娃菜絲、香菇絲直接用炒雞蛋在鍋裏炒，不用倒油。還不如少吃油。等菜軟了，把脆皮香腸倒進菜裏，繼續炒米線。往鍋裏倒的時候分幾次加壹點開水，壹次不要放太多，不然味道不好。等米線軟了，加入之前的炒雞蛋，把米線炒壹下，加壹點生抽和老抽，不要加鹽。因為早餐以清淡為好，炒至顏色均勻，即可上桌。加上前壹天晚上用電飯鍋燉的小米紅豆糯米粥，這頓早餐還挺有營養的~酸辣粉
材料
壹把幹米粉；麻辣豆豉2/3湯匙；扁豆；草菇；細辣椒；強奸；壹小部分芹菜葉；肉絲略肥；壹把凱陽；蔥、姜、蒜適量；幹辣椒粉碎至適量；兩勺半醬油；料酒四勺；兩勺醋；半湯匙蠔油；豆瓣醬半湯匙；壹勺五香粉
工作方法
幹米粉用開水浸泡備用，蔬菜洗凈，切片切絲，開陽洗凈後用黃酒或兩勺料酒浸泡，肉絲用壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺五香粉和少許姜末腌制，備用鍋內不放油，取肉較肥的部分，提煉，油出來後加入剩余的肉，翻炒至變色，倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒等調料。，用炒肉的油翻炒，然後倒入蔬菜翻炒均勻，加入豆瓣醬和麻辣豆豉，繼續翻炒，待紅油香味濃郁後加入壹勺料酒，加水，用壹勺半生抽、壹勺蠔油和兩勺醋調味，放入米線，根據湯的鹽度酌情加鹽，將米線略煮至熟，加入油菜和芹菜葉，略煮後關火。吃之前撒壹把蔥花。